Sunday, April 20, 2014

Честито Възкресение Христово! / Happy Easter!



Честито Възкресение Христово!


Нека Бог ни води в пътя ни!!! Нека изпълва със светлина душите ни и с любов сърцата ни!!! И нека никога не забравяме, че когато виждаме само едни стъпки в пясъка след себе си, "то е било, когато ТОЙ ни е носил на ръце"!!!


А ето и откъси от празничната ни козуначена трапеза :)

Козунак с шампанско и ягоди

Пак и отново :)


Трио козунаци :) от ляво на дясно с препратки към рецептите:


- Козунак със заквасена сметана
- Козунак с шампанско и ягоди
- Шоколадов козунак

Шоколадовият е от пловдивската серия, отпреди седмица :) и дори е още леко замразен, че беше пропуснал да се извади сам навреме от фризера ;)


Някой тази година много си харесва Великденските яйца (за първи път от доста години насам) и си ги е нащракал отвсякъде!!!


Светли Великденски празници!!!


Monday, April 14, 2014

Захаросани сушени ягоди / Candied Dried Strawberries



Наложи ми се спешно да си изсуша домашно захаросани ягоди, че по пазари и магазини готовите вече са зачезнали, а никой вкъщи не иска да се откаже от другия ни любим козунак - с шампанско и ягоди. Доста се порових из нета как да си изсуша захаросани ягоди, но в крана сметка мисията приключи успешно... Сега остава и ягодите да оцелеят до празниците ;)

Необходими продукти:

500 г зрели ягоди, почистени и измити
100 г + 500 г вода - поотделно
прясно изцеден сок от 1/2 лимон
200 г захар


Начин на приготвяне:

В голяма купа смесваме около 500 мл вода и лимоновия сок и накисваме за 10-ина минути почистените от всякаква зеленина, измити и нарязан на четири ягоди - така се предполага, че плодовета запазват цвета си при по-нататъшната обработка.
Кипваме останалите 100 мл вода и захарта в подходящ съд и добавяме отцедените ягоди.
Намаляваме огъня и оставяме ягодите да къкрят в захарния сироp 2-3 минути.
Отстранваме и оставяме да изстинат.
Загряваме фурната до 90С с вентилатор  (или 100С без вентилатор).
След като ягодите са напълно изстинали, отцеждаме максимално от сиропа (най-добре през сито) и подреждаме на разстояние една от друга върху покрити с хартия за печене тави.
Изсушаваме в предварително подгрята до 90С с вентилатор  (или 100С без вентилатор) фурна за поне 3 часа, или докато ягодите са достатъчно сухи, според предпочитанията ни, като от време на време разменяме местата на тавите във фурната, а ако ги сушим без вентилатор - отваряме фурната на всеки 20-ина минути, за да излиза влагата.
Овалваме изсушените ягоди в захар и съхраняваме в буркан, като през първите няколко дни оставяме буркана отворен на сухо, за да позволим на остатъчната влага да се изпари.




Sunday, April 6, 2014

Салата с ягоди и спанак / Strawberry Spinach Salad



Необходими продукти:

100 г бейби спанак, почистен, измит и отцеден
100 г ягоди, почистени, измити и подсушени
50 г синьо сирене, нарязано на кубчета
50 г орехи, запечени
3 с.л. студено пресован зехтин
1 ч.л. балсамов оцет
1 с.л. лимонов сок
1 ч.л. течен мед, по избор
1 голяма щипка едро смляна морска сол, или на вкус
1 ч.л сусам, леко запечен


Начин на приготвяне:

В голяма купа смесваме бейби спанака, нарязаните на четири ягоди, синьото сирене и орехите и леко разбъркваме.
В малка купа смесваме зехтина, балсамовия оцет, лимоновия сок, меда, солта и сусама и разбуркваме.
Поръсваме салатата с дресинга и поднасяме







Blogging tips