Цяло пиле в мултикукър със сос от синьо сирене и гриловани тиквички / Whole Chicken in Multicooker with Blue Cheese Sauce and Grilled Zucchini

Неделните дни са единствените, през които мога да си открадна малко повече време за любими занимания или още по-любимо бездействие ;) и в подобни моменти съм буквално благодарна на разглезващите домакински уреди от типа на мултикукър, които ми спестяват времето прекарано плътно край печката.

Необходими продукти:

1 цяло пиле (около 1.5 кг)
2-3 с.л. зехтин
30 г масло, размекнато
1 ч.л. едро смляна морска сол
1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер
50 мл бяло вино
2-3 клонки свеж розмарин (или 2 големи щипки сух)
4-5 стръка свежа мащерка (или 2 големи щипка суха)

За соса от синьо сирене:
50 мл сухо бяло вино
150 мл готварска сметана
150 г предпочитано синьо сирене

За грилованите тиквички:
2 бр по-дребни тиквички
1-2 с.л. зехтин
1-2 щипки едро смляна морска сол
1-2 щипки прясно смлян черен пипер
прясно изцеден сок от 1/2 лимон
1 с.л. свеж копър, ситно нарязан

Начин на приготвяне:

Измиваме и подсушаваме пилето върху кухненска хартия.
Намазваме от всички страни (отвън и отвътре) със зехтин и втриваме с масажни движения солта и пипера, след което намазваме и с размекнатото масло.
Поставяме в кухината на пилето стръкче розмарин и 1-2 стръкчета мащерка и поставяме пилето с гърдите надолу в купата на мултикукъра.
Подреждаме отстрани останалите стръкчета розмарин и мащерка и доливаме бялото вино.
Затваряме капака на уреда и включваме на програма "Печене", на 160С за 1 час.
Някъде към 30-тата минута обръщаме внимателно пилето по гръб, затваряме капака и оставяме пилето да се допече.

Ако решите да приготвите пилето на фурна - печете между 40 и 60 минути (в зависимост от големината на пилето), като през първите 20-30 минути можете да го печете и под алуминиево фолио :)

Междувременно нарязваме тиквичките на ленти (аз ползвам белачка за зеленчуци), намазваме с част от зехтина грил тиган или скарата и запичаме за по няколко минутки от двете страни, докато се раират и поомекнат.
Овкусяваме тиквички с останалия зехтин и лимоновия сок, подправяме със сол и пипер и поръсваме със ситно нарязания копър.
След като пилето е готово, изваждаме внимателно от мултикукъра и прехвърляме в подходяща чиния, заедно с клонките розмарин и мащерка.
За да приготвим соса със синьо сирене, превключваме мултикукъра на програма пържене и към останалия от печенето сос добавяме бялото вино и оставяме да поври 2-3 минути.
Добавяме сметаната и оставяме а поври, докато сосът се редуцира почти наполовина.
Добавяме натрошеното синьо сирене, разбъркваме, докато напълно се разтопи, отстраняваме от огъня и прехвърляме соса в сосиера или малка купа, като сичко това отнема около 5-6 минути.
Поднасяме пилето топло с грилованите тиквички и соса от синьо сирене.

Медено лимонено пиле в Мултикукър / Sticky Lemon Chicken in Multicooker

Свжа и много вкусна рецепта, с която човек и без да има специални умения в кухнята ще обере овациите на всички около масата.

Вкусът на пилето е невероятен - дори и младежът, който пословично не обича да смесва вкусове, оцени рецептата като адски сполучлива и "може би най-вкусното месо, приготвяно в мултикукър вкъщи досега"!!

Гост шеф: младежът

Необходими продукти:
6-8 долни пилешки бутчета, измити и подсушени върху кухненска хартия
3 с.л. зехтин
сол и пипер, на вкус
1 с.л. балсамов оцет
2 с.л. соев сос
3-4 с.. течен мед
1 лимон, нарязан на кръгчета
50 мл. (1/4 чаша) вода
1 с.л. свежа мащерка, нарязана на ситно
2 с.л. свеж магданоз, нарязан на едро

Начин на приготвяне:

Настройваме мултикукъра на програма "Пържене" за 25 минути.

Добавяме захтина и пилешките бутчета и поръсваме със солта и пипера и оставяме ястието да се готви.

След около 5 минути обръщаме бутчетата, подправяме със соевия сос и балсамови оцет и разбъркваме.

След още 5-6 минути добавяме нарязания на шайби лимон и водата и леко разбъркваме.

Около 5-6 минути преди да са готови бутчетата, добавяме мащерката и меда и разбъркваме.

Непосредствено преди да приключи зададената програма, добавяме магданоза и леко разбъркваме.

Поднасяме бутчетата с лимоните и соса от готвенето.

