Салата с пиле, синьо сирене и тортила чипс / Chicken, Blue Cheese and Tortilla Chips Salad

Синьото сирене е любимо на сина ми и естествено участва в слати, основни ястия и дори десерти вкъщи :) 

Салатата ни със запечени със синьо сирене и бадеми пилешки филенца е фантастична - леко пикантна и много ароматна!!

My son adores blue cheese and of course I use it  for preparing salads, main dishes and even desserts at home :)

Our salad with toasted chicken fillets, blue cheese and sliced almonds is fantastic - it is slightly spicy and very flavoured!!

Необходими продукти:

За салатата:

400-500 г пилешки гърди
3 с.л. зехтин
1 зелена салата
¼ чаша филирани бадеми, леко запечени
5-6 доматчета чери
7-8 маслини
½ лимон
½ ч.л. едро смлян лют червен пипер
½ ч.л. морска сол
30 г синьо сирене
1 малка опаковка тортила чипс, пикантен

За марината:

1 яйце, разбито
70 г синьо сирене, настъргано
¼ чаша филирани бадеми, леко запечени
1 ч.л. цветни пипери (или черен пипер), едро смлени
½ ч.л. сол

За дресинга:

2 с.л. горчица
1 с.л. мед
2 с.л. зехтин
2 с.л. прясно изцеден сок от лимон
2 с.л. синьо сирене, настъргано

Ingredients:

For the salad:

400-500 g chicken breasts
3 tablespoons olive oil
1 green salad
¼ cup almonds, lightly toasted
5-6 cherry tomatoes
7-8 olives
½ lemon
½ teaspoon coarsely ground cayenne pepper
½ teaspoon sea salt
30 g blue cheese
1 small package tortilla chips, spicy

For marinade:

1 egg, beaten
70 g blue cheese, grated
¼ cup sliced almonds, lightly toasted
1 tsp peppercorns (or black pepper), coarsely ground
½ teaspoon salt

For the dressing:

2 tablespoons mustard
1 tablespoon honey
2 tablespoons olive oil
2 tablespoons freshly squeezed lemon juice
2 tablespoons blue cheese, grated 

Начин на приготвяне:

Нарязваме пилешките гърди на тънки филийки и мариноваме с разбитото яйце, настърганото синьо сирене, солта, пипера и филираните бадеми и оставяме настрани.

Измиваме и почистваме зелената салата и накъсваме или нарязваме на едро. Нарязваме по едрите чери доматчета на половина. Почистваме маслините от костилките и нарязваме на кръгчета. Смесваме в голяма купа или плато накъсаната зелена салата, чери доматите и маслините

Нарязваме лимона на кръгчета, посипваме с лют червен пипер и кристалчета морска сол и оставяме настрани.

Приготвяме дресинга, като смесваме добре горчицата, меда, зехтина, лимоновия сок и синьото сирене.

След като сме готови с подготовката на зеленчуците и дресинга, сгорещяваме в грил тиган 3с.л. зехтин и запичаме маринованите пилешки гърди за около 10 минути (или до готовност), като обръщаме от всички страни – да се запекат равномерно.

Подреждаме готовите пилешки гърди върху зелената салата, доматите и маслините и  поръсваме с част от дресинга. Добавяме част от тортила чипса (може и начупен на ситно) и подлщтените резенчетата лимон. Поръсваме с останалите филирани бадеми и настъргано синьо сирене. 

Method: 

Slice chicken breasts into thin slices and marinate with beaten egg, shreded blue cheese, salt, pepper and almonds and leave aside.

Wash and clean the lettuce and tear or cut. Cut the largeer cherry tomatoes in half. Slice the pitted olives. Mix in a large bowl or platter lettuce, cherry tomatoes and sliced olives.

Slice the lemon and sprinkle with ground cayenne pepper and kosher salt and leave aside.

To prepare the dressing, mix well mustard, honey, olive oil, lemon juice and shredded blue cheese.

Toast marinated chicken breast slices into a grill together with 3 tablespoons olive oil for about 10 minutes (or until ready).

Arrange toasted chicken breast slices on the top of lettuce, tomatoes and olives and season with about half of the dressing. Add  tortilla chips and spicy lemon slices. Sprinkle with remaining sliced almonds and shredded blue cheese. 

Остатъкът от тортила чипс и дресинг сервираме в отделно в малки купички. 

Serve the remaining tortilla chips and dressing separately in small bowls.

*** С подлютените лимонови резенчета овкусяваме допълнително пилешките филета и салатата, което им придава много приятна допълнителна пикантност.

*** Season additionaly chicken fillets and the salad with juice of spicy lemon slices - that brings very pleasant additional taste.

Салатата е напълно подходяща да бъде поднесена и като лек обяд или вечеря.

The salad is great to be served as light lunch or dinner also.