Шоколадова куки торта и Честит Рожден Ден на мен ;) / Chocolate Cookie Cake and Happy Birthday to Me :)

Тази торта беше планувана за рождения ден на сина ми, точно преди един месец, но така и не успях да я приготвя :) нито за рождения му ден, нито за имения... Та в крайна сметка сколасах да я стъкмя за моя си рожден ден, въпреки че идеята беше за една чисто "мъжка торта", заимствана от Half Baked и адаптирана изцяло по негов вкус :))

Необходими продукти:

За куки блатовете:
2 1/2 чаши  брашно
1 ч.л. бакпулвер ( в оригиналната рецепта е сода за хляб, но аз нещо не й понасям миризмата в сладкиши и я замених)
1/2 ч.л. сол
250 г масло, на стайна температура
3/4 ч захар
3/4 ч. кафява захар
1 ч.л. екстракт ванилия
2 големи яйца
2 ч натурален шоколадов дропс
1 ч орехи, нарязани на ситно

За крема:
200 г бял шоколад за топене
60 г масло
1/2 ч сладкарска сметана
500 г маскарпоне
400 г сладкарска сметана, за разбиваме

За глазурата:

1/3 ч сладкарска сметана
100 г тъмен шоколад (над 70%)
120 г  масло
40 мл сок Grenadine

А, и да се изфръцкам :) страхотният поднос ми е подарък за Коледа от скъпата ми Роси :) можете да си представите с какво нетърпение очаквах момента да ви се похваля - и ето ме сега: ФРЪЦ-ФРЪЦ :))


Благодаря ти, мило другарче!!!!!!!!!!! Слънчице сладко и мило си ми ти!!!!! :)

Начин на приготвяне:

На бисквитките:
Загряваме фурната до 190С.
Смесваме брашното, бакпулвера и солта в малка купа.
Разбиваме маслото, захарта, кафявата захар и ванилията в голяма купа с миксер до пухкав крем. Добавяме яйцата, едно по едно, разбивайки добре след всяко добавяне.
Постепенно добавяме сместа с брашното.
Добавяме шоколадови я дропс и ядките и разбъркваме.

С помощта на лъжица за сладолед дозираме тестото за отделните бисквитки-блатове върху лист хартия за печене. Големината на блатовете зависи от размера на лъжицата - моята е по-малка и затова използвах по 3 лъжици за блат с диаметър около 22 см, като от сместа се получиха 9 блата.

Поставяме втори лист хартия за печене върху тестото и натискаме с ръка, като постепенно разстиламе тестото с кръгови кръгови движения навън, докато оформим тънък кръгъл диск - с дебелината на шоколадовия дропс (около 0.5 см).

Отстраняваме горния лист хартия и печем в загрята до 190С фурна за 8 до 9 минути, или до  леко златисто кафяво по ръбовете.

Изваждаме от фурната и оставяме бисквитката да се охлади.
Отстраняваме от тавата и оставяме настрани.
Повтаряме с останалото тесто.

На крема:

Разтопяваме на водна баня начупения на парченца бял шоколад и маслото.
Добавяме 1/3 чаша сметана и разбъркваме до гладка кремообразна смес.
Отстраняваме от огъня и оставяме да изстине.

Разбиваме отделената за разбиване сметана с миксер на висока степен до пухкава маса.
Към охладената шоколадова смес добавяме постепенно маскарпонето и разбъркваме до пълното му усвояване.
Добавяме постепенно и разбитата сметана и разбъркваме със силиконова шпатула или дървена лъжица.
Ако не използваме крема веднага, покриваме съда с фолио и съхраняваме в хладилника.

На глазурата:
Приготвяме глазурата след като тортата е вече сглобена.

Кипваме сметаната в малка тенджера.
Отстраняваме тенджерата от котлона и малко по малко добавяме шоколада, като внимателно разбъркване сместа със силиконова шпатула или дървена лъжица - започваме да бъркаме от центъра на съда и бъркаме бавно в малък кръг.
Добавяме следващата доза шоколад, продължаваме да разбъркваме леко в кръг, като постепенно увеличаване размера на кръга.
Към готовата смес добавяме постепенно маслото и дока, разбъркваме внимателно и оставяме настрани леко да стегне.


Сглобяване на тортата:
Поставяме първия блат-бисквитка, напълно охладен директно върху подноса за сервиране.
Покриваме с тънък слой от крема.
Поставяме отгоре със следващия блат и отново намазваме крем.
Продължаваме, редувайки блатове и крем, докато всички блатове са вече подредени, като не покриваме последния блат с крем.

Изсипваме глазурата в центъра на тортата и оставяме сама да се разлее - аз я оставих да покапе отстрани на тортата, но го впоследствие отчетох, че е било груба грешка - заради неравномерния размер на куки-блатовете...
Декорираме по избор :)

Сервираме веднага, или я оставяме в хладилника за около 20-30 минути да стегне глазурата.

През първите няколко часа блатовете са очарователно "крънчи" :) и перфектно си кореспондират с кадифения шоколадов вкус на муса и ароматния шоколад от глазурата, докато на следващия ден блатовете вече са поели от крема, но вкусът е сякаш още по-неусотим :))