Ултра фъджи Брауни торта с деликатен лава център, ароматна тиква и хрупкаво тесто за бисквитки с парченца шоколад - за рождения ден на младежа :))
Необходими продукти:
За печената тиква:
500 г тиква с кората
2 с.л. ликьор коантро, или ром :)
1 ч.л. канела на прах
За тестото за бисквитки:
100 г масло, разтопено
70 г кафява захар
40 г кристална захар
1 голямо яйце
190 г брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
2 ч.л. екстракт ванилия
За брауни слоя:
200 г тъмен шоколад за топене
150 г масло
100 г кафява захар
3 големи яйца
60 г до 80 г брашно, пресято
1 щипка сол
60 г орехи, леко запечени и нарязани на едро
Начин на приготвяне:
На печената тиква:
Загряваме фурната до 180С или 160С с вентилатор.
Застиламе плитка тава с хартия за печене.
Нарязваме тиквата на филийки с дебелина около 2.5-3 см и подреждаме в подготвената тава.
Печем в предварително загрята до 180С или 160С с вентилатор фурна около 60 минути.
Отстраняваме кората и оставяме парчетата цели.
На тестото за бисквитки:
В голяма купа смесваме кафявата и бялата захар, добавяме разтопеното масло и разбъркваме.
Добавяме яйцето и ванилията и отново разбъркваме.
Пресяваме заедно брашното и бакпулвера, добавяме към яйчената смес и разбъркваме до меко тесто.
Добавяме шоколадовите парченца и разбъркваме, докато се разпределят равномерно.
Покриваме със свежо фолио и охлаждаме за 15-20 минути в хладилника.
На брауни слоя:
Разтопяваме маслото и шоколада, добавяме кафявата захар и разбъркваме.
Добавяме ванилията и яйцата, едно по едно, като разбъркваме след всяко добавяне до пълното им усвояване.
Добавяме 60 грама брашно и солта и разбъркваме, докато брашното се поеме напълно.
Ако течния център на тортата ни притеснява по една или друга причина :) увеличаваме количеството брашно на 80 грама.
Прибавяме около 2/3 от орехите и разбъркваме.
Сглобяване на тортата:
Загряваме фурната до 180°C или 160°C с вентилатор.
Покриваме с хартия за печене дъното и стените на форма за печене с падащо дъно 18-20 см.
Изсипваме брауни сместа в подготвената форма и нареждаме отгоре почистените от кората парчета печена тиква
В малка купа смесваме ликьора коантро и канелата на прах и разбъркваме.
Нанасяме получената смес със сладкарска четка или поръсваме върху тиквата.
Поръсваме отгоре останалите орехи.
Поръсваме отгоре останалите орехи.
Отделяме около 1.3 от тестото за бисквитки и оформяме 12 топчета.
Останалото тесто оформяме на кръг с размера на формата и поставяме върху парчетата тиква.
Подреждаме по периферията бисквитените топчета и печем в загрята до 180°C или 160°C с вентилатор фурна за 45-50 минути.
Оставяме тортата с формата върху решетка да се охлади до стайна температура, след което съхраняваме в хладилника до сервиране.
Ммм, тиква, коантро и канела - нпвата ми любима комбинация за сезона!!
