AROMAS HOUSE - МАГАЗИНИ ЗА СЛАДКАРСКИ ИНСТРУМЕНТИ И МАТЕРИАЛИ

AROMAS HOUSE - МАГАЗИНИ ЗА СЛАДКАРСКИ ИНСТРУМЕНТИ И МАТЕРИАЛИ
AROMAS HOUSE - МАГАЗИНИ ЗА СЛАДКАРСКИ ИНСТРУМЕНТИ И МАТЕРИАЛИ

Friday, November 13, 2020

Сочен шоколадов сладкиш с лешници / Chocolate Hazelnut Self Saucing Pudding

Ако искате за нула време да приготвите бърз и лесен десерт, с който да впечатлите всички на масата и да сгреете сетивата им, сочният шоколадов сладкиш с лешници е тайното оръжие, което ще ви спечели славата на истинска кулинарна звезда!!

Десерт, които издига шоколадовите сладкиши до нови висоти и превръща в спомени всяка хапка чисто удоволствие :)

Необходими продукти:

100 г масло, разтопено
120 мл прясно мляко
1 ч.л. есенция ванилия
20 г кафява захар 
120 г брашно
100 г Philadelphia с Milka
1 ч.л. бакпулвер
1 щипка сол
360 мл вода
2 с.л. какао на прах, плюс допълнително за сервиране
75 г Philadelphia с Milka, за гарниране
50 г нарязани запечени лешници, за гарниране
Ванилов сладолед , за сервиране

Начин на приготвяне:

Загряваме фурната до 180C или 160C с вентилатор.
Намазваме с мазнина 2-литров съд за печене с капацитет 8 чаши.
В купа пресяваме заедно брашното, бакпулвера и солта.
В отделна купа смесваме маслото, млякото, ванилията, половината кафява захар и 100 г Philadelphia с Milka и разбъркваме.
Добавяме сухите съставки и разбъркваме до хомогенна смес.
Изсипваме в намасления съд и заравняваме.
В тенджера кипваме водата, останалата кафява захар и какаото и разбъркваме, докато захарта се разтвори.
Изсипваме върху гърба на голяма метална лъжица равномерно върху тестото.
Печем 35-40 минути, или докато стегне отгоре. 


Изваждаме от фурната и оставяме за 15 минути на стайна температура да стегне.
Поръсваме с  допълнително какао и гарнираме с останалата Philadelphia с Milka и нарязаните лешници. 
Поднасяме с топка ванилов сладолед.


Monday, October 26, 2020

Шоколадово кестенов тарт / Chocolate Chestnut Tart


Изчистен като визия и изискан на вкус тарт за имения ден на мама днес - с натурална кестенова паста и тъмен шоколад - съвсем по вкуса ѝ :)
Вкус за ценители!!

Необходими продукти:
...за тарт с размер 26-28 см 

За основата:
400 г шоколадови бисквити (ползвах Еверест, шоколадови)
160 г мандраджийско масло, разтопено

За кестеновата паста:
700 г сварени и почистени кестени
80 г мандраджийскомасло, разтопено
120 мл студена вода
2 с.л. течен мед, по избор

За шоколадовата глазура:
200 мл млечна сметана 30% - 35%

За декориране:
1 с.л. какао
20-30 г тъмен шоколад, настърган



Начин на приготвяне:

В блендер или кухненски робот смиламе бисквитите до ситни трохи.
Добавяме разтопеното маслото и ванилията и блендираме до като се смесят
Изсипваме във форма за пай с падащо дъно и притискаме към стените и дъното с ръце, лъжица за кафе или дъното на чаша, докато оформим черупка за пай.
В блендер или кухненски робот смиламе сварените, обелени и почистени кестени на ситно брашно.
Добавяме разтопеното масло, меда (по избор) и ванилията и блендираме, докато се смесят.
Добавяме на части водата, докато получим гъста хомогенна паста.
Плучава се около 900 грама паста.
Изсипваме около 700 г от пастата в оформената черупка и с ръце разстиламе и притискаме към дъното и стените.
Заглаждаме, покриваме със свежо фолио и оставяме в хладилника да стяга.
Разтопяваме на водна баня шоколада и млечната сметана и разбъркваме до гладък крем.
Охлаждаме на водна баня до стайна температура и изливаме внимателно, ползвайки гърба на супена лъжица, върху кестеновата паста.
Накланяме насам-натам, за да покрием цялата повърхност на тарта и оставяме за 20-30 минути в хладилника да стегне.
Поръсваме ръба с какао на прах през цедка и настъргваме шоколада, пак по ръба, на стружки, с помощтта на белачка за зеленчуци.
Поднасяме с предпочитана топла или студена напитка :)


И честит Димитровден на всички празнуващи!!


