Спагети с пиле и зеленчуци / Chicken Vegetable Spaghetti

Имах огромното желание да взема участие и да ви поканя да се включитъе и вие активно в предизвикателството на Kikkoman и Блоговодител - "Вкусната храна обича Kikkoman", но явно надцених уменията си да жонглирам с времето и задачите си и днес с уйас открих, че то предизвикателството приключва ... утре :(

Но все пак ще споделя една любима рецепта от студентските си години - лично моя интерпретация на спагети, която, като се замисля сега - си е била чист "пред фюжън" :))
... или направо съм си била без дазнам откривател на фюжън течението в кулинарията!!

Бог знае защо не бях я приготвяла от има-няма 20 години - а е наистина невероятно лесна и страхотна на вкус, а и се оказа, че перфектно се спогаждат със соев сос Kikkoman :)

Дори младежът, който е невероятно придирчив по отношение на смесване на вкусове, се възмути, че досега не съм го приготвела това нещо, а е толкова вкусно - абе, нещо като китайско, ама в италиански (разбирай "невероятно вкусен" - италианската кухня му е май любима, или поне през повечето време...) вариант - т.е. истинска храна (каквото и даозначава това),  'щото китайската сигурно е за мезе, или нещо още по-несериозно ;)

Та ако не се плашие от финаланите прави като такива и още не сте го направили, можете да се  регистрирате за участие малко преди финала...

Ето и Общите условия на играта :)

А ето и рецептата за прословутите ми спагети със зеленчуци и соев сос :))
Забравих да спомена, че рецептата може да приготвя с всякакъв вид пилешкомесо  - от сурово, от буркан, от останалото от печеното пиле от предния ден, или отпилешкото варено, което повече не ви сепоглежда - знаете, студентите не са от най-придирчивите, или понепо мое време - не бяхме :))

Необходими продукти

400 г пилешко месо без кост и кожа, нарязано на ленти, или накъсано (ако е вече термично обработвано)
2-3 с.л. соев сос Kikkoman, или на вкус
1 средно голям морков, настърган на ленти или на едро
1/2 средно голяма краставица, обелена и настъргана на ленти или на едро
1-2 скилидки чесън, нарязани на ситно
2-3 с.л. зехтин
30 г масло
250 мл пилешки или зеленчуков бульон (или вода и 1 ч.л. домашно приготвена зеленчукова подправка)
щипка сол и пипер на вкус
250-300 г спагети
2-3 с.л. настърган пармезан, за поръсване - по избор
1 с.л. сусам (леко запечен), за поръсване - по избор
ситно нарязан пресен розмарин, за поръсваме - по избор

Начин на приготвяне:

Сваряваме спагетите спорред инструкциите на опаковката.
Междувременно, сгорещяваме в дълбок тиган зехтина и запържваме за минутка чесъна.
Добавяме пилешкото месо, соевия сос и маслото и ако месото е сурово, запържваме за 5-6 минути, а ако е термично обработвано - за минута-две.
Добавяме морковите и  запържваме за 3-4 минути, или докато поомекнат.
Добавяме краставицата (не я подценявайте или прескачайте и заменяйте с нещо друго - придава уникален аромат на ястиетио!), разбъркваме и добавяме бульона.
Оставяме да покъкри на слаб огън, докато течността се редуцира наполовина и добавяме отцедените от водата спагети.
Разбъркваме и оставяме за покъкрят спагетите с месото и зеленчуците за още минута-две.
Поднасяме поръсено с пармезан и свеж розмарин, по избор

Джинджифилова Коледна къщичка и честит имен ден на мен :) / Gingerbread house

Тортата за деня е ... КЪЩИЧКА ;)

Бонбонено-Коледно ми е и това си е!! :)

Затова и за вчерашния ми имен ден тортата беше ... КЪЩИЧКААА :))

Да, джинджифилова Колдна къщичка, с две елхи отпред...

