ВЕЛИКДЕН и ПРОЛЕТ

ВЕЛИКДЕН и ПРОЛЕТ
ВЕЛИКДЕН и ПРОЛЕТ

Sunday, January 20, 2013

Глазирано свинско филе / Glazed Pork Tenderloin



Идеята за Глазирано свинско филе грабна всички вкъщи още щом им показах изкусителната снимка на страницата на Crock-Pot Bulgaria и днес успях да я реализирам със съвсем малки изменения, защото се оказа, че салвията ми е негодна за ползване и наоколо в квартала в неделя сутрин никъде не може да се намери...

Необходими продукти:


Около 1 кг свинско филе
¼ ч.л. суха мащерка
½ ч.л. сол
¼ ч.л. смлян черен пипер
1 скилидка чесън, счукана
½ ч.ч. вода

За глазиране:
½ ч.ч. мед
1 с.л. нишесте
¼ ч.ч. балсамов оцет
½ ч.ч. вода
2 с.л. соев сос

За картофеното пюре (по желание):
3-4 големи картофа обелени и нарязани на едри кубчета
30-40 г масло, на кубчета
40-50 мл прясно мляко
50 г настърган кашкавал
сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:


Смесваме мащерката, солта, черния пипер и чесъна и намазваме с тях месото.
Поставяме го в съда на Крок-Пот с ½ ч.ч. вода.
Смесваме добре всички съставки за глазиране на месот и в малък съд загряваме на котлона и бъркаме докато се сгъсти.
Намазваме  с част от глазурата месото, а с остатъка от нея на финала сгъстяваме прецедения сос от печенето и поднасяме като сос към готовото месо (по желание).
Готвим на I I степен за 4 часа или на I степен за 7-8 часа.
Около 30 минути преди месото да е готово, приготвяме картофеното пюре, като сваряваме картофите, изцеждаме водата и размачкваме с вилица. Добавяме маслото и рабъркваме, докато се разтопи. Добавяме постепенно прясното мляко и енергично разбъркваме. Подправяме на вкус и разбъркваме.
След като месото е готово, отстраняваме капака на съда и запичаме (по желание) във фурната на горен грил на 200С за около 5 минути.
Похлупваме отново с капака за 4-5 минути, след което изваждаме и нарязваме на филийки.



Соковете от печенето прецеждаме и сгъстяваме с остатъка от глазурата.
Сервираме върху канапе от картофено пюре (което, ако е необходимо, затопляме преди сервиране) и поръсваме със сгъстения сос.

Ароматно, крехко и неустоимо вкусно филе, което дори синът ми, който не обича да смесва сладки и солени вкусове, оцени като превъзходно!!!
Лаконичният му коментар беше "Те китайците не били глупави хора!!!"
А ако се чудите защо китайците :)) вероятно заради сладко-киселя сос, с който той не престана да полива месото си...



Thursday, January 17, 2013

Баница с кашкавал и сирене / Double Cheese Phyllo Pie a.k.a. Banitsa




Едва ли има някой, който да не я знае как се приготвя баница със сирене, но аз на моята й добавям и малко кашкавал, и няма да пропусна да си я споделя :)
За Коледните и новогодишни празници тази година бях решила, вместо да ограничавам менюто, да редуцирам количеството... Та баницата ни с късмети беше един вид :) пищно-минималистична.

