Флан с извара и тиквички / Ricotta Zucchini Flan

Ето и соленото ми предложение, вдъхновено от продуктите на Olympus Bulgaria - фино и изискано предястие с нежен кадифен вкус, което аз лично си позволявам да поднасям дори и като лек обяд или вечеря ;)

Необходими продукти:

200 г извара Olympus

200 г тиквички, нарязани на кубчета

200 мл млечна сметана

4 яйца

1 с.л. зехтин

1 с.л. масло Olympus

1с.л. свеж копър, ситно нарязан

½ ч.л. едро смляна морска (или хималайска) сол, или на вкус

¼ прясно смлян черен пипер, или на вкус

А с малката черна престилка от Olympus Bulgaria - времето в кухнята е винаги празник, на който звездата неизменно съм аз!! :))

 Начин на приготвяне:

Загряваме предварително фурната на 160С.

Задушаваме в зехтина и маслото тиквичките със солта и пипера за 4-5 минути, или докато омекнат.

Добавяме млечната сметана и изварата, отстраняваме от огъня и пасираме до гладка смес.

Добавяме едно по едно яйцата и пасираме до пълното им усвояване.

Подправяме с копъра и разбъркваме

Намасляваме форми за суфле или мъфини и разсипваме сместа по формите.

Печем на водна баня в предварително загрята до 160С фурна за 40 минути.

Обръщаме готовия флан в чинийка или върху чесново хлебче, гарнираме  с овкусена извара и песто и декорираме със стръкче маточина (или копър).

Сурова детокс крем супа от спанак / Detox Creamy Spinach Soup

И още нещо по зелената тема :) сурово, здравословно и вкусно - и идеално за предстоящите летни жеги!!
Не съм и предполагала, че може толкова да ни хареса, а и се приготвя за нула време... 
...че и съвсем като за днешния ден на Св. Патрик на цвят ;) 

Необходими продукти:

...за 2 порции

1 зряло авокадо

100 г спанак

1 стрък целина

1 ч.л. джинджифил, настърган

1 скилидка чесън

½ ч.л. морска сол, или на вкус

200 мл (1 чаша) вода

100 мл (1/2 чаша) бадемово или кокосово мляко

Щипка кимион, по избор

Начин на приготвяне:

Смесете всички съставки в кухненсkи робот или блендер, като започнете със спанака - и пюрирайте до гладка кремообразна смес.

Поднесете веднага.

Салата с домати и прясно сирене / Tomato and Fresh Bulgarian Cheese Salad

Нещо любимо и лесно - салатка от розови градински домати, прясно сиренце и домашно приготвено песто - лятна класика в жанра :)

Необходими продукти:

2 средно големи розови домата (или 1 голям)
250 г прясно солено краве сирене
Листенца пресен босилек, за декориране

За пестото:
1 голяма връзка босилек
50 г сурови ядки по избор, леко запечени
50 г пармезан, настърган
2-3 скилидки чесън
100 мл зехтин
1-2 с.л. прясно изцеден лимонов сок
1/2 ч.л. едро смляна морска сол, или на вкус
1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер, или на вкус

За дресинга:
1 с.л. песто
2-3 с.л. зехтин
1 с.л. прясно изцеден сок от лимон
едро смляна морска сол, на вкус

Начин на приготвяне:

В малка купа разбиваме съставките за дресинга.
Нарязваме измитите и подсушени домати на кръгчета, а сиренето на резенчета с дебелина около 1 см (и по желание :) оформяме с резец кръг), което никак си не се отразява на вкуса на салатата.
Подреждаме последователно доматите и сиренето и поръсваме с листенца босилек и дресинг на вкус.

Домашна Пикантина (Вегета) / Homemade Vegetable Seasoning

Никога не съм била привърженик на крайностите, затова и се опитвам да не стигам до крайности дори по отношение на здравословното хранене, но се хващам как напоследък все по-често и по-често посягам към натурални и домашно приготвени съставки.
След вкуса на домашно сушените домати от миналото лято и захаросаните ягоди от тази пролет, мама се запали по домашно супените плодове и зеленчуци съшо :) и ми подари дехидратор, което веднага ме наведе на мисълта, че мога да приготвя и универсална домашна зеленчукова подправка. Признавам си, че със спокойно сърце я добавям към всичко, дори и в дресинга на някои салати - само десертите още щадя...

Необходими продукти:

500 г месести домати (аз ползвах чери домати, че най-ми се доближават до вкуса на бабините градински домати)
500 г лук
500 г моркови
1 глава целина
2-3 стръка целина, листа
1 глава пашърнак, по избор
3-4 скилидки чесън, по избор
1 връзка магданоз
1 зелена чушка
1 червена чушка
1 средно люта чушка, по избор
1 ч.л. натурално царивично нишесте, по избор
1 ч.л. кафява захар, по избор
1 ч.л. морска сол, или на вкус
1 ч.л. куркума

Начин на приготвяне:

Измиваме и подсушаваме зеленчуците и нарязваме на филийки (чери доматите само разполовяваме). Измиваме и подсушаваме листата магданоз и целина
Изсушаваме в дехидратор или върху хартия за печене на 40-50С във фурната, като съобразяваме времето за сушене със съответния зеленчук.
Смиламе изсушените листа и зеленчуци в блендер или кафемелачка, добавяме подправките и блендираме за кратко, докато се смесят.
Съхраняваме готовата зеленчукова подправка в плътно затворен съд на сухо и прохладно място.
*** Аз лично предпочитам да не приготвям подправката наведнъж, а съхранявам изсушените листа и зеленчуци в хартиени пликове на сухо и прохладно - и меля в кафемелачката поредната доза, когато предходната свърши, като добавям по щипка от подправките.