Тиквеник с бутер тесто / Puff Pastry Pumpkin Pie

Ако сте почитатели на традиционната българска баница с тиква, но все не ви остава време да точите кори и виете рула с тиквена плънка, ви предлагам да пробвате бързия и невероятно вкусен вариант на тиквеник с кори от бутер тесто.

Рецептата е лесна за приготвяне и към класическата плънка можете да добавяте сушени плодове, локум или нарязана на дребни кубчета ябълка, така че всеки път тиквеникът ви да има нов, но все така завладяващо неустоим вкус :)

Рецептата е публикувана и в кулинарния блог  La Vita e Bella

Необходими продукти:

2 кори бутер тесто Белла (800 гр)
800 г тиква, почистена от кората и настъргана на едро
300 г захар
150 г орехи, едро нарязни
2 с.л. зехтин
1/2 ч.л. букет подправики (канела, карамфил, джинджифил, бял пипер, кардамон, кориандър, звездовиден анасон, индийско орехче), или само предпочитаните от тях
1 яйце + 1 с.л. вода
2-3 с.л. кафява захар, за поръсване

Подготовката на тиквеника отнема от 30 до 40 минути, а приготвянето му: 25-30 минути.

Начин на приготвяне:

Размразете бутер тестото (най-добре, като го прехвърлите от предната вечер в хладилника).
Загрейте предварително фурната до 200С.
Разбийте яйцето и водата с вилица или тел за яйца.
Застелете дъното на тава 24х20 см с хартия за печене.

В тиган с тежко дъно запържете на средно силен огън зехтина, настърганата тиква и захарта, докато водата се изпари напълно.

Отстранете и оставете сместа да се охлади.
Добавете орехите и подправките и разбъркайте.
Разстелете последователно корите бутер тесто върху леко набрашнена работна повърхност и изрежете 2 еднакви кори бутер тесто, според размера на тавата.
Поставете първата кора в покритата с хартия за печене тава, изсипете отгоре охладената плънка и разстелете на равномерен слой.

Покрийте с втората кора, намажете с разбитото яйца и поръсете обилно с кафява захар.
С остър нож нарежете на квадрати или правоъгълници.

Печете в предварително загрята до 220С или 200С с вентилатор фурна 20-25 минути, или до златисто-кафяво.

Извадете от фурната и оставете да се охлади преди да сервирате.

Ще се възползвам да почерпя виртуално с тиквеника и за рождения ден на мама днес :)
Да ми е жива и здрава, усмихната и щастлива и все така красива :) обичам те, мамо!!!