AROMAS HOUSE - МАГАЗИНИ ЗА СЛАДКАРСКИ ИНСТРУМЕНТИ И МАТЕРИАЛИ

AROMAS HOUSE - МАГАЗИНИ ЗА СЛАДКАРСКИ ИНСТРУМЕНТИ И МАТЕРИАЛИ
AROMAS HOUSE - МАГАЗИНИ ЗА СЛАДКАРСКИ ИНСТРУМЕНТИ И МАТЕРИАЛИ

Monday, May 31, 2021

Панакота с малини и крем сирене (Кето, НВ) / Raspberry Cream Cheese Panna Cotta (Keto, Low Carb)

 


Вероятно като форма на молитва за неидващото лято, напоследък ме едно такова постоянно креместо :)
Всичко ниско въглехидратно вкъщи бива превръщано в кремчета всякакви - леки, свежи и подлудяващо вкусни!!
Идеални и за нережимни десерти.

Необходими продукти:
100 г крем сирене
200 г малини, свежи или замразени
200 мл млечна сметана (30%-35%)
2-3 с.л. еритритол (или захар, мед за нережимни десерти)
1/2 с.л. емулсия малина, или 2-3 капки есенция малина
200 мл пълномаслено прясно мляко
10 г желатин
30 мл студена вода 

За гарниране:
50 г малини, свежи или замразени
листенца свежа мента

Начин на приготвяне:

Накисваме желатина в студената вода за 5-10 минути.
В блендер или кухнески робот смесваме крем сиренето, малините, млечната сметана, еритритола (или захарта) и емулсията или есенцията и смиламе до хомогенна смес.
В малък съд кипваме прясното мляко, отстраняваме от огъна и след минута добавяме накиснатия желатин, като разбъркваме до пълното му разтваряне.
Добавяме към малиновата смес и блендираме за кратко.
Разпределяме по чашките и оставяме в хладилника да стегне за  3-4 часа.
Преди да поднесем, гарнираме със свежи или замразени малини и листенца свежа мента.


Лъжичка ароматна лятна свежест :)


Tuesday, May 25, 2021

Ягодово семифредо / Strawberry Semifreddo

 

Копринено нежен освежаващ десерт с дъх на ягоди и вкус на лято, който можете да приготвите само за минути и да поглезите като кралски особи любимите си хора или специалните си гости :)

Необходими продукти:

За чийз крема:
175 г крем сирене Philadelphia оригинал
200 мл подсладено кондензирано мляко
200 мл млечна сметана
1 с.л. есенция ванилия

За ягодовия сос:
200 г свежи ягоди
50 г кристална захар
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок

За основата:
150 г шоколадови бисквити
30 г масло, разтопено

За глазурата:
200 мл млечна сметана
2 с.л. пудра захар
1 ч.л. есенция ванили
100 г свежи ягоди, за гарниране


Начин на приготвяне:

На ягодовия сос:
В малка тенджерка смесваме измитите, почистени и нарязанаи на четвъртинки ягоди със захарта и лимоновия сок и оставяме сместа да заври на умерен огън, като разбъркваме от време на време.
Намаляваме температурата и оставяме да къкри 20-ина минути, или докато сосът се сгъсти, като не преставаме да разбъркваме от време на време.
Отстраняваме от огъня и охлаждаме на ледена баня.

На чийз крема:
В голяма купа разбиваме с миксер крем сиренето, подсладеното кондензирано мляко и ванилията до гладка смес.
В отделна купа разбиваме млечната сметана до меки връхчета.
Добавяме на части към чийз крема, като разбъркваме с шпатула от долу нагоре.
Добавяме охладения ягодов сос и внимателно разбъркваме, докато се смесят.

На основата:
В блендер или кухненски робот смиламе бисквитите, добавяме разтопеното масло и отново смиламе за кратко, до влажни трохи.

Сглобяване на семифредото:
Покриваме дъното и стените на правоъгълна форма за кекс със свежо фолио, като оставяме част от фолиото като резерв извън формата.
Изсипваме крема и заравняваме.
Поръсваме с шоколадовите трохи и покриваме с оставеното в резерв свежо фолио.
Оставяме във фризера за поне 4 часа или за през нощта.
Разбиваме сметаната за глазурата с пудрата захар и ванилията до меки връхчета.
Отстраняваме фолиото, което покрива основата, обръщаме семифредото в подходящ поднос и освобождаваме от формата и останалото фолио.
Покриваме от всички страни с разбитата сметана и гарнираме със свежи ягоди.
Поднасяме веднага.

Monday, May 24, 2021

Панакота с кисело мляко, боровинки и розова вода (Кето) / Rosewater Yogurt Panna Cotta with Blueberries (Keto)

 


Хапка свежа боровинкова магия с дъх на рози за настъпващите летни дни :)

Необходими продукти:

200 г боровинки, свежи или замразени
200 г високомаслено кисело мляко
2-3 с.л. еритритол (или кафява захар за нережимен десерт
1 ч.л. емулсия боровинка (или 2-3 капки есенция боровинка)
1 ч.л. натурална розова вода, по избор
200 мл млечна сметана
10 г желатин
30 мл студена вода

За гарниране:
50 г свежи или замразени боровинки

Начин на приготвяне:

Накисваме желатина в студената вода за 5-10 минути.
В блендер или кухнески робот смесваме боровинките, киселото мляко, еритритола (или захарта) и ароматите и смиламе до хомогенна смес.
В малък съд кипваме млечната сметана, отстраняваме от огъна и след около минута добавяме накиснатия желатин, като разбъркваме до пълното му разтваряне.
Добавяме на струйка към боровинковата смес, като разбъркваме енергично.
Разпределяме по избраните купички или чашки и оставяме в хладилника да стегне за  3-4 часа.
Гарнираме със свежи или замразени боровинки, преди да поднесем.



Blogging tips