AROMAS HOUSE - МАГАЗИНИ ЗА СЛАДКАРСКИ ИНСТРУМЕНТИ И МАТЕРИАЛИ

AROMAS HOUSE - МАГАЗИНИ ЗА СЛАДКАРСКИ ИНСТРУМЕНТИ И МАТЕРИАЛИ
AROMAS HOUSE - МАГАЗИНИ ЗА СЛАДКАРСКИ ИНСТРУМЕНТИ И МАТЕРИАЛИ

Monday, July 16, 2018

Лесен Бейлис сладолед / Easy Baileys Ice Cream



Най-бързото и неустоимо лятно изкушение за почитателите на Бейлиса, с което без усилия и специални умения си гарантираме вниманието  и възторга на всички възрастни на масата!!

Уви, съдържа алкохол и не е подходящ за деца, но нищо не пречи - преди да добавим Бейлиса, да отделим част от сместа и да доовкусим с 1-2 с.л. домашно сладко или пресни плодове по избор и да замразим отделно - специално и само за децата :)

Необходими продукти:

200 до 400 мл подсладено кондензирано мляко - на вкус
400 мл млечна сметана
40 мл Бейлис
1 ч.л. екстракт ванилия
настърган шоколад и капачка Бейлис - за гарниране, по избор


Начин на приготвяне:

Разбиваме млечната сметана и ванилията до меи връхчета.
Добавяме постепенно от кондензираното мляко до желаната сладост и Бейлиса и разбиваме до гладка смес.
Прехвърляме в машината за сладолед и следваме инструкциите на производителя.
Или ако не разполагаме с машина за сладолед, изсипваме в подходящ съд, покриваме със свежо фолио и прибираме във фризера за поне 4 часа.
Поръсваме с настърган шоколад (аз ползвам белачката за зеленчуци за по-плътни шоколадови къдрици) и поливаме с капачка Бейлис ;)

Sunday, June 24, 2018

Сорбе от пъпеш с ягодова мента / Melon Sorbet with Strawberry Mint



Сорбе от пъпеш с ягодова мента за Еньовден ;)

Случи се преди време да си купим пъпеш тип медена роса, който надмина очакванията ни за безвкусие :))
С консистенция на пъпеш, с вкус на пъпеш, с аромат на пъпеш - ама въпреки това един такъв блудкав и безвкусен - до премаляване... Едва удържах мама да не го изхвърли директно в кофата, с идеята да го пробвам на сорбе, че както споменах преди време тази година тотално съм изтрещяла на тема сорбета - колкото по-диетични, толкова по-диетични!! :p
Та нарязах злополучния пъпеш на кубчета, замразих го във фризера и ... го забравих...

А за ягодовата мента - до към началото на май тази година дори не подозирах, че такова чудо съществува, а определно си падам по билки и подправки и съм попадала и пробвала какво ли не... И една вечер, питайки отзивчивата девойка в цветарското магазинче, което ми е на път (и което утре да не забравя да щракна и да покажа, колко е кокетно!!), дали им се намира мента в саксийка, че нямам - изумях, като ми отговори, че имат само шоколадова и ягодова мента :))
Признавам си, че спонтанно се изсмях, но когато тя ми подаде смачкано листенце от въпросната ягодова мента, изумях как приятно ухае на свежи ягоди, примесени с приглушен ментов аромат, а не типичния остър и превземащ сетивата дъх на нормалната мента... Шоколадовата не успя да ме впечатли толкова, вероятно защото рецепторите ми вече бяха запленени от ягодовата.. И така станах горд притежател на саксийка ягодова мента, която след като разсадих вкъщи, освен че оцеля, въпреки постоянните ми набези - взе, че и цъфна :))

И днес някак случайно им дойде ред - и на пъпеша, и на ментата - да се изявят като кулинарни герои в едно уникално освежаващо сорбе и да позират заедно с кокетната кърпа на любимите ми сини рози, която Ели беше така мила да ми подари, ей така - без повод, просто защото е готина и обича да прави подаръци и да радва хората, без дори да подозира колко обичам сини рози и как си мечтая да си ги завъдя в саксийка на терасата!!


