КОЛЕДА и ЗИМА 2016

КОЛЕДА и ЗИМА 2016
КОЛЕДА и ЗИМА 2016

Tuesday, January 19, 2016

Шоколадов чийзкейк без печене / No Bake Chocolate Cheesecake




Нежна кадифена консистенция и мек шоколадов вкус!!
...за РОЖДЕНИЯ ДЕН НА МАМА :)
Да ни е жива и здрава, много щастлива - само положителни емоции, без сянка от грижи и притеснения - и постоянно усмивка да грее на лицето й!!!



Необходими продукти:

...за форма с размер 18 см (до 22 см - но :) ще е по-нисък)

За основата:
15-18 бисквитки "Орео"
40 г разтопено масло

За чийзкейка:
500 г маскарпоне (предпочитам го заради по-мекия му вкус, който се комбинира добре с шоколад, но всяко друго крем сирене би сработило също)
100 г кафява захар
50 г Бейлис (предпочитан ликьор, или ледено силно еспресо за нелюбителите на алкохола)
300 г тъмен шоколад за топене (или предпочитан натурален шоколад)
400 + 100 мл млечна сметана
10 г (ако предпочитате чийза по-стегнат 15 г) желатин на прах + 40-50 мл студена вода

За глазурата:
100 г тъмен шоколад за топене (или предпочитан натурален шоколад)
60 мл млечна сметана

За декориране, по избор:
6 бисквитки "Орео"
шоколадови декорации, които си приготвяме с част от разтопения шоколад за глазурата
шепа пресни сезонни червени плодове - нар, малини, ягоди, френско грозде...

За сглобяване на чийзкейка:
Регулеруем ринг за торти или ринг на форма с падащо дъно


Начин на приготвяне:

В кухненски робот или блендер смиламе бисквитките Орео до ситни трохи, добавяме разтопеното масло и блендираме за кратко - до получаване на лепкаво тесто.
Поставяме ринга върху поднос или тортена чиния, изсипваме полученото тесто и притискаме с дозираща лъжица за кафе (дъно на чаша или с пръсти) до получаването на стегнат блат).
Покриваме със стреч фолио и оставяме в хладилника да стегне.
Разбиваме маскарпонето с кафявата захар и бейлиса до гладък крем.
Накисваме желатина в студената вода за 5-10 минути.
На водна баня разтопяваме шоколада.
Кипваме 100 мл от млечната сметана, отстраняваме от огъня, добавяме накиснатия желатин и разбъркваме до пълното му разтваряне.
Добавяме млечно-желатиновата смес към разтопения шоколад, разбъркваме до гладка смес и оставяме да се поохлади, но да е още течна.
Добавяме на части овкусеното маскарпоне към шоколадовата смес и разбъркваме до гладък и лъскав крем.
Разбиваме останалите 400 мл млечна сметана до меки връхчета и постепенно добавяме към шоколадовия крем, като разбъркваме със силиконова шпатула или дървена лъжица от долу нагоре до пълното им смесване.
Покриваме стените на ринга с ацетатна лента или лента хартия за печене, изсипваме получения крем върху стегналия блат, покриваме със стреч фолио и оставяме в хладилника за поне 4 часа (или за през нощта).
За да приготвим глазурата, разтопяваме шоколада на водна баня и отделяме 2-3 с.л. за декорациите.
Затопляме сметаната, добавяме към разтопения шоколад, разбъркваме до гладка смес, оставяме да се поохлади.
Поливаме чийза с охладената, но все още течна глазура, както е стегнат в ринга и връщаме отново за 20-30 минути в хладилника да стегне.
През това време приготвяме шоколадовите декорации (по които напоследък нещо съм изтрещяла :)!! ), като разстиламе с шпатула (или плосък нож) около 1 ч.л. от заделения разтопен шоколад върху правоъгълно парче ацетатна лента или хартия за печене (с размер 5 х 10 см) и набраздяваме с декорираща шпатула гребен (или вилица), завиваме на фунийка и оставяме да стегне в хладилника.
Разстиламе останалия разтопен шоколад върху ацетатна лента или хартия за печене и навиваме на тънки рулца или фунийки и оставяме в хладилника да стегнат.
Преди да поднесем, освобождаваме чийзкейка от ринга, отстраняваме ацетатната лента или хартията за печене, (ако не ползваме лента или хартия - леко нагряваме със сешоар стените на ринга преди да го отстраним - без да прекаляваме, за да не постигнем "художествения" ефект, който аз успях да докарам тая сутрин ;).
Декорираме с натрошени бисквитки Орео, шоколадови декорации (които и да се изпоначупят - пак са чаровни и вкусни) и зрънца нар или предпочитани плодчета.
Разрязваме със затоплен сух нож и декорираме всяко от парчетата, по избор.


Чийзкейкът се приготвя изключително лесно и бързо, не изисква никакви специални умения или подготовки и е невероятно фин и вкусен!!
Ако не ви се занимава с оформянето на шоколадовите глезотийки - само поръсете с натрошени бисквитки Орео и поднесете :)




14 comments:

  1. Delicious!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

    ReplyDelete
  2. Много елегантна и красива торта,изглежда и невероятно вкусна точно като за мама!ЧРД на майка ти,да ти е жива и здрава и все така прекрасна!Силвето

    ReplyDelete
    Replies
    1. Благодаря, Силве!! Специални поздрави и от мама :)

      Delete
  3. Страхотен чийзкейк! Честит рожден ден на майка ти, да е жива и здрава! :)

    ReplyDelete
  4. Мина,потопих се още веднъж в това море от блаженство за всички сетива!Толкова фина текстура има чийза,великолепен е,а за художествените ефекти да искаше да станат така,нямаше да се получат,чудесно подхождат на десерта,така е по-игрив и раздвижен!Такива декорации още не съм се провала да оформя,но нали вече имам ацетатна хартия,трябва да се заиграя някой път и аз,ама едва ли ще ги докарам толкова ефектни като твоите!Излишно е да казвам,ти си знаеш вече,че подобен вид десерти са ми топ-любими!
    Още веднъж поздрави на цялото семейство и прегръдки за рожденицата!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Благодаря, Роси!! Чийза трябваше да е фин и ефирен, защото мама обича леки торти, а с шоколада, знаеш - трудно се докарва точно лекота... Та затова се спрях на тоя вариант , а то взе, че се получи страааашно сполучливо и на вкус, и на консистенция :)
      А ефектът "мачкан лак" буквално ме влудява и сега, като го погледна - ама ми беше на финала ацетатната лента и освен че забравих да си взема друга, ппреграях и ринга със сешоара, а го снимах сутринта и нямах време да го маскирам, че закъснявах за вече за работа...
      За шоколадовите заврънкулки - сигурна съм, че ще ти е приятно да се заиграеш, а и те както и да станат - все са готини и вкусни ;)
      Поздрави и прегръдки и от нас, мила!!!

      Delete
  5. За майките!
    Да ти е жива и здрава рожденичката и нека усмивката и радостта заменят всички притеснения и грижи!
    Чудесна торта, Мина!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Благодаря, Веси!!! Да са ни живи и здрави майките :)

      Delete
  6. Извинявам се, но какво означава "млечна сметана"?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Имала съм предвид животинска сметана - не на растителна, а на млечна основа :)

      Delete

Blogging tips