Friday, February 13, 2015

Отворени кроасани с шоколад и ягоди / Strawberry Chocolate Croissants




Ако искате да приготвите нещо романтично и вкусно за любимите си хора за Св. Валентин, или държите да те изживяват всеки един ден като празник на любовта, като се чувстват специални и обичани :), можете да им приготвите бързите, изключително лесни и невероятни вкусни отворени кроасани от многолистно тесто с Нутела и ягоди.

Денят на влюбените, 14 февруари, започва като литургично честване на един от ранните християнски светци на име Валентин. В житието на Свети Валентин от Рим се споменава, че е бил затворен за бракосъчетаването на войници, на които им е било забранено да се женят, както и и за отслужване на християнски ритуали. Според легендата, по време на престоя си в затвора той успява да изцели дъщерята на тъмничаря си и преди екзекуцията си й пише писмо за сбогом, което подписва  с "Твой Валентин".

Днес, Денят на Свети Валентин е официален празник в Римокатолическата, Англиканската и Лютеранската църква. Източноправославната църква също чества Деня на Свети Валентин, макар и на 06 юли в чест на римския презвитер Свети Валентин и на 30 юли в чест на свещеномъченик Валентин, епископът на Интерамна (днешен Терни). В Бразилия, Денят на Свети Валентин се почита на 12 юни.

В наши дни, размяната на 14 февруари на лакомства, картички "Валентинки" и подаръци с формата на сърце е осъвременена традиция в много страни по света :)

Рецептата е публикувана и в кулинарния блог La Vita e Bella


Необходими продукти:

2 кори бутер тесто Белла (800 гр)
150-200 г ягоди, на резенчета
200 г Нутела
2-3 с.л. пудра захар


Подготовката отнема около 15 минути, а приготвянето на кроасаните - около 15-20 минути.

Начин на приготвяне:

Размразете бутер тестото (най-добре, като го прехвърлите от предната вечер в хладилника).
Загрейте предварително фурната до 220С или 200С с вентилатор.
Застелете плитка тава с хартия за печене.

Разстелете последователно корите бутер тесто върху леко набрашнена работна повърхност и с помощта на резец изрежете сърца с размер 10-12 см.
С по-малък резец - сърце или кръг прорежете изрязаните сърца по средата без да изрязвате тестото до края, а само около 2/3 от него.
Прехвърлете оформените вече кроасани в покрита с хартия за печене тава и с разстелете по 1 ч.л. шоколад в прорязания център на всеки от кроасаните.
Подредете върху шоколада по няколко резенчета ягоди, като се стремите да не излизате от очертанията на прорязаната по средата на кроасаните форма.
Печете в предварително загрята до 220С или 200С с вентилатор фурна 10-12 минути, или до златисто кафяв загар на бутер тестото.
Поръсете кроасаните още топли с пудра захар.
Поднесете веднага или до няколко часа.


Ягоди, шоколад и хрупкаво запечено многолистно тесто се допълват и преплитат взаимно, за да избухнат в неописуем букет от вкусови усещания и превръщат кроасаните в незабравимо кулинарно изживяване - истинска любов от първа хапка ;)




Thursday, February 5, 2015

Бърз шоколадов сладкиш с майонеза / Chocolate Mayonnaise Cake


Винаги е добре да сме подготвени с резервен вариант за бърз шоколадов сладкиш, който да не отстъпва като вкус и визия на произведенията на големите майстори. И ако не ви се вярва, че без яйца и масло можете да приготвите пухкав, плътен на вкус и същевременно влажен шоколадов десерт, от който всички да поискат допълнително парченце - опитайте рецептата за бързия шоколадов кейк с майонеза на Хелманн!

Майонезата е известна на света от векове - според някои от преданията, за първи път е приготвена във Франция през 1300 година, когато в Байон, Франция е бил направен сос от яйчен жълтък и олио. От тогава насам, майонезата винаги е била считана за деликатес, който изисква изключителни кулинарни умения и търпение, за да бъде приготвен успешно в домашни условия. През 1913 година обаче, Ричард Хелманн за първи път приготвя майонеза като търговски продукт и значително облекчава живота на работещите жени :) И въпреки че не е официализарана като празник, рождената му дата - 22 юни - се отбелязва от кулинари от цял сват като ден на майонезата.

Рецептата за шоколадова торта с майонеза, която основаната от него компания за първи път предлага на своите почитатели, е кулинарен хит и до днес.


