Шоколадови трюфели с розова вода / Chocolate Rose Water Truffles

Шоколадови трюфели с дъх на роза - терапия за сетивата и душата :)

Необходими продукти:

200 г бял шоколад за топене
50 г червен шоколад за топене, или 1-2 капки червена сладкарска гел боя
60 мл млечна сметана
40 г масло
1 с.л. розова вода
12-15 бр парени лешници (или предпочитани ядки)
12-15 парченца (с големината на лешник) сушени ягоди, или предпочитани сушени плодове
2-3 с.л. фина пудра захар, пресята - за овалване

Начин на приготвяне:

В съд с тежко дъно кипваме сметаната и маслото.
Отстраняваме от огъня, добавяме шоколада и разбъркваме до пълното му разтапяне - ако е необходими, връщаме за кратко на котлона.
Добавяме маслото и розовата вода и отново разбъркваме до пълното им усвояване.
Ако ползвате сладкарска гел боя, можете да я добавите предварително към маслото, размекнато на стана температура - и да разбъркате добре.
Оставяме сместа на стайна температура, до пълното й охлаждане (или охлаждаме на студена водна баня), като от време на време разбъркваме.
Покриваме със стреч фолио и оставяме за 15-20 минути в хладилника - сместа трябва да е стегнала, но да се поддава на моделиране.
С лъжичка за пъпеш или чаена лъжичка отделяме топчета с приблизително еднаква големина, бързо оформяме между дланите и овалваме в пудра захар.
Подреждаме готовите трюфели в хартиени капсулки или върху кухненска хартия и съхраняваме до поднасянето им в хладилника.

Уханни вкусни глезотийки :)