Та Честит имен ден на мен!! Да ми е сладко името и само с добро да се споменава :)

Тази година ми е Коледно от рано, вероятно заради новата Коледно-зимна колекция домашни декорирани бисквитки и къщички на Aromas House, в която се  включих - "Сладка и светла" (демек Candy and Bright), която съвсем скоро се надявам да успея да споделя - та още преди да приключим с тиквите и черепите, вече похапвахме със сутрешното си кафе и пробни варианти на Коледни къщички - едни такива дундести, ароматни и изкусителни :), но за тях - следващия път...

Рецептата за джинджифиловата Коледна къщичка е почти като базовата ми за меденки, но с разни добавки и глезотиййки - ако има интерес, ще я кача подробно веднага :)

А ако нямате време да си я приготвите сами, или просто не ви се занимава - можете да си я  поръчате в Aromas House, или на място в магазина на ул. Неофит Рилски 58 в центъра на София :)

А ето версия и в синьо :)

Маршмелоу браунис / Marshmallow Brownies

Едно убийствено брауни с двойна доза маршмелоу, лешници и шоколадов сос

За имения ден на мама - да ѝ е тройно сладко името  :) <3

Необходими продукти:

125 г масло
125 г тъмен шоколад за топене
100 г захар
70 г кафява захар
2 яйца
1 ч.л. екстракт ванилия
2-3 капки концентрирана есенция шоколад и лешник, по избор
щипка едросмляна морска сол
80 г брашно
20 г какао
300 г бонбони маршмелоу (ползвах BBQ версията на Лидл ;) още ги има във веригата)

За топинга:
36 бонбона маршмелоу
9 цели лешника
шоколадов сос, на вкус
50 г лешници, леко запечени


За шоколадовия сос:
30 г шоколад
20 г масло
1-2 с.л. млечна сметана, по избор
1-2 капки концентрирана есенция маршмелоу, по избор

Начин на приготвяне:

Загряваме предварително фурната на 180C.
Намасляваме форма за брауни с размери 20 х 20 см, покриваме с хартия за печене и оставяме настрани.

Разтопяваме на водна баня или на на ниска мощност в микровълновата фурна маслото и шоколада.

Разбъркваме и оставяме настрани да се охладят за кратко.

Към шоколадовата смес добавяме двата вида захар, ванилията, екстракта шоколад и лешник и яйцата - едно по едно, като разбъркваме след всяко добавяне, до пълно усвояване.

Пресяваме заедно брашното, какаото и солта и  ги добавят към шоколадово-яйчената смес.

Разбъркваме, до хомогенна маса.

Изсипваме половината от сместа в предварително подготвената тавичка и разстиламе равномерно.

Отделяме 36 маршмелоу бонбона за топинга и подреждаме останалите върху шоколадовия слой в тавата.

Изсипваме останалата смес върху бонбоните и заравняваме.

Печем  в предварително нагрята до180С фурна около 35-40 минути, или докато клечка, забита в центъра, излиза само с няколко влажни трохи.

Изваждаме от фурната и подреждаме заделените маршмелоу бонбони като в центъра на всеки 4 боцваме по един цял лешник.

Връщаме обратно във фурната за 3-5 минути, или докато маршмелоу бонбоните започват леко да се размекват и да се запичат - ама съвсем леко

Изваждаме и оставяме да се охлади напълно - моето пак го рязах топло ;)

Разтопяваме на водна баня или на на ниска мощност в микровълновата фурна шоколада, маслото и сметаната, добавяме екстракт маршмелоу, по избор - разбъркваме и  оставяме да се поохлади.

Поръсваме браунито с лъжица за декориране на шоколад или с вилица с шоколадовия сос и със ситно нарязани лешници.

Нарязваме на 9 квадрата (или на 36 хапки) и поднасяме със силно кафе или предпочитана напитка :)

Плътната шоколадово-дъвкателна текстура на основата се допълва от пухкаво-разтегливата сладост на топинга в едно безкрааааайно маршмелоу-шоколадово разтапящо блаженство :))

Следващия път обаче мисля да добавя поне 50 г запечени и едро нарязани лешници и към основата - за повече хрупкавост и баланс на текстурата ;)