Пиле със заквасена сметана и гъби в Мултикукър / Sour Cream and Mushroom Chicken in Multicooker

Свеж римейк с Мултикукър на един от "евъргрийните" вкъщи - Пиле със заквасена сметана и гъби, което може да бъде приготвено и със затворени очи ;)

Гост шеф - младежът!!

Необходими продукти:

400-600 г пилешки гърди, нарязани на хапки
250 г гъби, почистени, измити и нарязани на едро
200 г заквасена сметана
2-3 с.л. зехтин
Сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Настройваме мултикукъра на програма "Пържене" и време 15 минути.
Изсипваме зехтина в съда на уреда и стартираме програмата.

Добавяме нарязаните на хапки пилешки гърди и солта и пипера, разбъркваме и оставяме да се запържат за около 5 минути на затворен капак.

След 5 минути разбъркваме и добавяме гъбите и сметаната и разбъркваме отново, докато сметаната се разтопи.

Настройваме уреда на програма "Задушаване" за 20 минути и стартираме програмата.

Около 5 минути преди края на програмата, разбъркваме ястието и ако го предпочитаме с по-малко сос, оставяме още няколко минути да покъкри - до желаната гъстота.

Поднасяме в свежи листа от айсберг или друга свежа салата.

Ето и видео клипчето към рецептата ;)

По избор можем да гарнираме с доматено чътни.

Чийзкейк браунис с малини в Мултикукър / Raspberry Cheesecake Brownies in Multicooker

Десертът е любимата част от менюто на всички вкъщи.  Спокойно бихме могли да зпочвами и завършваме всяко хранене с десерт :))
Затова и решихме своевременно да пробваме как се справя мултикукърът с приготвянето на десерти. Избрахме нещо лесно, много шоколадово, креместо, с плодове и любимо - Чийзкейк браунитата с малини на Ирина. Абсолютно сме влюбени в тая рецепта - както и да я приготвя човек - все се получава и винаги е безумно вкусна!! Затова и решихме, че младежът спокойно може да ме отмени и да я оттренира в мултикукъра за рождения ден на татко си :)

Необходими продукти:

За брауни слоя:
125 г масло
125 г тъмен шоколад
100 г захар
70 г кафява захар
2 яйца
1 ч.л. чист екстракт от ванилия
щипка сол
80 г брашно
20 г какао

За чийзкейк слоя:
200 г крем сирене
50 г захар
1 яйце
50г брашно
настърганата кора от 1/2 лимон
100 г малини, измити и подсушени

Начин на приготвяне:

За брауни слоя:
Изрязваме от хартия за печене кръг с диаметъра на съда на Мултикукъра.
Разтопяваме на водна баня или на на ниска мощност в микровълновата фурна маслото и шоколада.
Разбъркваме и оставяме настрани да се охладят за около 5 минути.
Пресяваме заедно брашното, какаото и солта и ги оставяме настрани.

Добавяме към шоколадовата смес двата вида захар, ванилията и яйцата - едно по едно, като разбъркваме до пълно усвояване след всяко добавяне.
Прибавяме брашното, солта и какаото към шоколадово-яйчената смес.
Разбъркваме внимателно, до получаване на хомогенна смес.

Намасляваме дъното и стените на съда на Мултикукъра със спрей за печене или предпочитана мазнина и застиламе дъното с хартията за печене.
Изсипваме тестото за брауни слоя и разстиламе равномерно.

За чийзкейк слоя:
В блендер смесваме продуктите за чийз крема и блендираме до хомогенна смес.

Изсипваме получения крем върху брауни слоя и с помощта на лъжицата от сета на мултикукъра разбъркваме, за да докараме мраморен ефект.
Разпределяме малините върху чийзкейк слоя, като леко ги притискаме, за да потънат в сместа.

Настройваме мултикукъра на програма "Печене", на 150С, за 30 минути - затваряме капака на уреда и стартираме програмата.
*** След 30-тата минута обаче браунито ни се стори недопечено и продължихме да го печем още 20 минути.








След 50-тата минута вече приехме, че е готово - по дървеното шишче, забито в центъра, бяха полепнали неголямо количество доста влажни трохи...

Изваждаме съда с изпеченото вече чийзкейк брауни от мултикукъра и оставяме върху решетка да се охлади за поне 1 час.

Обръщаме охладеното брауни върху приставката за готвене на пара и отстраняваме хартията за печене от дъното.

Похлупваме с подходяща чиния, обръщаме внимателно и нарязваме на нещо като квадрати :)










Поднасяме браунитата с предпочитана гореща или студена напитка.

Ние им се насладихме на по чаша пенливо малиново розе - за здравето на рожденика ни!!

Получиха се неустоимо вкусни - сочни, с плътна кадифена структура и изумителен баланс на вкусовете!!

