AROMAS HOUSE - МАГАЗИНИ ЗА СЛАДКАРСКИ ИНСТРУМЕНТИ И МАТЕРИАЛИ

AROMAS HOUSE - МАГАЗИНИ ЗА СЛАДКАРСКИ ИНСТРУМЕНТИ И МАТЕРИАЛИ
AROMAS HOUSE - МАГАЗИНИ ЗА СЛАДКАРСКИ ИНСТРУМЕНТИ И МАТЕРИАЛИ

Monday, September 11, 2023

Пухкави питки с маслини и сушени домати / Fluffy Sun-Dried Tomatoes Olive Rolls

 


Необходими продукти:
за 6 големи, или 12 малки питки

За тестото:
100 мл суроватка (или затоплена вода)
200 мл прясно мляко, затоплено
60 мл зехтин 
50 г захар
2 големи яйца, леко разбити
800 - 850 г брашно, пресято
2 ч.л. едро смляна морска сол
14 г суха мая

За плънката:
60 г сушени домати, нарязани на едро
60 г маслини, нарязани на ситно
60 г пармезан, настърган (или кашкавал)
60 г масло, разтопено 
1-2 клонки свеж розмарин, нарязан на ситно (по избор)


Начин на приготвяне:

В контенейра на хлебобекарна добавяме първо течните, а след това и сухите съставки и стартираме програма "Тесто".
Ако е необходимо добавяме по малко пресято брашно или суроваткаа, докато получим тесто, което само се отделя от стените на контейнера и не се замазва под бъркалките.
След приключване на програмата, ако тестото не е удвоило обема си, покриваме със свежо фолио и оставяме в загрята до 40С фурна, с термоустойчива купа с вода на дъното.

При замесване на ръка, стартираме първо в малка купа маята с 1-2 с.л. затоплено прясно мляко, захар и брашно.
В голяма купа или тава смесваме първо сухите съставки, след което добавяме към тях течните и активираната мая - и месим 10-ина минути.
Покриваме със свежо фолио и оставяме в предварително загрята до 40С фурна, с термоустойчива купа с вода на дъното, докато удвои обема си.

Загряваме предварително фурната до 40С, с термоустойчива купа с вода на дъното.
Покриваме с хартия за печене 1 или 2 плитки тави, в зависимост от броя на питките.
Премесваме за съвсем кратко втасалото тесто и разделяме на 6 или 12 равни части - около 200 г за голяма и 100 г за малка питка.
Разтегляме с ръка всяка от частите по посока на жилките на тестото на дълга и тясна кора с размери около 20 х 10 см.
Намазваме с масло, поръсваме с пармезан, нарязани сушени домати, маслини и розмарин, след което завиваме на руло, усукваме на "фитил" и връзваме на "възелче".
Подреждаме готовите питки в подготвените тави, на разстояние една от друга, покриваме с памучна кърпа или свежо фолио.
Оставяме впредварително загрята до 40С фурна, с термоустойчива купа с вода на дъното, да втасват за 15-20 минути, или докато удвоят обема си.
Намазваме втасалите вече питки с разтопено масло и поръсваме с пармезан.
Връщаме ги във фурната на средна скара, превключваме на 180С или 160С с вентилатор и печем около 30-35 минути за големите и 20-25 минути за малките питки, като при необходимост покриваме с алуминиево фолио или хартия за печене, за да не прегорят.
Поднасяме веднага - горещи, топли, студени - винаги са изумителну пухкави, ароматни и вкусни.



Friday, August 25, 2023

Крем парфе с праскови и домашна гранола без печене / Peach Parfaits with No Bake Granola


Лека и свежа лятна рецепта за моментите, когато ви се хапва нещо сладко - тук и сега.
Нещо, което да утоли желанието за вкусен десерт, но без да се налага да включвате фурната и без бъркотия в кухнята.
Толкова вкусен, бърз и лесен, че ще се превърне в любимия летен десерт :)
А защо не и закуска??!

Рецептата е споделена и на страницата на Dr. Oetker Bulgaria


Необходими продукти:
за 4-6 десерта

За крема:
400 мл студено прясно мляко
2-3 праскови, нарязани на кубчета и 4-6 резенчета

За домашната гранола без печене:
50 г сусамов тахан
50 г течен мед
2 с.л. кокосово масло, разтопено
1 щипка едро смляна морска сол
100 г фини овесени ядки
50 г едро нарязани орехи
50 г едро счукани лешници
50 г филирани бадеми

За гарниране:
Резенчета праскова
Листа свежа мента


Начин на приготвяне:

На домашната гранола без печене:
В малка купа смесете тахана, меда, солта, ванилията и кокосовото масло и разбъркайте до гладка
консистенция.
В голяма купа смесете фините овесени ядки и тахановата смес и разбъркайте, докато се комбинират, катоможе да ги размесите леко с ръце и да ги нароните.
Добавете микса от ядки, разбъркайте отново и натрошете до желаната големина на гранолата.
Съхранявайте в плътно затворен съд в хладилника до седмица.


На крема:
Пригответе ваниловия крем според указанията на опаковката.


Сглобяване на десерта:
Разделете крема на 4 или 6 части, според броя на десертите.
Покрийте дъното на всяка от чашите с половината от всяка доза ванилов крем и поръсете с 2-3 с.л. гранола.
Покрийте с кубчета праскова и добавете останалата половина от всяка доза ванилов крем.
Поръсете с гранола и гарнирайте с резенчета праскова и листа свежа мента.


* Вместо орехи, лешници и бадеми, за гранолата можете да използвате 150 г микс ядки, семена и/или сухи плодове, по избор.


Tuesday, July 11, 2023

Бадемов кекс с газирана вода / Almond Cake with Sparkling Water

 

Поредният от серията бързи неделни кексове, волна интерпретация по предложението на Киро Тодоров.

Необходими продукти:

3 яйца
160 г еритритол, или захар
2 ч.л. екстракт ванилия
150 мл олио
150 мл газирана вода
300 г брашно
15 г бакпулвер, при еритритол (или 10 г бакпулвер, при захар) 
1 щипка сол
100 г бадемово брашно
100 г тъмен шоколад + 2 с.л. олио


Начин на приготвяне:

Загряваме предварително фурната до 180С или 160С с вентилатор.
В купа смесваме брашното, бакпулвера и солта.
Намасляваме със спрей против залепване, или намазваме с олио форма за кекс с диаметър 24 см.
В голяма купа разбиваме с миксер на средно силна степен яйцата, ванилияат и еритритола (или захарта) до пухкава смес, за 3-5 минути.
Добавяме олиото и газираната вода, като не преставаме да разбиваме с миксер на средна скорост.
Добавяме на части брашното със солта и бакпулвера, като след всяко добавяне разбъркваме, докато се смесят.
Добавяме бадемовото брашно и разбъркваме с шпатула от долу нагоре, докато се поеме от сместа.
Изсипваме в подготвената форма и я тупваме леко върху работния плот, за да изкараме въздуха от кексовото тесто.
Печем в предварително загрята до 180С или 160С с вентилатор фирна за 45-50 минути, или докато забодено в кекса дървено шишче излезе чисто.


Изваждаме от фурната и оставяме за  4-5 минути да се охлади с формата, след което обръщаме върху решетка, под която сме поставили хартия за печене или плитка тавичка.
Разтопяваме на водна баня шоколада и олиото до гладка смес и оставяме леко да се охлади.
Заливаме кекса с разтопения шоколад и прехвърляме в подходяща тортена чиния.


И топъл е супер, но студен е прекрасен :)

Blogging tips