Необходими продукти:

400 г пъпеш тип медена роса, нарязан на кубчета и охладен (или замразен)
100 мл лимонов сок
200 мл студена вода
1-2 с.л. мед (кленов сироп, агаве, кафява захар или подсладител по избор), или на вкус
2-3 стръка ягодова мента, може ис ц ветовете (или каквато и да е мента), нарязана на ситно
настърганата кора от 1 лимон, по избор
2-3 капки есенция пъпеш, по избор
листенца и цветчета свежа ягодова мента, за сервиране


Начин на приготвяне:

В купата на блендер или кухненски робот смесваме пъпеща, ментата и настърганата кора от лимон и смиламе до гладка маса, или пюрираме с пасатор.
Добавяме останалите продукти и блендираме до фино пюре.
Прехвърляме в машината за сладолед и следваме инструкциите на производителя...
... или замразяваме в по-голям плитък съд във фризера за 3-4 часа, като през час тразбъркваме с вилица, за по-равномерно замразяване и след като е напълно замръзнало, пюрираме отново в блендера, изсипваме в подходящ съд, покриваме със свежо фолио и връщаме във фризера отново за поне 4 часа.
Поднасяме с листенца и цветчета ягодова мента, ако сме уцелили цъфтежа на ментата ;)


И някакси от безличния и безвкусен пъпеш се получи в крайна сметка неустоимо свежо и разхлаждащо сорбе, с ненатрапчив нежен вкус и дъх на лято :))


О, и честито на всички именици!!! :)



Friday, June 22, 2018

Спаначено руло с крем сирене Philadelphia с билки и шунка / Spinach Roll with Ham and Philadelphia Cream Cheese with Herbs



През лятото обикновено ни се иска престоят в кухнята да е възможно най-кратък, за да имаме повече време с  любимите си хора и приятна компания, без обаче да се лишаваме от кулинарни удоволствия :)
Затова и днешното ми предложение е точно такова – бързо , леко, лесно и така свежо и вкусно – ухаещ на средиземноморско лято и здравословно приготвен пухкав спаначен блат, фино и ароматно крем сирене и нежна шунка – идеалното похапване за топлите летни дни или вечери, с чаша предпочитана охладена напитка...


Необходими продукти:

За блата:
300 г спанак (обикновен или бейби)
2-3 скилидки чесън, нарязан на дребно
1 стрък (4-5 листенца) свеж босилек, нарязан на дребно, или 1/2 ч.л. сух
1/2 ч.л. едро смляна морска или хималайска сол, или на вкус
1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер, или на вкус
4 белтъка + щипка сол
3-4 с.л. царевично нишесте ( в зависимост от влажността на спанака)

2-3 литра вода + 1 ч.л. едро смляна морска или хималайска сол – за бланширане на спанака
2-3 литра студена (ледена) вода

За плънката:
350 г (2 опаковки)  крем сирене Philadelphia с билки
200г шунка на тънки резенчета (около 12 бр)


Време за приготвяне: 10 мин.
Време за готвене: 15 мин.

Начин на приготвяне:

Загряваме предварително фурната на 180С.
Застиламе дъното на плитка тава с хартия за печене и оставяме настрани.
Почистваме и измиваме спанака.
Кипваме 2-3 литра вода в дълбок съд, подсоляваме с 1 ч.л. сол и бланшираме спанака за 2-3 минути, или 1-2 минути, ако ползваме бейби спанак.
Веднга прехвърляме с решетъчна лъжица в купа със студена или ледена вода, за да спрем процеса на готвене и да запазим свежия зелен цвят на спанака.
Отцеждаме добре през гевгир или сито.
В купата на блендер или кухненски робот смесваме спанака, чесъна, босилека, солта и пипера и смиламе до гладко пюре, или пасираме в дълбока купа с пасатор.
Разбиваме белтъците с щипка сол с миксер на средна скорост на твърд сняг и прибавяме на части към спанака, като редуваме с царевичното нишесте – и разбъркваме внимателно с шпатула или дървена лъжица от долу нагоре.
Изсипваме в застланата с хартия за печене тава, рзнасяме равномерно и заравняваме.
Печем в предварително загрята на 180С фурна 10-12 минути.
Изваждаме от фурната и оставяме да се охлади.
Обръщаме върху друг лист хартия за печене и отстраняваме внимателно хартията от печенето.
Изрязваме с нож за пица или остър нож краищата на блато, за да получим правоъгълен блат.
Нанасяме крем сиренето Philadelphia с билки на равномерен слой и подреждаме отгоре резенчетата шунка, като леко ги застъпваме.
Навиваме на стегнато руло, като си помагаме с хартията за печене и стягаме плътно със стреч фолио.
Оставяме в хладилника да стегне за половин-един час (или за 20-ина минути във фризера).


Нарязваме с остър нож и поднасяме като студено предястие или лек обяд или вечеря – с чаша любимо вино или домашна лимонада :)






Blogging tips