Вита баница с мляко и сирене в Мултикукър / Bulgarian Milk and Cheese Phyllo Pie a.k.a. Banitsa in Multicooker

От маса време планирах да стартирам в блога рубрика за децата в кухнята, но дакато реализирам проекта, то детето си стана младеж, затова и ми се стори по-подходящо новата рубрика да носи името "Мъже в кухнята" :)

Който си има подрастващи мъже вкъщи знае, че това са обикновено едни вечно гладни създания, способни да поемат неописуеми количества храна, която, освен че никога не е достатъчна, сякаш автоматично се трансформира в енергия, изразходването на която пък отново води до необходимост от нови неуписуеми количества харана... Общо взето, кръгътр е омагьосан, а гладът на подраствашия мъж - вечен :)! А ако, не дай Боже, въпросният мъж расте и в обкръжението на родител кулинарен блогър - положението е съпоставимо с природен катаклизъм - освен вечния нестихващ глад, културата му на хранене вече е култивирана до сериозни висоти, а самочувствието за собствените му кулинарни умения и познания почти съизмеримо с глада му (че малко ли е гледало, помагало и чакало детето родителят кулинарен блогър да приготвя и най-вече снима храната му, точно когато е ама най-неистово гладно?!)!!! Та когато и посиняването от игра на компютъра вече не помага да се залъже поредният пристъп на неистов глад, младежът се сеща, че може и сам да се справи прекрасно в кухнята и да си приготви (без да снима!!!) нещо бързо, лесно и вкусно, та да успее да оцелее до обикновено късната вечеря... То не са бъркани яйца с карамелизиран лук, омлети в лучени кръгчета, хрупкав бекон или пилешко филе на тиган, мъжки тост сандвичи с всички налични видове сирена и свежи зеленчуци, фроузън (разбирай "охладен", че кой ти чака да се замразява) йогурт с мед, орехи, бисквитки и каквито се намират плодове... И всеки път кухнята след това изглежда сякаш френският легион е готвил вътре - чак недоумявам откъде в скромните 2.50 на 3 сме съумели да поберем толкова съдове, уреди и джаджи?!

И когато от Philips ме поканиха да тествам мултифункционалния им кухненски уред :), първата ми мисъл беше най-после да приведа в действие отколешната си идея за мъжете в кухнята и да проверя, дали новият им Мултикукър, освен спестяването на дежурене край печката и улеснененията при приготвяне на по-здравословна храна, може да ми спести и почистването на купища съдове, котлони и фурни, особено след като и детенце се е вихрило кухнята! Обикновено съм много взискателна при избора на уредите и съдовете, които влизат в домакинството ни, но сега си признавам, че съм дори по-взискателна по отношение на този уред (доколкото това е възможно), защото многобройните функции, които предлага - варене пържене, задушаване, печене, притопляне, готвене на пара, че и приготвяне на кисело мляко - предполагат и по-активното му използване, включително и от младежа... Затова ще споделям своевременно и обективно личните си впечатления :)

И след като за първата ни семейна среща с Philips Multicooker бе единодудушно решено да приготвим нещо любимо, лесно, вкусно и ;) засищащо глада,  се спряхме на "Млечна баница с яйца и сирене", която младежът да приготви сам и като за първи път - пред зоркия ми поглед и ... обектив.

Необходими продукти:

2 бр дърпани кори на сач
300 г сирене
3 + 2 бр яйца
200 мл прясно мляко
100 г кисело мляко
1/2 ч.л. сода бикарбонат
60 г масло, разтопено

След 5-6-минутнтното им взаимно опознаване с мултикукъра, се пристъпи към действие...

Начин на приготвяне:

В купа нароняваме сиренето.

Добавяме 3 от яйцата и разбъркваме с вилица.

Добавяме содата към киселото мляко и разбиваме.

Прибавяме към сиренето и яйцата и отново разбъркваме с вилица.

Разгъваме първата кора и намазваме с разтопено масло.
Поръсваме равномерно с половината от сиренето и яйцата.
Навиваме на руло и завиваме на спирала.

Намазваме дъното и около 1/3 височина стените на съда на мултикукъра с рзтопено масло.

Пренасяме завитата кора в центъра на съда.
Повтаряме намазването с масло и поръсването със сирене и с втората кора, нанвиваме на руло и завиваме около първата кора в съда на мултикукъра.

В отделна купа разбиваме с тел за яйца млякото и останлите 2 яйца и със сместа заливаме навитите кори.

Включваме мултикукъра на програма "Печене", задаваме температура 180С и време за печене - 1 час, затваряме капака на съда и стартираме програмата.






След като баницата е изпечена, я изваждаме от съда с помощта на приставката за готвене на пара и я прехвърляме в подходящ поднос или чиния. *** Последните няколко кадъра по изваждането на баницата ми се загубиха по трасето, но обещавам, като ги намеря - да ги кача и тях. 

А ето и клипчето как бързо и лесно да си приготвите баниата в мултикукър - Guest Star - младежът :)

И си имаме най-вкусната и абсолютно професионално приготвена баница с мляко яйца и сирене, на която може да завиди и майстор баничар ;)

Лесно като детска игра ;)