Пастет от авокадо и извара / Avocado Cottage Cheese Spread

 

Код зелено - продължението...

Перфектната закуска, разядка, гарнитура и дори лек обяд или вечеря :))

Необходими продукти:

1 авокадо, обелено и почистено
250 г извара
2-3 с.л. заквасена сметана
2-3 с.л. зехтин
2 скилидки чесън
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Смесваме всички продукти в блендер или кухненски робот и обработваме до гладък крем.
Ами, това е :)

Кюфтета от тиквички с извара на фурна / Cheesy Baked Zucchini Bites

 

От поредицата лятно, лесно и много вкусно :)

Необходими продукти:

2 средно големи тиквички 

1/2 ч.л.едро смляна морска сол

1 голямо яйце

2-3 с.л. зехтин, или олио

100 г извара

50 г сирене, наронено

30 г кашкавал, настърган на едро

50 г бадемово брашно

1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер

1/4 връзка магданоз, нарязан на ситно

1/4 връзка копър, нарязан на ситно

За овалване и печене:
30 г бадемово брашно + 10-20 г настърган памезан (по избор), за овалване
1-2 с.л. зехтин или олио

30 г студено масло, или 1-2 с.л. зехтин или олио

Начин на приготвяне:

Загряваме предварително фурната на 200С или 180С с вентилатор.
Покриваме дъното на плитка тава с хартия за печене и намасляваме със зехтин или олио.
Настъргваме измитите и подсушени тиквички на едро ренде, посоляваме и оставяме в гевгир да се отцедят за 20-30 минути, след което изстискваме добре и прехвърляме в голяма купа.
Добавяме останалите продукти (без бадемовото брашно с пармезана за овалване и маслото) и разбъркваме с вилица, колкото да се смесят.
Оформяме средно големи кюфтета, овалваме в бадемовото брашно с пармезана и подреждаме в подготвената тава.
Поръсваме с настъргано масло и печем в предварително загрята до 200С или 180С с вентилатор фурна за 25-30 минути, или до златист загар.
Гарнираме с чеснов кисело-млечен сос със зехтин, орехи и копър.

Кьопоолу / Kyopolou - Bulgarian Eggplant Caviar

Нещо лесно, здравословно и вкусно - перфектно за разядка, гарнитура, както и бърз обяд или вечеря :)

Необходими продукти:

2 патладжана
2 големи червени чушки - камби или пиперки
1 голям домат
3-4 скилидки чесън, нарязани на ситно, или пресовани
2 с.л. домашна майонеза, или 2-3 с.л. зехтин или олио
1/2 ч.л. едро смляна морска сол, или на вкус
1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер, или на вкус
50 г орехи, запечени и нарязани на едро
5-6 стръка магданоз, или копър, нарязан на ситно

Начин на приготвяне:

Изпичаме патладжаните, чушките и домата - най-добре на жар, или в плитка тава и върху хартия за печене във фурната на 200С или 180С с вентилатор - и ги оставяме в съд с капак за 20-30 минути да се задушат, след което ги обелваме.
Нарязваме на едро и заедно с чесъна притриваме в хаванче, или смиламе за кратко в блендер или кухненски робот.
Подправяме с майонезата (или зехтина), солта и пипера и разбъркваме, за да се овкуси равномерно.
Преди да поднесем, поръсваме със запечените орехи и магданоза, или ако предпочитате като мен, с копър :))