Необходими продукти за тава с размер 20 х 24 см:
12 бр кори за баница
4 големи яйца
250 г сирене, наронено
100 г кашкавал, нарязан на дребни кубчета
1 ч. кисело мляко
1/2 ч.л. сода за хляб
2 с.л. брашно
60 мл олио
1/2 яйце, разбито - за намазване



Начин на приготвяне:

Загряваме фурната на 180С или 160С с вентилатор.
Покриваме дъното и страните на тавата с хартия за печене.
В голяма купа разбиваме яйцата, добавяме нароненото сирене, нарязания на дребни кубчета кашкавал и леко разбъркваме.
В малка купа разбъркваме киселото мляко, содата за хляб и брашното и оставяме за около минута да кипне.
Прибавяме кисело млечната смес към яйчената и внимателно разбъркваме.
С първите 2 кори застиламе дъното на тавата, като ги застъпваме и оставяме бордюр около 5-6 см да стърчи извън тавата от всички страни.
Намазваме с четка половината от следващата кора с олио, прегъваме на две и намазваме горната страна на кората с олио. Повтаряме процедурата със следващите 2 кори (общо 3 прегънати кори).
Изсипваме половината от плънката и разнасяме равномерно.
Отново намазваме с четка половината от следващата кора с олио, прегъваме на две и намазваме горната страна на кората с олио. Повтаряме процедурата и със следващите 2 кори (следващите 3 прегънати кори).
Изсипваме втората половина от плънката и разнасяме равномерно.
Отново намазваме с четка половината от следващата кора с олио, прегъваме на две и намазваме горната страна на кората с олио. Повтаряме процедурата с още една кора (общо 2 прегънати кори).
Завиваме със оставените като бордюр кори от основата и намазваме с олио.
Намазваме с четка половината от последната кора с олио, прегъваме на две и намазваме и горната й страна с олио и внимателно покриваме  с нея баницата.
Намазваме с разбитото яйце и печем в предварително загрята до 180С или 160С с вентилатор фурна около 35-40 минути, като след около 20-тата минута покриваме с алуминиево фолио, за да не прегори.
Изваждаме и оставяме за 3-4 минути да се охлади върху решетка, след което нарязваме с остър нож на квадрати или ромбоиди.


Сервираме топла :) и късчетата кашкавал изкусително се разтягат като при пица с много кашкавал...


Или студена - и вкусът на сиренето и кашкавала се долавят още по-отчетливо ;)



Monday, January 14, 2013

Пита Коледно дърво / Christmas Tree Bread



Бях обещала, че ще пробвам тази идея за коледната пита и си спазих обещанието с маааалки изменения във визията от оригиналното предложение :) и по любимата ни домашна рецепта за хляб, която след много проби и грешки единодушно сме определили като "нашата рецепта" - уникално сполучлива и вкусна между другото - хлябът става пухкав и на конци като кроасан и дори изстинал запазва вкуса си и не се рони...

Необходими продукти:


1/2 ч топла вода
2 с.л. захар
40 г (1 кубч) жива мая (или 4 ч.л. суха ная)
1 чаша затоплено прясно мляко
1/3 чаша зехтин
2 големи яйца (или 3 малки), леко разбити
2 ч. л. сол
800 г брашно (около 6 ч), плюс допълнително за доомесване – ако е необходимо
30 г разтопено масло, за подмазване
2-3 с.л. сусам, леко запечен - за поръсване
1 малко яйце, разбито - за намазване



Начин на приготвяне:

Загряваме фурната до 40С.
В малка купа смесваме топлата вода, захарта, около 1/2 чаша брашно и наронената жива мая. Разбъркваме и оставяме настрани за 5-6 минути да втаса.
В голяма купа или купата на миксер добавяме затопленото прясно мляко, зехтина,  разбитите яйца и солта и разбъркваме с миксера на средна скорост, докато се смесят.
Добавяме втасалата смес с маята и разбъркваме отново с миксера на средна скорост.
Сменяме приставките с тези за размесване на тесто и започваме постепенно да добавяме останалата част от брашното, докато се получи меко тесто.
Размесваме за около 7-8 до 10 минути,  докато тестото стане гладко и еластично.
Изсипваме тестото върху леко набрашнена работна повърхност и доомесваме ако е необходимо.

Прехвърляме в голяма купа, намаслена с 2-3 с.л. зехтин и обръщаме, докато се покрие с тънък филм зехтин от всички страни.

