Бишкотена торта с пистачио и малини / Pistachio and Raspberry Tiramisu Cake

 

Въздушна, лека, свежа, креместа и неприлично вкусна торта с пистачио крем и малини за рождения ден на мама днес - съвсем по неин вкус :))

Необходими продукти:

... за торта с диаметър 18-20 см

300 г бишкоти

200 мл прясно мляко
200 г малини, пресни или замразени

За крема:

500 г маскарпоне
400 мл млечна сметана 30%  

200 г паста пистачио, или крем пистачио
80 г кристална захар

1 с.л. екстракт ванилия

2 ч.л. пекарска емулсия пистачио, по избор

За декориране:

100 г шамфъстък, запечен

100 г пресни малини

10 г бял шоколад, настърган на ситно

Начин на приготвяне:

В голяма купа разбиваме с миксер всички съставки за крема до гладка смес.

Върху подходящ поднос фиксираме регулеруем ринг за торти на 18-20 см и покриваме стените на ринга с ацетатна лента h12 см, или хартия за печене.

В подходящ съд сипваме 200 мл прясно мляко.

Топим за съвсем кратко бишкоти в млякото и подреждаме плътно за основа, като използваме и парченца от бишкотите, ако е необходимо.

Покриваме с 200 грама от крема, заравняваме и поръсваме с малини.

Повтаряме с останлите бишкоти, крем и малини, като завършваме с крем.

Покриваме със свежо фолио и оставяме в хладилника за поне 8 часа.

Освобождаваме тортата от ринга и ацетатнота лента и декорираме с пош и голям кръгъл накрайник с останлия крем.

Ако остане от крема, нанасяме и отстрани, заглаждаме борда на тортата и покриваме с нарязан на едро шамфъстък.

Поръсваме с настърган на ситно бял шоколад и декорираме със свежи малини и ядки шамфъстък.

Поднасяме с предпочитана напитка.

Приготвя се бързо и лесно и е удивително вкусна!!