Лесна гъбена супа / Easy Mushroom Soup

 

Бърза, лесна и много вкусна гъбена супа - сгряваща сетивата като топла прегръдка в студена нощ :)

Необходими продукти:

500 г гъби печурки, нарязани

1 глава лук, нарязан

1 скилидка чесън, пресован

1 стрък пресен лук, нарязан

50 г масло

30 мл зехтин, или олио

200 мл млечна сметана, затоплена

500 мл зеленчуков бульон, или вода

1 голяма щипка суха мащерка

1/2 ч.л. едро смляна морска сол, или на вкус

1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер, или на вкус 

крутони, за сервиране

Начин на приготвяне:

В подходящ съд загряваме зехтина и маслото и сотираме лука, чесъна и пресния лук за 2-3 минути.
Добавяме гъбите, подправяме със солта, пипера и мащерката и готвим още 4-5 минути.
Доливаме бульона и след като супата заври, оставяме да къкри около 15 минути.
Пасираме, добавяме затоплената сметана, разбъркваме и връщаме отново на котлона, да покъкри още 4-5 минути.
Поднасяме гореща, гарнирана с крутони.

Кремообразна, ароматна и с наситен вкус - точната рецепта за домашен уют и споделено щастие :)

Козуначен френч тост на фурна с крем и плодове / Sweet Easter Bread French Toast with Vanilla Pudding and Berries, Oven Baked

 

Пухкави, ароматни и пристрастяващо вкусни козуначени филийки с плътен ванилов крем, лек карамелен загар и свежа ягодова нотка – перфектни за закуска и десерт 😊 

Необходими продукти:

За френч тоста:

10-12 филийки козунак

2 бр яйца

2 ч.л. есенция ванилия Dr.Oetker 38 мл  

200 г кисело мляко

1/2 ч.л. сода бикарбонат Dr.Oetker

2 с.л. Густин - фино царевично нишесте Dr.Oetker

3 с.л. + 1 с.л. кафява захар

1 пак Финес - аромат лимонови корички Dr.Oetker

1 пак захар с аромат лимон Dr.Oetker

1/4 ч.л. сол

60 г масло, студено

250 г свежи ягоди, измити и почистени от дръжките

1-2 с.л. пудра захар + 1 пак Ванилена захар Dr.Oetker, за поръсване

За ваниловия крем:

1 пак. Оригинален пудинг Ванилия Dr. Oetker

400 мл прясно мляко

30 г кафява захар

1 пак Бурбонска ванилова захар Dr. Oetker

Начин на приготвяне:

На ваниловия крем:

Приготвяме пудинга според инструкциите на опаковката с 400 мл прясно мляко, 30 г кафява захар и пакетче Бурбонска ванилова захар за допълнително любим аромат 😊

Отстраняваме от котлона и охлаждаме на ледена баня до стайна температура, като разбъркваме от време на време.

На френч тоста:

Загряваме предварително фурната до 180°С или 160°С с вентилатор.

Застиламе дъното на плитка тава с хартия за печене.

Половината козуначени филийки изрязваме в средата с подходящ резец или чаша, като запазваме и изрезките.

В голяма купа разбиваме яйцата и есенцията ванилия.

В отделна купа разбиваме киселото мляко и содата, докато сместа кипне, след което добавяме към яйцата и разбиваме.

В отделна купа смесваме царевичното нишесте с 1 с.л кафява захар, лимоновите корички, лимоновата захар и солта и добавяме към яйчената смес при непрекъснато разбиване до хомогенна смес.

Потапяме целите филийки козунак и изрезките в получената панировка, отцеждаме и подреждаме на разстояние една от друга в подготвената тава.

Нанасяме щедро от крема и покриваме с потопени в панировката и отцедени филийки с изрязан център.

В центъра поставяме върху крема половин ягода и поръсваме с останалите 2 с.л. кафява захар.

Поръсваме с настъргано студено масло всяка от филийките и печем в предварително загрята до 180°С или 160°С с вентилатор фурна за 15-20 минути, или до златисто.

Преди да поднесем, поръсваме с пудра захар и ванилова захар и гарнираме със свежи ягоди и допълнително крем, по желание 😊 

Шоколадов кекс с фъстъчено масло / Chocolate and Peanut Butter Bundt Cake

 

Спонтанно импровизирана версия на любим шоколадов кекс, заради едно фъстъчено масло, което се чудех как да оползотворя, която се получи удивително добре :))

Необходими продукти:

225 г фъстъчено масло

60 г тъмен шоколад за топене
2 с.л. какао

200 мл силно еспресо

280 г кафява захар

4 яйца

1 с.л. екстракт ванилия

100 г кисело мляко

1/2 ч.л. сода бикарбонат

300 г брашно

10 г бакпулвер

1 щипка сол
100 г тъмен шоколад за печене

1 ч.л. какао, или 1 с.л. фина пудра захар, за поръсване

Начин на приготвяне:

Загряваме предварително фурната до 180С или 160С с вентилатор.

Поръсваме със спрей за печене или намазваме с масло форма за кекс с диаметър 24 см.

Разтопяваме в касерола фъстъченото масло, шоколада за топене, какаото и кафето на ниска температура и разбъркваме, докато напълно се смесят.

Отстраняваме от котлона, добавяме захарта и разбъркваме, докато се смесят.

В купа смесваме киселото мляко и содата за хляб и разбъркваме, докато стане на шупли.

В голяма купа разбиваме яйцата, ванилията и киселото мляко, до гладка смес.

В отделна купа пресяваме брашното, бакпулвера и солта и прибавяме на части към яйчената смес, като след всяко добавяне разбъркваме, докато се поеме напълно.

Добавяме шоколадовата смес и разбъркваме, след което прибавяме шоколада за печене и разбъркваме, докато се разпредели равномерно.

Изсипваме в подготвената форма за кекс и  леко тупваме върху работния плот, за да изкараме балончетата въздух от тестото.

Печем в предварително загрята до 180С или 160С с вентилатор фурна за 50-60 минути, или докато забодено в кекса дървено шишче излезе чисто.

Изваждаме от фурната и оставяме 4-5 минути да се охлади с формата върху решетка за охлаждане.

Обръщаме върху подходящ поднос и пръсваме през цедка с какао или фина пудра захар.