ИЗКЛЮЧВАМЕ фурната, покриваме купата с тестото с еластично фолио или памучна кърпа и оставяме в затоплената  до 40С и ИЗКЛЮЧЕНА фурна да втасва за 10-15 минути, или докато удвои обема си.
Размесваме втасалото тесто върху леко набрашнена работна повърхност за 2-3 минути.
Разделяме на 2 равни части, като връщаме едната в намаслената купа и покриваме с кърпата, докато работим с другата кора.
Загряваме отново фурната до до 40С.
От едната част на тестото разточваме овална кора с размери на сечението около 60х40 см и около 1 см дебелина и прехвърляме върху хартия за печене.
Намазваме с разтопено масло и поръсваме обилно с леко запечен сусам.
Разточваме и другата част на тестото по същия начин и налагаме втората кора върху първата.
С остър нож нарязваме симетрично кората и от двете страни, за да получим равномерни ивици с ширина около 5 см , като запазваме по средата  около 7-8 см неразрязана ивица.
Намазваме най-долната ивица тесто, която ще ни служи за "пънче" с масло и поръсваме със сусам.




Завиваме дясната страна навътре, отново намазваме с масло и поръсваме със сусам.


Завиваме отгоре с лявата страна на ивицата тесто, като леко подпъхваме и притискаме крайчето отдолу, за да не се развали формата при печенето.


Започваме след това от първите 2 най-горни ивици тесто, като ги изтегляме и усукваме, една по една - симетрично, и подпъхваме крайчетата им под "стъблото" на Коледното ни дърво.
Повтаряме със следващите 2 симетрични ивици тесто - изтегляме и усукваме, една по една - и подпъхваме крайчетата им този под предните 2 усукани ивицци.


Продължаваме да изтегляме и усукваме и останалите ивици тесто и да ги подпъхваме под горните.


Докато и последната двойка е вече готова.
ИЗКЛЮЧВАМЕ фурната, прехвърляме оформената вече пита с хартията за печене в подходяща тава и оставяме в затоплената  до 40С и ИЗКЛЮЧЕНА фурна да втаса отново за 10-15 минути, или докато удвои обема си.
След като питката е вече втасала, намазваме с разбито яйце.


Превключваме фурната на 180С или 160С с вентилатор, връщаме намазаната вече пита във фурната и печем около 35-40 минути, или до златисто кафяв загар, като след 20-25 минута покриваме с алуминиево фолио, за да не прегаря.
Изваждаме от фурната и оставяме за 3-4 минути върху решетка.


И имаме най-вкусната питка - пухкава и вкусна (дори и след 2 дни!)
Съхраняваме в хартиен плик, или увита в памучна кърпа.


А последната снимка е от Новогодишната ни пита :) оформена по същия начин и по същата рецепта, но замесена в машината за хляб, от което бог знае защо тестото някакси се накъсваше при оформянето, но може и маслото, с което подмазвах между корите да ми е било по-топло и неща да е поомазало пеизажа...
Което обаче никакси не промени вкуса на питката :))



Thursday, January 10, 2013

Редена Капама / Kapama in Slow Cooker




Капама е първото ястие, което изникна в съзнанието ми, след като се сдобих с Crock-Pot :) Съдинката сякаш е създадена специално за приготвянето на това ястие - да си къкри кротко и спокойно на тих огън, необезпокоявано от никой и нищо, докато магията под капака се случва.
Капама беше и първото ястие, което приготвих в крок-пота, но така и не се стигна до снимки :)) Този път обаче, на редената ми Новогодишна капама не й се размина фотосесията, макар и скромна и по тъмно...

