Черешов чийз сладолед с шоколадово фондю / Cherry Cheese Ice Cream with Chocolate Fondue

Неустоима лятна глезотийка :)

Необходими продукти:
200 г крем сирене
2/3 чаша захар
200 г заквасена сметана
2 с.л. кирш
1 ч.л. чист екстракт от ванилия
400 г череши, почистени от костилките
200 мл сметана за разбиване

За гарниране:
50 до 100 г тъмен шоколад
1-2 с.л. кирш
2-3 шепи череши, с дръжките
листенца мента, по избор

Начин на приготвяне:
В голяма купа разбиваме с миксер на средна степен крем сиренето и захарта до гладък крем.
Добавяме заквасената сметана, кирша и ванилията и отново разбиваме.
Блендираме или пасираме черешеите и добавяме към кремообразната смес.
В друга купа разбиваме с миксер на висока степен сладкарската сметана до меки връхчета и добавяме постепенно към черешовата смес, като разбъркваме със силиконова шпатула или дървена лъжица - от долу нагоре.
Покриваме купата със стреч фолио и оставяме в хладилника да се охлади за час-два , като междувременно замразяваме съда за сладоледа във фризера.
Разбиваме охладената смес с миксер на средна скорост и изсипваме в съда за замразяване, затваряме плътно с капак или покриваме със стреч фолио и оставяме във фризера за поне 4 часа, като разбъркваме от време на време - до пълно замразяване.
Преди сервиране, прехвърляме сладоледа в хладилника за 20-30 минути.

За гарниране:
Измиваме и подсушаваме върху кухненска хартия черешите с дръжките.
Разтопяваме на водна баня или на ниска мощност в микровълновата фурна тъмния шоколад.
Добавяме кирша и разбъркваме.
Потапяме наполовина част от черешите за гарниране и оставяме върху хартия за печене или леко намаслена повърхност - да стегне шоколадът по тях.

Ако разполагаме с фондю за шоколад :) прехвърляме разтопен шоколад в съда и оставяме да се подгрява.

*** Можем да поръсим (по избор) непосредствено преди сервиране сладоледа с разтопен шоколад.

Сервираме сладоледа, гарниран с шоколадовите череши и листенца мента, придружен с разтопения шоколад и останалите череши.

*** Без угризения можем да заменим черешите с всеки любим сезонен плод, а кирша с ром, коняк, бейлис или друг предпочитан алкохол ;)