Глазирано свинско филе / Glazed Pork Tenderloin

Идеята за Глазирано свинско филе грабна всички вкъщи още щом им показах изкусителната снимка на страницата на Crock-Pot Bulgaria и днес успях да я реализирам със съвсем малки изменения, защото се оказа, че салвията ми е негодна за ползване и наоколо в квартала в неделя сутрин никъде не може да се намери...

Необходими продукти:


Около 1 кг свинско филе
¼ ч.л. суха мащерка
½ ч.л. сол
¼ ч.л. смлян черен пипер
1 скилидка чесън, счукана
½ ч.ч. вода

За глазиране:
½ ч.ч. мед
1 с.л. нишесте
¼ ч.ч. балсамов оцет
½ ч.ч. вода
2 с.л. соев сос

За картофеното пюре (по желание):
3-4 големи картофа обелени и нарязани на едри кубчета
30-40 г масло, на кубчета
40-50 мл прясно мляко
50 г настърган кашкавал
сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:


Смесваме мащерката, солта, черния пипер и чесъна и намазваме с тях месото.
Поставяме го в съда на Крок-Пот с ½ ч.ч. вода.
Смесваме добре всички съставки за глазиране на месот и в малък съд загряваме на котлона и бъркаме докато се сгъсти.
Намазваме  с част от глазурата месото, а с остатъка от нея на финала сгъстяваме прецедения сос от печенето и поднасяме като сос към готовото месо (по желание).
Готвим на I I степен за 4 часа или на I степен за 7-8 часа.
Около 30 минути преди месото да е готово, приготвяме картофеното пюре, като сваряваме картофите, изцеждаме водата и размачкваме с вилица. Добавяме маслото и рабъркваме, докато се разтопи. Добавяме постепенно прясното мляко и енергично разбъркваме. Подправяме на вкус и разбъркваме.
След като месото е готово, отстраняваме капака на съда и запичаме (по желание) във фурната на горен грил на 200С за около 5 минути.
Похлупваме отново с капака за 4-5 минути, след което изваждаме и нарязваме на филийки.

Соковете от печенето прецеждаме и сгъстяваме с остатъка от глазурата.
Сервираме върху канапе от картофено пюре (което, ако е необходимо, затопляме преди сервиране) и поръсваме със сгъстения сос.

Ароматно, крехко и неустоимо вкусно филе, което дори синът ми, който не обича да смесва сладки и солени вкусове, оцени като превъзходно!!!
Лаконичният му коментар беше "Те китайците не били глупави хора!!!"
А ако се чудите защо китайците :)) вероятно заради сладко-киселя сос, с който той не престана да полива месото си...