Необходими продукти:

600 г телешки шол
600 г свинско филе
600 г пилешки гърди
600 г суров суджук, или наденица
1 средно голяма кисела зелка
100 г ориз, измит обилно на течаща вода
4-5 с.л. зехтин
2-3 цели люти чушки, сухи или свежи
сол и пипер на вкус
2-3 щипки сладък червен пипер
1/2 чаша бяло вино

За сърмите 

600 г кайма, смес
200 г ориз, измит обилно на течаща вода
4-5 стръка пресен лук, нарязани на ситно
2-3 с.л. зехтин
1/2 ч.л. червен пипер
сол и пипер на вкус
кимион на вкус
голяма щипка сух джоджен или 1-2 малки стръка, нарязан на ситно
2 с.л. пресен магданоз, нарязан на ситно
1 1/2 до 2 ч вода
2-3 с.л. вода или бира - за доомесване на каймата



Начин на приготвяне:

В купа смесваме каймата, половината от нарязания пресен лук, солта, пипера и кимиона и половината магданоз и размесваме добре, като от време на време добавяме до 1-2 с.л. вода или бира.
В подходящ съд задушаваме на средно силен огън зехтина, останалата половина зелен лук, пасирания домат за 2-3 минути и добавяме на късчета овкусената кайма.
След като цялото количество кайма е добавено, задушаваме още 2-3 минути и добавяме ориза и червения пипер и отново задушаваме за минута-две.
Добавяме поетапно 1 1/2 до 2 ч вода вода, като при приготвяне на ризото .
След като цялото количество вода се поеме, добавяме сол и пипер на вкус, джоджена и втората половина магданоз, разбъркваме и отстраняваме.

Отделяме 4-5 от най-горните листа от зелката за подлагане и забулване на капамата, и отделяме следващите няколко за завиване на сърмите.
Нарязваме ги - според желаната големина, завиваме сърмите и оставяме настрани.

Нарязваме на ситно останалата зелка (около половината)и разделяме на 3 части.
Нарязваме на по 2-3 филийки телешкия шол и свинското филе и изравняваме пилешките гърди с точилка или дървен чук и поръсваме всяко от месцата със зехтин, сол и пипер.
Застиламе дъното на съда с половината от отделените зелеви листа.
Поръсваме с 1/4 от нарязаното зеле и поръсваме леко с ориз.
Подреждаме овкусените филийки телешки шол и едната от чушките.
Поръсваме отново със зеле и ориз и подреждаме овкусените филийки свинско филе и втората от чушките.
Поръсваме с последната част от зелето и ориза и подреждаме овкусените пилешки гърди.
Подреждаме отгоре завитите сърми, поливаме с виното и поръсваме с червения пипер.
И най отгоре подреждаме наденицата, или суджука - леко нарязан...
Покриваме с целите зелеви листа и похлупваме с капака.

Оставяме капамата да къкри в crock-pota за 4 часа на I I степен или за 8 часа (за през нощта например) на I степен.
След като определеното за готвене време изтече, отхлупваме капамата и имаме най-ароматното и вкусно ястие на света :) стига да сме "месохолици"...
Ако предпочитаме сърмичките леко запечени, отстраняваме зелевите листа, с които сме покрили капамата и запичаме за 15-20 минути в предварително загрята до 200С или 180С с вентилатор фурна.



Винаги съм се самоопределяла като "артистична натура" ;) и съм била спонтанен изразител на "творческия хаос", както ласкаво го наричам - и нямам никакво логично обяснение за слабостта си към "редените" ястия... Но тази редена и "почти диетична" капама определено затвърди тази ми слабост!


