Джинджифилова Коледна къщичка и честит имен ден на мен :) / Gingerbread house

Тортата за деня е ... КЪЩИЧКА ;)

Бонбонено-Коледно ми е и това си е!! :)

Затова и за вчерашния ми имен ден тортата беше ... КЪЩИЧКААА :))

Да, джинджифилова Колдна къщичка, с две елхи отпред...

Та Честит имен ден на мен!! Да ми е сладко името и само с добро да се споменава :)

Тази година ми е Коледно от рано, вероятно заради новата Коледно-зимна колекция домашни декорирани бисквитки и къщички на Aromas House, в която се  включих - "Сладка и светла" (демек Candy and Bright), която съвсем скоро се надявам да успея да споделя - та още преди да приключим с тиквите и черепите, вече похапвахме със сутрешното си кафе и пробни варианти на Коледни къщички - едни такива дундести, ароматни и изкусителни :), но за тях - следващия път...

Рецептата за джинджифиловата Коледна къщичка е почти като базовата ми за меденки, но с разни добавки и глезотиййки - ако има интерес, ще я кача подробно веднага :)

Маршмелоу браунис / Marshmallow Brownies

Едно убийствено брауни с двойна доза маршмелоу, лешници и шоколадов сос

За имения ден на мама - да ѝ е тройно сладко името  :) <3

Необходими продукти:

125 г масло
125 г тъмен шоколад за топене
100 г захар
70 г кафява захар
2 яйца
1 ч.л. екстракт ванилия
2-3 капки концентрирана есенция шоколад и лешник, по избор
щипка едросмляна морска сол
80 г брашно
20 г какао
300 г бонбони маршмелоу (ползвах BBQ версията на Лидл ;) още ги има във веригата)

За топинга:
36 бонбона маршмелоу
9 цели лешника
шоколадов сос, на вкус
50 г лешници, леко запечени


За шоколадовия сос:
30 г шоколад
20 г масло
1-2 с.л. млечна сметана, по избор
1-2 капки концентрирана есенция маршмелоу, по избор

Начин на приготвяне:

Загряваме предварително фурната на 180C.
Намасляваме форма за брауни с размери 20 х 20 см, покриваме с хартия за печене и оставяме настрани.

Разтопяваме на водна баня или на на ниска мощност в микровълновата фурна маслото и шоколада.

Разбъркваме и оставяме настрани да се охладят за кратко.

Към шоколадовата смес добавяме двата вида захар, ванилията, екстракта шоколад и лешник и яйцата - едно по едно, като разбъркваме след всяко добавяне, до пълно усвояване.

Пресяваме заедно брашното, какаото и солта и  ги добавят към шоколадово-яйчената смес.

Разбъркваме, до хомогенна маса.

Изсипваме половината от сместа в предварително подготвената тавичка и разстиламе равномерно.

Отделяме 36 маршмелоу бонбона за топинга и подреждаме останалите върху шоколадовия слой в тавата.

Изсипваме останалата смес върху бонбоните и заравняваме.

Печем  в предварително нагрята до180С фурна около 35-40 минути, или докато клечка, забита в центъра, излиза само с няколко влажни трохи.

Изваждаме от фурната и подреждаме заделените маршмелоу бонбони като в центъра на всеки 4 боцваме по един цял лешник.

Връщаме обратно във фурната за 3-5 минути, или докато маршмелоу бонбоните започват леко да се размекват и да се запичат - ама съвсем леко

Изваждаме и оставяме да се охлади напълно - моето пак го рязах топло ;)

Разтопяваме на водна баня или на на ниска мощност в микровълновата фурна шоколада, маслото и сметаната, добавяме екстракт маршмелоу, по избор - разбъркваме и  оставяме да се поохлади.

Поръсваме браунито с лъжица за декориране на шоколад или с вилица с шоколадовия сос и със ситно нарязани лешници.

Нарязваме на 9 квадрата (или на 36 хапки) и поднасяме със силно кафе или предпочитана напитка :)

Плътната шоколадово-дъвкателна текстура на основата се допълва от пухкаво-разтегливата сладост на топинга в едно безкрааааайно маршмелоу-шоколадово разтапящо блаженство :))

Следващия път обаче мисля да добавя поне 50 г запечени и едро нарязани лешници и към основата - за повече хрупкавост и баланс на текстурата ;)

Пилешки хапки с бекон / Bacon Wrapped Chicken Bites

Наскоро гостувах на Градус - този път с няколко бързи, лесни и ефектни парти идеи за предястия с пиле :)
Ако времето с приятелите ви е важно, но бихте искали да ги впечатлите и с кулинарни умения, заповядайте да погостуваме на Градус заедно!! ;)