Thursday, October 15, 2020

Tиквен сладкиш с чийз крем топинг и карамел / Pumpkin Caramel Cream Cheese Poke Cake

 

Има сладкиши, които носят аромата и вкуса на есента – една хапка и сетивата ти избухват в разтапяща душата есенна еуфория…
Пухкава текстура, нежно ухание на домашен уют и съблазнителен вкус на тиква и карамел – и всичко това – гарнирано с копринения вкус на галещ небцето чийз крем  топинг - ммм :)   


Необходими продукти:

За карамеления сос:
200 г кристална захар
120 г масло
120 г млечна сметана (30% - 35%), затоплена
щипка сол

За тестото:
240 г брашно
10 г бакпулвер
1/2 ч.л. сода за хляб
1/2 ч.л. букет подправки за коледни бисквитки (канела, карамфил, джинджифил, бял пипер, кардамон, кориандър, звездовиден анасон, индийско орехче), или само канела
1/2 ч.л. сол
3 яйца
160 г кристална захар
160 г кафява захар
160 мл олио
200 г пюре от тиква (печена или сварена тиква с мед или кафява захар на вкус, пасирана)
100 мл вода
1 с.л. есенция ванилия

За Чийз топинга:
300 г крем сирене Philadelphia класик
100 г пудра захар
1 ч.л. есенция ванилия
200 мл млечна сметана (30% - 35%), студена


Начин на приготвяне:

На карамеления сос:
В съд с двойно дъно разтопяваме захарта до светъл карамел.
Добавяме маслото и разбъркваме, докато се разтопи.
Прибавяме затоплената сметана и бъркаме до гладък сос, отстраняваме и оставяме да се охлади на стайна температура.

На тестото:
Загряваме предварително фурната до 180С или 160С с вентилатор.
Намасляваме дъното и стените на правоъгълна форма за печене с размери около 30 х 20 см.
В купа пресяваме сухите съставки.
В отделна купа разбиваме с миксер яйцата и захарта до пухкав крем.
Добавяме олиото, тиквеното пюре, водата и ванилията и разбиваме на ниска степен, докато се смесят.
Добавяме сухите съставки и отново разбиваме на ниска степен до хомогенна смес.
Изсипваме в намаслената форма и печем в предварително загрята до 180С или 160С с вентилатор фурна 30-35 минути, или докато забит в средата тестер излиза сух и без полепнали трохи.
Изваждаме сладкиша от фурната и докато е още горещ пробождаме с тънка кръгла дръжка на дървена лъжица симетрично дупки навсякъде.
Поливаме с около половината от карамеления сос, като се стремим да запълваме първо дупките и оставяме да се охлади напълно.

На топинга:
Разбиваме с миксер на висока скорост млечната сметана до меки връхчета.
Добавяме 2 с.л. от пудрата захар към сметаната и продължаваме да разбиваме до твърди връхчета.
В отделна купа разбиваме с миксер крем сиренето, останалата пудра захар и ванилията до гладък крем.
Добавяме на части разбитата сметана и разбъркваме с шпатула от долу нагоре, докато се смесят.
Изсипваме върху охладения сладкиш и заравняваме.
Поливаме надлъжно на ленти с останалия карамелен сос и с върха на остър нож прокарваме напречни линии, за да декорираме глазурата с карамела.
Оставяме в хладилника за 20-30 минути, преди да нарежем.
Нарязваме на квадрата с предпочитана големина (12, 15, 18) и поднасяме с любима топла или студена напитка :)


Истинско кулинарно изживяване с вкус на карамел и тиква и кадифена чийз нотка...



Blogging tips