Sunday, January 6, 2013

Шоколадова куки торта и Честит Рожден Ден на мен ;) / Chocolate Cookie Cake and Happy Birthday to Me :)



Тази торта беше планувана за рождения ден на сина ми, точно преди един месец, но така и не успях да я приготвя :) нито за рождения му ден, нито за имения... Та в крайна сметка сколасах да я стъкмя за моя си рожден ден, въпреки че идеята беше за една чисто "мъжка торта", заимствана от Half Baked и адаптирана изцяло по негов вкус :))

Необходими продукти:

За куки блатовете:
2 1/2 чаши  брашно
1 ч.л. бакпулвер ( в оригиналната рецепта е сода за хляб, но аз нещо не й понасям миризмата в сладкиши и я замених)
1/2 ч.л. сол
250 г масло, на стайна температура
3/4 ч захар
3/4 ч. кафява захар
1 ч.л. екстракт ванилия
2 големи яйца
2 ч натурален шоколадов дропс
1 ч орехи, нарязани на ситно

За крема:
200 г бял шоколад за топене
60 г масло
1/2 ч сладкарска сметана
500 г маскарпоне
400 г сладкарска сметана, за разбиваме

За глазурата:

1/3 ч сладкарска сметана
100 г тъмен шоколад (над 70%)
120 г  масло
40 мл сок Grenadine


А, и да се изфръцкам :) страхотният поднос ми е подарък за Коледа от скъпата ми Роси :) можете да си представите с какво нетърпение очаквах момента да ви се похваля - и ето ме сега: ФРЪЦ-ФРЪЦ :))


Благодаря ти, мило другарче!!!!!!!!!!! Слънчице сладко и мило си ми ти!!!!! :)



Начин на приготвяне:

На бисквитките:
Загряваме фурната до 190С.
Смесваме брашното, бакпулвера и солта в малка купа.
Разбиваме маслото, захарта, кафявата захар и ванилията в голяма купа с миксер до пухкав крем. Добавяме яйцата, едно по едно, разбивайки добре след всяко добавяне.
Постепенно добавяме сместа с брашното.
Добавяме шоколадови я дропс и ядките и разбъркваме.

С помощта на лъжица за сладолед дозираме тестото за отделните бисквитки-блатове върху лист хартия за печене. Големината на блатовете зависи от размера на лъжицата - моята е по-малка и затова използвах по 3 лъжици за блат с диаметър около 22 см, като от сместа се получиха 9 блата.

Поставяме втори лист хартия за печене върху тестото и натискаме с ръка, като постепенно разстиламе тестото с кръгови кръгови движения навън, докато оформим тънък кръгъл диск - с дебелината на шоколадовия дропс (около 0.5 см).

Отстраняваме горния лист хартия и печем в загрята до 190С фурна за 8 до 9 минути, или до  леко златисто кафяво по ръбовете.

Изваждаме от фурната и оставяме бисквитката да се охлади.
Отстраняваме от тавата и оставяме настрани.
Повтаряме с останалото тесто.

На крема:

Разтопяваме на водна баня начупения на парченца бял шоколад и маслото.
Добавяме 1/3 чаша сметана и разбъркваме до гладка кремообразна смес.
Отстраняваме от огъня и оставяме да изстине.

Разбиваме отделената за разбиване сметана с миксер на висока степен до пухкава маса.
Към охладената шоколадова смес добавяме постепенно маскарпонето и разбъркваме до пълното му усвояване.
Добавяме постепенно и разбитата сметана и разбъркваме със силиконова шпатула или дървена лъжица.
Ако не използваме крема веднага, покриваме съда с фолио и съхраняваме в хладилника.

На глазурата:
Приготвяме глазурата след като тортата е вече сглобена.

Кипваме сметаната в малка тенджера.
Отстраняваме тенджерата от котлона и малко по малко добавяме шоколада, като внимателно разбъркване сместа със силиконова шпатула или дървена лъжица - започваме да бъркаме от центъра на съда и бъркаме бавно в малък кръг.
Добавяме следващата доза шоколад, продължаваме да разбъркваме леко в кръг, като постепенно увеличаване размера на кръга.
Към готовата смес добавяме постепенно маслото и дока, разбъркваме внимателно и оставяме настрани леко да стегне.


