Брауни с карамел и фъстъчено масло и вторите ми 100 / Peanut Butter Caramel Swirled Brownies

Неустоима компилация от две любими рецепти - точно като за юбилейна 200 по ред публикация :) абсолютното шоколадово-карамелено прегрешение!!!

И ако се доверим на максимата, че признат грях - не е грях, то не е зле да побързам да изповядам съставките на това сладко провинение от шоколад с карамелен сос ;)

Необходими продукти:

За брауни основата се доверих отново на рецептата на Ирина от Чийзкейк брауни с череши.

За брауни слоя:
125 г масло
125 г тъмен шоколад (над 70%)
100 г захар
70 г кафява захар
2 яйца
1 ч.л. чист екстракт от ванилия
щипка сол
80 г брашно
20 г какао

А карамеления сос с фъстъчено масло, заимствах от Надя - изпробван в торта, която и до ден днешен е в топ 5 класацията на любимите ни торти.

За карамеления сос с фъстъчено масло:
125 мл. сладкарска сметана
1/4 ч.ч. захар
1/4 ч.ч. вода
2 с.л. фъстъчено масло

Начин на приготвяне:

Загряваме предварително фурната на 180C.
Намасляваме форма с размери 20 х 20 см, покриваме с хартия за печене дъното и стените и оставяме настрани.

На брауни слоя:
Разтопяваме на водна баня или на на ниска мощност в микровълновата фурна маслото и тъмния шоколад.
Разбъркваме и оставяме настрани да се охладят за около 5 минути.
Добавяме към шоколадовата смес двата вида захар, ванилията и яйцата - едно по едно, като разбъркваме до пълно усвояване след всяко добавяне.
Пресяваме заедно брашното, какаото и солта и  ги добавяме към шоколадово-яйчената смес.
Разбъркваме внимателно, до получаване на хомогенна смес.
Изсипваме брауни слоя в предварително подготвената тавичка и разпределяме равномерно.

На карамеления сос:
В съд с тежко дъно карамелизираме до златисто кафяво захарта и водата.
Добавяме сметаната и разбъркваме енергично до усвояването й.
Прибавяме фъстъченото масло и отново разбъркваме, докато се разтопи.
Отстраняваме и оставяме настрани да се охлади.

Изсипваме карамеления сос върху брауни слоя и с помощта на нож за масло разбъркваме (от долу нагоре), докато постигнем мраморен ефект.
Печем  в предварително загрята на 180С фурна около 35-40 минути, или докато клечка зазъби, забита в центъра, излиза само с няколко влажни трохи.
Изваждаме от фурната и оставяме да се охлади напълно - поне 4 часа - и нарязваме на квадрати.

*** У нас процедурата с изчакването, разбира се, не беше спазена и крайните квадратчета бяха оценени на вкус след не повече от 10-15 минути...
А централните оцеляха още няколко часа, но подрязвани и подравнявани от главния дегустатор оттук-оттам - до степен на миниатюрност ;), което си личи и от снимките...

Но прегрешение или не :), браунито е невероятно!!!