Баницата "Царица" на мама / Bulgarian Savory Cheese Pastry a.k.a. Banitsa

Любимата баница на мама, с която често-често ни глези неделя сутрин за закуска, в която някяк неусетно с времето заменяхме този или онзи продукт, в зависимост от наличностите вкъщи, докато в един момент се получи абсолютното съвършенство!!

Гост шеф: мама :)

Необходими продукти:

400 г кори за баница (мама ползва на Ракево)
100 мл зехтин (или олио)
100 мл вода
200 мл млечна сметана над 30%
4 яйца
3 с.л. кисело мляко
1/2 ч.л. сода бикарбонат
2 с.л. брашно
300 г сирене

Начин на приготвяне:

В купа разбиваме с вилица яйцата и брашното.
В отделна купа разбиваме киселото мляко и содата бикарбонат и оставяме да "шупне".
Добавяме към яйцата.
Прибавяме натрошеното сирене и разбъркваме.
Намазваме обилно дъното и стените на тавата обилно с мазнина.
Разделяме корите на 3 или 4 равни части, в зависимост от броя им.
Разделяме яйчената смес на две или три равни части, според броя на корите.
Намачкваме първите два листа от корите, един по един, и застиламе дъното на тавата, като ги застъпваме.
Поръсваме с вода и поставяме отгоре други два листа по същи начин.
Намазваме с четка с мазнина и поливаме с първата част от плънката.
Повтаряме с останалата част кори и плънка, като завършваме с кори.
Намазваме с останалата мазнина.
С остър нож нарязваме на парчета по избор.
Загряваме леко млечната сметана и с лъжица поливаме баницата, като не пропускаме ръба на тавата и разрезите.
Печем в предварително загрята до 180С или  160С с вентилатор фурна за 30-35 минути, или до златисто-кафяво - проверяваме с клечка, забита в средата - трябва да излиза суха.
Ако е необходимо, покриваме с алуминиево фолио към края на печенето, за да не прегаря.
След като изпечем баницата, обръщаме веднага с дъното нагоре върху три еднакви термо устойчиви чаши или купи за поне 10-ина минути, за да остане пухкава, въздушна и сочна.
Поднасяме топла - с кисло мляко или айрян :)

Пухкав френч тост на фурна / Fluffy Oven Baked French Toast

Както сполучливо ги нарекоха при гостуването ми в Dr. Oetker Bulgaria - френските братовчеди на нашите пържени филийки - бързи, лесни и винаги аааадски вкусни :)

И след толкова години, този незаменим кулинарен шлагер успява да очарова всички вкъщи с магията си да превърне парче поизостанал хляб по един или друг начин в най-апетитната закуска!!

Рецептата е публикувана и на страницата с рецепти на - Dr. Oetker

Необходими продукти:

6-8 филийки предпочитан хляб
3 бр. яйца
300 г кисело мляко
2 с.л. брашно
1/2 ч.л. сода бикарбонат Dr.Oetker
1/2 ч.л. сол
60-80 г масло
1 ампула есенция ванилия Dr.Oetker
1 ампула есенция ром Dr.Oetker

За сервиране:
2 с.л. пудра захар

Начин на приготвяне:

Загрейте предварително фурната на 180°С или 160°С с вентилатор.
Застелете дъното на плитка тава с хартия за печене.
Пресейте брашното и солта.
В голяма купа разбийте яйцата и есенциите.
В отделна купа разбийте киселото мляко и содата, добавете към яйцата и разбийте.
Сгъстете с брашното и солта при непрекъснато разбиване.
Потопете всяка от филийките в получената смес и от двете страни, отцедете и подредете в подготвената тава.
Поставете парченце масло върху всяка филийка и печете в предварително загрята до 180°С или 160°С с вентилатор за 15-20 минути, или до златисто кафяво.
Поднесете щедро поръсени с пудра захар и гарнирани със свежи плодове или с предпочитана гарнитура.

Шоколадови мъфини с банан / Chocolate Banana Muffins

Невероятно пухкави, лесни и вкусни мъфини, с които гостувам на Dr. Oetker Bulgaria и които можете да забъркате за нула време и за радост на всички вкъщи!!

Неустоимата комбинация шоколад и банан винаги работи в полза на добрия вкус - както за закуска, така и за бърз десерт :)

Рецептата можете да откриете и на страницата с рецепти на  Dr. Oetker

Необходими продукти:

220 г брашно
25 г какао премиум Dr.Oetker
1 и 1/2 ч.л. бакпулвер Dr.Oetker
1/2 ч.л. сода бикарбонат Dr.Oetker
1/2 ч.л. сол
50 г захар
100 мл олио
1 яйце
50 мл прясно мляко
1 ампула есенция ванилия Dr.Oetker
1 ампула есенция ром Dr.Oetker
2 банана
100 г тъмен шоколад, нарязан на дребни парченца

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180°С или 160°С с вентилатор.
Поставете хартиени капсули във формата за мъфини, или намаслете.
Пресейте брашното, какаото, бакпулвера, содата за хляб и солта заедно в голяма купа.
В отделна купа разбийте захарта, олиото, яйцето, млякото и ванилията.
Добавете яйчената смес към сухите съставки и разбъркайте, колкото да се смесят.
Добавете намачканите банани и шоколадовите парченца.
Разделете тестото между чашите за мъфини, като пълнете всяка не повече от 3/4.
Печете в предварително загрятата до 180°С или 160°С с вентилатор фурна около 20 – 25 минути, или докато клечка за зъби, забита в центъра, не излезе чиста.