Можете да видите рецепта и в кулинарния блог La Vita e Bella


Необходими продукти:

300 г (2 мерителни чаши) пресято брашно
200 г (1 мерителна чаша) кристална захар
40 г (5 с.л.) какао на прах
10 г (2 ч.л.) бакпулвер
2-3 г (1/2 ч.л.) сода за хляб
200 г (1 опаковка) майонеза Bella
200 мл (1 мерителна чаша) студена вода
1 ч.л. екстракт ванилия

За глазурата:
100 г тъмен шоколад
50 г масло


Подготовката на сладкиша отнема от 5 до 10 минути, а приготвянето му: не повече от 30-35 минути.

Начин на приготвяне:

Загрейте предварително фурната до 180С.
Намаслете 20-22 см форма за кекс (или друга подходяща форма за печене) и оставете настрани.
В голяма купа смесете сухите съставки.


Добавете майонезата, водата и ваниловия екстракт и разбъркайте с вилица, докато се смесят напълно - не ви е необходим миксер, продуктите се разбъркват лесно и на ръка.
Изсипете полученото тесто в намаслената форма и печете в предварително загрята до 180С фурна в продължение на 25-30 минути, или докато забоден в тестото тестер излезе само с няколко трохички, полепнали по него (при лек натиск тестото трябва да се връща обратно само).


Извадете кекса от фурната и оставете да се охлади върху решетка, преди да го извадите от формата.
Междувременно разтопете на водна баня шоколада и маслото, разбъркайте и оставете настрани за 3-4 минути леко да стегне.
Полейте или поръсете охладения кекс с шоколадовата глазура.
По избор, поръсете с шоколадови стърготини, ядлива захарна декорация, нарязани ядки или дребни плодове...


*** Ако желаете да приготвите шоколадова торта с майонеза, увеличете продуктите с 50%, разделете полученото тесто на две равни части и изпечете последователно в намаслена форма за торта с размер 20-22 см за 20-25 минути в предварително загрята до 180С фурна. Слепете блатовете с част от шоколадовия ганаш и полейте тортата с останалия. Декорирайте по избор :)


Сладкишът се приготвя бързо и лесно и е изключително пухкав и с дълбок и наситен шоколадов вкус - перфектното решение за заети момичета и момчета, които биха искали да изненадат любимите хора за деня на Св. Валентин, без да губят часове в кухнята ;)


Monday, January 19, 2015

Тиквеник с бутер тесто / Puff Pastry Pumpkin Pie



Ако сте почитатели на традиционната българска баница с тиква, но все не ви остава време да точите кори и виете рула с тиквена плънка, ви предлагам да пробвате бързия и невероятно вкусен вариант на тиквеник с кори от бутер тесто.

Рецептата е лесна за приготвяне и към класическата плънка можете да добавяте сушени плодове, локум или нарязана на дребни кубчета ябълка, така че всеки път тиквеникът ви да има нов, но все така завладяващо неустоим вкус :)

Рецептата е публикувана и в кулинарния блог  La Vita e Bella


Необходими продукти:

2 кори бутер тесто Белла (800 гр)
800 г тиква, почистена от кората и настъргана на едро
300 г захар
150 г орехи, едро нарязни
2 с.л. зехтин
1/2 ч.л. букет подправики (канела, карамфил, джинджифил, бял пипер, кардамон, кориандър, звездовиден анасон, индийско орехче), или само предпочитаните от тях
1 яйце + 1 с.л. вода
2-3 с.л. кафява захар, за поръсване


Подготовката на тиквеника отнема от 30 до 40 минути, а приготвянето му: 25-30 минути.

Начин на приготвяне:

Размразете бутер тестото (най-добре, като го прехвърлите от предната вечер в хладилника).
Загрейте предварително фурната до 200С.
Разбийте яйцето и водата с вилица или тел за яйца.
Застелете дъното на тава 24х20 см с хартия за печене.
В тиган с тежко дъно запържете на средно силен огън зехтина, настърганата тиква и захарта, докато водата се изпари напълно.
Отстранете и оставете сместа да се охлади.
Добавете орехите и подправките и разбъркайте.
Разстелете последователно корите бутер тесто върху леко набрашнена работна повърхност и изрежете 2 еднакви кори бутер тесто, според размера на тавата.
Поставете първата кора в покритата с хартия за печене тава, изсипете отгоре охладената плънка и разстелете на равномерен слой.


Покрийте с втората кора, намажете с разбитото яйца и поръсете обилно с кафява захар.
С остър нож нарежете на квадрати или правоъгълници.


Печете в предварително загрята до 220С или 200С с вентилатор фурна 20-25 минути, или до златисто-кафяво.


Извадете от фурната и оставете да се охлади преди да сервирате.



Ще се възползвам да почерпя виртуално с тиквеника и за рождения ден на мама днес :)
Да ми е жива и здрава, усмихната и щастлива и все така красива :) обичам те, мамо!!!


Blogging tips