Не е ли страхотно да поканиш приятели на следобедно, вечерно или неделно парти и освен удоволствието от приятната компания и интересните разговори, да блеснеш и като истинска кулинарна звезда?! :)
Но най-често нямаш време за нещо подобно или с ръка на сърце си признаваш, че имаш известни съмнения относно кулинарнияте си умения за подобно представяне...
Ще се изненадаш обаче колко лесно можеш да сътвориш чудеса в кухнята с няколко лесни трика, разумен подбор и правилно съчетаване на продуктите :)

Не се поддавай на изкушението да приготвиш някое екзотично, например японско, ястие, на което дори името не си сигурен как се произнася! Вместо това експериментирай смело, но с нещо познато, леко и лесно, което всички обичат - като внесеш тръпка с елемент на изненада – добави нов "звезден" детайл в рецептата, което ще прикове вниманието на всички върху нея. По този начин с лекота, без специални умения и дълъг престой в кухнята, можеш да впечатлиш гостите с кулинарни изкушения.

Например предястие с пиле – любимите на всички пилешки хапки, но този път увити  в бекон, които освен че перфектно се съчетават с редица лесни и апетитни сосове, дипове и салати, позволяват интересни вкусови закачки и комбинации – и не на последно място – могат да бъдат поднесени и като лек обяд или вечеря в съчетание с подходящи напитки.

Заложи на сезонните продукти, избери леко и просто ястие като ароматен доматен сос със сезонни добавки - пресен лук за пролетта, босилек за лятото, печени чушки или патладжан за есента или джинджифил и канела за зимата - в неустоима комбинация с хрупкаво запечени брускети. И освен точки за актуалния за сезона вкус на менюто, получаваш и свежи продукти с най-доброто качество на пазара на най-изгодни цени.

Подготви част от менюто предварително, избери ястие, което може да бъде приготвено отпреди и към което остава само да добавиш незначителни финални щрихи, преди да поднесеш – например кисело-млечен сос с лъжица-две заквасена сметана и лъжичка горчица, който в последния момент да подправиш със ситно нарязан чесън, ядки по избор и копър. Освен че всички ще се чудят за божествената тайна съставка на соса ти и ще посягат към него отново и отново, ще си спестиш маса време за приготвянето на засукани претенциозни сосове със скъпи съставки – а и перфектно си хармонира с пилето.

Приготви нещо домашно и здравословно, с което ще изкушиш и спечелиш и най-придирчивите и предубедени привърженици на поредния нашумял хранителен режим. Какво по-лесно и приятно от здравословна домашно приготвена майонеза например – при това без яйца, която с щипка екзотична подправка можеш да пренесеш на следващо кулинарно ниво?!

И не на последно място - добрата презентация! Добрата презентация може да превърне и най-обикновеното ястие в нещо наистина специално! Заложи на дребни и лесни детайли при поднасянето, с които да си сигурен, че храната ухажва гостите ти. 
Можеш да поднесеш част от апетитните пилешки хапки върху канапе от свежа салата, която перфектно ще допълни и вкусово, и цветово основната идея на предястието ти.

Относоно напитките – леко бяло вино с натрошен лед, тоник и домашен сироп от бъз например ще затвърди незабравимото впечатление от блестящото ти кулинарно представяне!!  :)

А ето и самото ми предложение за предястие с пиле, подходящо за парти, което можете да видите и на страницата на Градус :)

Необходими продукти:
...за 4 човека (но спокойно можеш и поне да удвоиш дозата ;)

400 г пилешки гърди Градус, без кост и кожа
12 тънко нарязани парченца суров бекон
1-2 с.л. зехтин
1/2 ч.л. едро смляна морска или хималайска сол, или на вкус
1  ч.л. прясно смлян червн пипер, или на вкус
100 г кафява захар
2-3 стръкчета пресен магданоз, за поръсване

Начин на приготвяне:

Загрей фурната до 180°C градуса.
Покрий дъното на плитка тава с хартия за печене или алуминиево фолио, за да си спестиш почистването сле д това.
Постави скара за бисквитки върху хартията  за печене.
Изсипи кафявата захар в плитка чиния.
Подсуши пилешките гърди и нарежи на дребни хапки около 1.5 – 2 см.
Овкуси пилешките хапки  със зехтин, сол и черен пипер.
Нарежи всяко от резенчетата бекон на 2 или 3 парчета в зависимост от дебелината и дължината на бекона.
Завий всяко парче пиле с парче бекон, като няма нужда да го закрепваш с  клечки за зъби, защото беконът залепва към пилето.

Оваляй обилно всяка от увитите в бекон пилешки хапки в кафява захар.

Подреди хапките върху скаричката и поръси отново щедро със сол и пипер. 

Печи в предварително загрята до  180°C градуса от 30 до 45 минути ( в зависимост от големината на хапките) или дозлатисто запечен и хрупкав бекон.

След като хапките са готови, поръси с листенца свеж магданоз...

... и поднеси с избраните дипове, брускети, свежа салата и предпочитани напитки  - за незабравимо куланрно изживяване ;)

И неповторим вкус във всяка хапка ;)