Средиземноморски брускети с тесто за пица / Mediterranean Bruschetta with Pizza Dough

Лятото е любимия ми сезон и вероятно затова не мога да остана равнодушна към рецепти, пропити от вкуса му - въздействат ми като сладки спомени, които имат силата да сгряват и да връщат усещането за зрелите горещи дни с привкус на безвремие от детството :)
А ако се приготвят бързо и лесно, присъстват целогодишно в менюто ни!

Ето и следващото ми предложение, с което гостувам като автор в La Vita e Bella

Необходими продукти:

1 опаковка тесто за пица Bella (600 гр.)
3 зрели домата
150 г маслинова паста
1 стрък пресен лук
1 скилидка чесън, пресован
1/4 до 1/2 лютива чушка, по избор
1 стръкче свеж босилек, или 1-2 щипки сух
3-4 с.л. зехтин + допълнително за поръсване
1 с.л. балсамов оцет
1 ч.л. горчица
1/4 ч.л. едро смляна морска сол, или на вкус
1 щипка прясно смлян пипер, или на вкус
листенца свеж босилек за поднасяне, по избор

Начин на приготвяне:

Подготовка: 15 миути
Приготвяне: 15 минути

Размразете тестото за пица (най-добре като го прехвърлите от предната вечер в хладилника).
Загрейте предварително фурната до 200С.
Застелете плитка и широка тава с хартия за печене.
Измийте и подсушете доматите, лука, чушката и босилека (ако е свеж).
Разстелете тестото върху леко набрашнена работна повърхност и изрежете кръгове с размера на голяма чаща или малка купа (10-12 см).
Разположете на разстояние в застелената с хартия за печене тава.
Поръсете със зехтин и разнесете с четка.
Печете в предварително загрята до 200С фурна около 15 минути, или до златисто кафяво.

Междувременно почистете доматите от семето и нарежете на кубчета.
Нарежете на ситно лука, част от лютивата чушка и босилека и прибавете към доматите.
В малка купа смесете зехтина, балсамовия оцет, пресования чесън, горчицата, солта и пипер, разбъркайте и овкусете доматите с дресинга.
След като брускетите са готови, веднага намажете с пастата от маслини и с малка решетъчна лъжица или голяма вилица разпределете отгоре доматената смес.
Гарнирайте с листенца босилек и поднесете горещи.