КОЛЕДА и ЗИМА 2016

КОЛЕДА и ЗИМА 2016
КОЛЕДА и ЗИМА 2016

Saturday, August 15, 2015

Домашно сладко от малини / Homemade Raspberry Jam



Вчера следобед от farmhopping ми донесоха малините от Еко Ферма Мокрище и въпреки че нямах намерение да ви се хваля със сладкото, което снощи по късни доби спретнахме с мама, не мога да се стърпя и още тази сутрин - прясно, прясно - гарнирахме с него мързеливите съботни мекички  ;)
Божествено е!!
А за малините - на по-свежи и истински на вкус през последните 10-ина -15 години категорично не съм попадала.


Сладкото е по рецептата с вишните, само май го оставихме с една идея по-течно от необходимото, но пък за сметка на това - боровинковото с една идея го преварихме ;)

Необходими продукти:

2 кг малини, почистени и измити
1 кг желираща захар (Захира)
1/2 ч.л. лимонена киселина (по 1/2 ч.л. на 1 кг захар)

Начин на приготвяне: 

Измиваме и подсушаваме бурканчетата за сладкото.
Почистваме и измиваме малините и отцеждаме през гевгир.
Оставяме в хладилника чинийка за проверка гъстотата на сладкото
Изсипваме малините в широк съд и оставяме да покъкрят на слаб огън, докато си пуснат сок - около 5-6 минути.
Добавяме захарта, като разбъркваме, докато напълно се разтопи - около 4-5 минути.
Превключваме на средно-силен огън и оставяме сладкото да поври 10-ина минути, или докато капка, изсипана върху охладената чинийка, не се разтича и стои гелообразно.
Добавяме лимонената киселина, разбъркваме и оставяме да покъкри още минута - две.
Отстраняваме, леко разтърсваме съда, за да се събере пяната в средата и отстраняваме насъбраната пяна със суха решетъчна лъжица.
Разсипваме сладкото в сухите бурканчета, затваряме и обръщаме с главата надолу, за да се запечатат.




4 comments:

  1. Ох, за пореден път... Поздрави на мама за идеята да затворите подобни съкровища в бурканчета, Мина. :)
    Прекрасно сладко, като рубин... И с мекички - какво повече да иска човек. Няма да казвам пак чийзкейк... ;)
    Поздрави сърдечни!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Благодаря, Гери!! Предала съм на мама поздравите ти, заедно с нашето огромно задоволство от идеята й за сладката.
      А чийзкейк - не си и помисляй да казваш :)
      Поздрави и прегръдки!!

      Delete
  2. И тук ще възкликна,че тези малини ми изглеждат направо нереално идеални,Мина!Наистина са не само като току що набрани,но и едри и с чуден цвят,а сладкото,вярвам ти,е фантастично!Как апетитно аленее върху мекичките!
    Поздрави на теб и мама за труда и целувки на цялото семейство!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Благодаря ти, Роси <3!!! Малините са невероятни, пак сме си поръчали за края на седмицата, много ни харесаха - а тези на снимката бяха престояли една нощ измити в хладилника - и пак си бяха прилично свежи...
      Виж сладкото ми идва малко редичко за моя вкус, но пък се запази по-автентичен вкуса на малините така ;)
      Поздрави и прегръдки за всички ви, мила и целувки за девойката!!!

      Delete

Blogging tips