Вчера следобед от farmhopping ми донесоха малините от Еко Ферма Мокрище и въпреки че нямах намерение да ви се хваля със сладкото, което снощи по късни доби спретнахме с мама, не мога да се стърпя и още тази сутрин - прясно, прясно - гарнирахме с него мързеливите съботни мекички ;)
Божествено е!!
А за малините - на по-свежи и истински на вкус през последните 10-ина -15 години категорично не съм попадала.
Сладкото е по рецептата с вишните, само май го оставихме с една идея по-течно от необходимото, но пък за сметка на това - боровинковото с една идея го преварихме ;)
Необходими продукти:
2 кг малини, почистени и измити
1 кг желираща захар (Захира)
3-4 капки на всеки 1 кг плод есенция малина, по избор
1/2 ч.л. лимонена киселина (по 1/2 ч.л. на 1 кг захар)
Начин на приготвяне:
Измиваме и подсушаваме бурканчетата за сладкото.
Почистваме и измиваме малините и отцеждаме през гевгир.
Оставяме в хладилника чинийка за проверка гъстотата на сладкото
Изсипваме малините в широк съд и оставяме да покъкрят на слаб огън, докато си пуснат сок - около 5-6 минути.
Добавяме захарта, като разбъркваме, докато напълно се разтопи - около 4-5 минути.
Превключваме на средно-силен огън и оставяме сладкото да поври 10-ина минути, или докато капка, изсипана върху охладената чинийка, не се разтича и стои гелообразно.
Добавяме лимонената киселина и есенцията, разбъркваме и оставяме да покъкри още минута - две.
Отстраняваме, леко разтърсваме съда, за да се събере пяната в средата и отстраняваме насъбраната пяна със суха решетъчна лъжица.
Разсипваме сладкото в сухите бурканчета, затваряме и обръщаме с главата надолу, за да се запечатат.
Ох, за пореден път... Поздрави на мама за идеята да затворите подобни съкровища в бурканчета, Мина. :)
ReplyDeleteПрекрасно сладко, като рубин... И с мекички - какво повече да иска човек. Няма да казвам пак чийзкейк... ;)
Поздрави сърдечни!
Благодаря, Гери!! Предала съм на мама поздравите ти, заедно с нашето огромно задоволство от идеята й за сладката.
DeleteА чийзкейк - не си и помисляй да казваш :)
Поздрави и прегръдки!!
И тук ще възкликна,че тези малини ми изглеждат направо нереално идеални,Мина!Наистина са не само като току що набрани,но и едри и с чуден цвят,а сладкото,вярвам ти,е фантастично!Как апетитно аленее върху мекичките!
ReplyDeleteПоздрави на теб и мама за труда и целувки на цялото семейство!
Благодаря ти, Роси <3!!! Малините са невероятни, пак сме си поръчали за края на седмицата, много ни харесаха - а тези на снимката бяха престояли една нощ измити в хладилника - и пак си бяха прилично свежи...
DeleteВиж сладкото ми идва малко редичко за моя вкус, но пък се запази по-автентичен вкуса на малините така ;)
Поздрави и прегръдки за всички ви, мила и целувки за девойката!!!
Здравейте! Сладкото изглежда чудесно! Възможно ли е да се претрият малините през цедка за да се махнат семките?
ReplyDeleteБлагодаря и хубав ден!
Здравейте,
DeleteАко не обичате семките, дори е задължително да ги претриете през цетка :)
Усмиханта седмица :)