Сглобяване на тортата:
Поставяме първия блат-бисквитка, напълно охладен директно върху подноса за сервиране.
Покриваме с тънък слой от крема.
Поставяме отгоре със следващия блат и отново намазваме крем.
Продължаваме, редувайки блатове и крем, докато всички блатове са вече подредени, като не покриваме последния блат с крем.

Изсипваме глазурата в центъра на тортата и оставяме сама да се разлее - аз я оставих да покапе отстрани на тортата, но го впоследствие отчетох, че е било груба грешка - заради неравномерния размер на куки-блатовете...
Декорираме по избор :)

Сервираме веднага, или я оставяме в хладилника за около 20-30 минути да стегне глазурата.


През първите няколко часа блатовете са очарователно "крънчи" :) и перфектно си кореспондират с кадифения шоколадов вкус на муса и ароматния шоколад от глазурата, докато на следващия ден блатовете вече са поели от крема, но вкусът е сякаш още по-неусотим :))



Friday, January 4, 2013

Печена пуйка със зелеви сърми и кълцана наденица / Roasted Turkey with Stuffed Dauerkraut Leaves



Тазгодишната коледна пуйка :) въз грозноватичка и нефотогенична, но пък много вкусна!!!

Необходими продукти:

за пуйката:
1 пуйка около 3.2 кг ( моята се оказа 3.8 кг), измита и подсушена
3-4 с.л. зехтин
1 ч,л сол
1/2 ч.л. пипер
1/4 ч.л. червен пипер
3-4 бр кълцана наденица, най-добре домашна, но и купена върши работа :)
1/4 до 1/2 чаша вода

за сърмите:
600 г кайма, смес
листата на половин средно голяма кисела зелка
1 ч ориз, измит обилно на течаща вода
4-5 стръка пресен лук, нарязани на ситно
100 г гъби, нарязани на кубчета
1/2 средно голям домат (може и от консерва), пасиран
2-3 с.л. зехтин
1/2 ч.л. червен пипер
сол и пипер на вкус
кимион на вкус
голяма щипка сух джоджен или 1-2 малки стръка, нарязан на ситно
2 с.л. магданоз, нарязан на ситно
1 1/2 до 2 ч вода + 2-3 с.л. вода - за доомесване на каймата

за плънката:
1-2 стръка пресен лук, нарязан на ситно
150 г гъби, нарязани на кубчета
дреболиите от пуйката
200 г свинско филе, нарязано на кубчета
2-3 с.л зехтин
сол и пипер на вкус
1 с.л. магданоз, нарязан на ситно

Начин на приготвяне:

В малка купа или чаша смесваме зехтина за марината на пуйката, солта, пипера и червения пипер.
Втриваме половината от марината в пуйката - отвън и отвътре - и оставяме в хладилника, докато приготвим сърмите и плънката.
Отделяме 3-4 големи цели листа от зелката.

В купа смесваме каймата, половината от нарязания пресен лук, сол,пипер и кимиона на вкус и около 1 с.л. магданоз и размесваме добре, като от време на време добавяме по 1-2 с.л. вода.
В подходящ съд задушаваме зехтина, останалата половина зелен лук, гъбите и пасирания домат на средно силен огън за 2-3 минути и добавяме на късчета овкусената кайма.
След като цялото количество кайма е добавено, задушаваме още 2-3 минути и добавяме ориза и червения пипер и отново задушаваме за минута-две.
Добавяме поетапно водата, като при приготвяне на ризото .
След като цялото количество вода се поеме, добавяме сол и пипер на вкус, джоджена и втората с.л. магданоз, разбъркваме и отстраняваме.
Нарязваме зелевите листа - според предпочитаната големина (аз лично използвам около 1 с.л. за сърма, че нямам нерви :)) да вия по-дребни сърмички), завиваме сърмите и оставяме настрани.

В подходящ съд задушаваме  в зехтина за плънката пресния лук, гъбите, дреболиите и филето за около 5-6 до 10 минути.
Добавяме подправките и магданоза, разбъркваме и оставяме плънката настрани да се охлади.

