AROMAS HOUSE - МАГАЗИНИ ЗА СЛАДКАРСКИ ИНСТРУМЕНТИ И МАТЕРИАЛИ

AROMAS HOUSE - МАГАЗИНИ ЗА СЛАДКАРСКИ ИНСТРУМЕНТИ И МАТЕРИАЛИ
AROMAS HOUSE - МАГАЗИНИ ЗА СЛАДКАРСКИ ИНСТРУМЕНТИ И МАТЕРИАЛИ

Tuesday, June 30, 2020

Шоколадова мус торта „Черно и бяло“ / Black and White Chocolate Mousse Cake


Букет от фин и ефирен шоколадов мус с нежен Philadelphia вкус с бял шоколад и галещ сетивата Philadelphia с Milka шоколад - какво повече му трябва на човек?!

Парченце Philadelphia мус торта - и животът е прекрасен!! :)


Необходими продукти:
… за торта с диаметър 18-20 см

За белия шоколадов Philadelphia мус:
350 г крем сирене Philadelphia Оригинал
200 г бял шоколад
400 г млечна сметана за разбиване
10 г желатин
50 мл студена вода

За млечно-шоколадовия Philadelphia мус:
175 г Philadelphia с Milka
200 млечна сметана за разбиване
5 г желатин
25 мл студена вода

За глазурата:
200 г тъмен шоколад
100 мл млечна сметана

За декориране:
200 г шоколадов дропс (или шоколадови стърготини)


Начин на приготвяне:

На шоколадовия Philadelphia мус:
Накисваме желатина в студената вода за 5-10 минути
Разтопяваме на водна баня белия шоколад, добавяме накиснатия желатин и разбъркваме до пълното му разтваряне (ако е необходимо, връщаме за кратко на водна баня)
Добавяме шоколадовата смес постепенно към крем сиренето Philadelphia Оригинал и разбиваме до гладък крем.
Разбиваме млечната сметана до меки връхчета и добавяме на части към крема, като разбъркваме с шпатула от долу нагоре до пухкав мус.

На млечно-шоколадовия Philadelphia мус:
Накисваме желатина в студената вода за 5-10 минути
Разтопяваме на водна баня накиснатия желатин, като внимаваме да не кипне.
Добавяме разтопения желатин към Philadelphia Milka и разбиваме до гладък крем.
Разбиваме млечната сметана до меки връхчета и добавяме на части към шоколадовия крем, като разбъркваме с шпатула от долу нагоре до пухкав мус.



Сглобяване на тортата:

Фиксираме ринг за торти в подходяща тортена чиния на 18-20 см.
Изсипваме белия мус, заравняваме, покриваме със свежо фолио и оставяме в хладилника да стегне за кратко.
Изсипваме отгоре шоколадовия мус, заравняваме, покриваме със свежо фолио и оставяме отново в хладилника за 4-6 часа, или за през нощта.
Разтопяваме на водна баня 200 г тъмен шоколад и 100 мл млечна сметана и разбъркваме до пълното им смесване.
Оставяме да се охлади и преди да започне да стяга изливаме половината от сместа върху шоколадовия мус и връщаме обратно в хладилника за 20-30 минути.
Останалата част оставяме в хладилника.
След  като глазурата на тортата е вече стегнала, прекарваме остър тънък нож между тортата и стените на ринга и освобождаваме от ринга.
Нанасяме отстрани на тортата останалата част от глазурата и покриваме с шоколадов дропс.
Съхраняваме в хладилника до сервиране.


Поднасяме охладена с любима гореща или студена напитка.

Лека и приятна - идеална за слънчевите летни дни и вечери ;)



No comments:

Post a Comment

Blogging tips