Friday, June 26, 2015

Печено пиле с майонеза / Mayonnaise Roasted Chicken



Едно предложение за забързани домакини, които, освен че държат на вкусната домашно приготвена храна, обичат и да експериментират и разнообразяват вкусовете на трапезата, без да е необходимо да отделят часове в кухнята...

Рецептата е публикуван и в кулинарния блог La Vita e Bella :)


Необходими продукти:

1 охладено пиле (1.2 - 1.5 кг)
150 г майонеза Белла
прясно изцеден сок от 1/2 лимон
1/2 ч.л. едро смляна морска сол, или на вкус
1/2 ч.л. прясно смлян пипер меланж, или на вкус
2-3 с.л. зехтин
2-3 стръкчета пресен розмарин (или 1-2 щипки сух), по избор


Начин на приготвяне:

Загрейте предварително фурната до 200С или 180С с вентилатор
Измийте и подсушете пилето върху кухненска хартия.
Натрийте равномерно със сол и пипер и поръсете с лимонов сок.
Покрийте равномерно с майонезата и поръсете със зехтина, щипка пипер и розмарин (по избор).
Печете в предварително загрята до 200С или 180С с вентилатор фурна 45 до 60 минути (в зависимост от големината на пилето), като от време на време поливате със соса от печенето.


Поднесете с пикантен дип от останалата майонеза и 2-3 с.л. кисело мляко с розмарин и чесън.



Sunday, June 21, 2015

Френска селска торта с бисквити / Layered Honey Cake with Biscuits



Лека, лесна и изключително уханна и вкусна вариация на класическата френска селска торта - идеална за лятото :)

Необходими продукти:

450 г френски бисквити с масло Petit Beurre
500 г изцедено кислео мляко
400 г заквасена сметана
200 мл сладкарска сметана
100 г кафява захар
2-3 с.л. течен мед
2 с.л. прясно изцеден сок от лимон
1 с.л. екстракт ванилия
настърганата кора от 1 лимон

6-8 с.л. течен мед, за поръсване
150 г лешници, леко запечени (или ядки по избор - орехи, бадеми)
5-6 бисквитки, по избор
стръкчета свежа лавандула за декориране



Начин на приготвяне:

В голяма купа разбиваме цеденото кисело мляко, заквасената сметана, захарта, 2-3 с.л. мед, лимоновия сок, ванилията и настърганата кора от лимон до гладък крем.
В отделна купа разбиваме сметаната до меки връхчета и постепенно добавяме към крема, като разбъркваме от долу нагоре със силиконова шпатула или дървена лъжица.
В подходящ квадратен или правоъгълен поднос (моят е 20 х 20 см) подрежаме първия ред бисквитки, поръсваме с 1 с.л. мед , нанасяме около 1/8 част от крема и заравняваме.
Добре е да стегнем тортата с рамка (квадратен/правоъгълен ринг), с каквато аз в момента не разполагам :)
Подреждаме и останалите бисквитки, като поръсваме със мед и нанаcяме от крема след всеки ред (получават се 6-7 реда) и завършваме с крем и оставяме за поне един час в хладилника тортата да стегне.
Междувременно смиламе или счукваме ядките и бисквитките.
Заглаждаме след това от страни с крем, поръсваме обилно от всички страни със смлените ядки и бисквитки и оставяме отново в хладилника за поне 4 часа.
Преди да поднесем, декорираме със стръкчета свежа лавандула.


Неустоима е :)

Wednesday, June 17, 2015

Талиатели от лимец с лападово песто и кашу / Spelt Tagliatelle with Dock Leaves Pesto and Cashew



Бързи и изключително вкусни талиатели от лимец с нашенски привкус - с песто от градински лапад и зрял кашкавал от краве мляко, запечатан с пчелен восък - кой би могъл да им устои?! С чисти продукти от farmhopping :)

Необходими продукти:

200 г талиатели от лимец
50 г кашу, запечено и осолено
50 г кашкавал

За пестото от лапад:
1 връзка (около 100 г) лапад
50 г сурово кашу, леко запечено
50 г настърган пармезан
2-3 скилидки чесън
100 мл зехтин
1-2 с.л. прясно изцеден лимонов сок
1/2 ч.л. едро смляна морска сол, или на вкус
1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер, или на вкус


Начин на приготвяне:

Обработваме в блендер или кухненски робот съставките за пестото с около 1/3 от зехтина до хомогенна смес.
Доливаме постепенно останалия зехтин и продължаваме да блендираме до желаната гъстота.
Ако е необходимо, доовкусяваме със сол и пипер.
Съхраняваме в хладилник в добре затворен съд до 1-2 седмици или замразяваме във фризер в подходящ плътно затворен съд до 3 месеца.

Приготвяме талиателите, като ги варим от 4 до 8 минути в кипяща подсолена вода (докато изплуват на повърхността).
Отцеждаме от водата, връщаме в топлата още тенджера, в която сме ги варили, и подправяме със сол и пипер на вкус.
Добавяме 3-4 с.л. от пестото, или на вкус - и внимателно разбъркваме.
С щипка завиваме талиателите, доколкото успеем ;), на топка и разпределяме по чиниите.
Поръсваме със запечено и осолено кашу и настърган на ситно кашкавал.





Blogging tips