Изваждаме пуйката от хладилника и втриваме старателно отвън и отвътре останалата част от марината, като си оставяме около 1 с.л за финален акорд...
Пълним горката птица с част от сърмите и наденичките - цели, или нарязани, според предпочитанията, а останалите сърми оставяме за отстрани...
Покриваме (затапваме) с цял зелев лист, като добре го подпъхваме навътре, или зашиваме с готварски конец.

Блендираме (или пасираме) охладената вече плънка - аз тази стъпка я пропуснах :) и горката ми пуйка в крайна сметка изглеждаше по-грозновата, отколкото въобще би могла, затова потвърждавам, че блендирането ;) е важен момент!!
С ръка разделяме кожата от гърдите на пуйката - почти до края - и внимателно нанасяме слой от пасираната плънка, която има за задача да предпази от изсущаване и прегаряне бялото месо - освен че му придава и невероятен аромат и вкус. ако част от плънката ни остане, пълним с нея гушката на птичето и подпъхваме кожата навътре, или зашиваме - за да не изпадне плънката и соковете при печене.

Аз си признавам, че реших да приготвя коледната пуйка тази година в крок-пота, защото ми се стори, че съдът е идеален за приготвяне на замисленото от мен ястие и реших да се възползвам от опита на лулуто за изпичане на голямата птица:)
Загряваме фурната на 205С, или 185С с вентилатор.
Отделно загряваме самия уред без съда на I I степен.
Поставяме напълнената вече пуйка в глинения съд и подреждаме около нея останалите сърми и наденица и добре завързваме краката на птицата с готварски конец, за да се държат добре при печенето.
Доливаме астието с около 1/4 до 1/2 чаша вода и пъхаме във фурната за около 20 минути на 205С, или 185С с вентилатор фурна.
След въпросните 20 минути във фурната, покриваме пуйката и сърмите с цели зелеви листа, похлупваме с капака и оставяме да къкри в crock-pota за 6 часа на I I степен. Тук е моментът да си призная, че въпреки по-едрата пуйка, плънката и околните сърми въпросните 6 часа на втора степен май се оказаха твърде много, защото пуйчето се беше тотално разварило и като го вадих от съда на финала :) крилцата му останаха в съдинката - та вероятно 4 часа на I I степен биха били достатъчни...
След като определеното за готвене време изтече, отхлупваме ястието, махаме зелевите листа и намазваме с оставената марината и пъхаме за 20-ина минути в предварително загрята на 205С, или 185С с вентилатор фурна.
Ако не разполагаме с въпросната съдинка - лулуто е предложила фантастичен вариант за справяне с положението :)


След което се наслаждаваме на невероятно вкусната и сочна пълнена пуйка със зелеви сърмички и наденица :)


Tuesday, January 1, 2013

Бобена салата с пикантен дресинг / Giant Black Been Salad with Spicy Dressing



Леко пикантна вариация на традиционните за Бъдни вечер ястия с боб :)

Необходими продукти:

3 ч. прясно сварен черен боб
1 средно голяма консерва царевица
1 средно голям домат
3 стръка пресен лук
1 малка зелена не особено люта чушка, или 1/2 по-голяма
2 с.л. едро нарязан пресен босилек
3 с.л. студено пресован зехтин
прясно изцеден сок от 1/2 лимон
сол и пипер на вкус
1/2 ч.л. кафява захар, по избор

Начин на приготвяне:

В голяма купа смесваме боба и царевицата.
Изрязваме семките на домата, нарязваме останалата част на кубчета и добавяме към боба и царевицата.
Блендираме (или пасираме) нарязания лук, чушката, зехтина, босилека, лимоновия сок, солта, пипера и захарта (по избор) до хомогенна смес.
Добавяме дресинга към салатата и разбъркваме.
Охлаждаме преди да поднесем.


Много приятно пикантна и свежа :))


Blogging tips