Поднасяме веднага - горещи, топли, студени - винаги са изумителну пухкави, ароматни и вкусни.
Лека и свежа лятна рецепта за моментите, когато ви се хапва нещо сладко - тук и сега.
Нещо, което да утоли желанието за вкусен десерт, но без да се налага да включвате фурната и без бъркотия в кухнята.
Толкова вкусен, бърз и лесен, че ще се превърне в любимия летен десерт :)
А защо не и закуска??!
Рецептата е споделена и на страницата на Dr. Oetker Bulgaria.
Необходими продукти:
3 яйца
160 г еритритол, или захар
2 ч.л. екстракт ванилия
150 мл олио
150 мл газирана вода
300 г брашно
15 г бакпулвер, при еритритол (или 10 г бакпулвер, при захар)
1 щипка сол
100 г бадемово брашно
100 г тъмен шоколад + 2 с.л. олио
500 мл млечна сметана, студена
150 г подсладено кондензирано мляко
150 г зелени смокини от сладко, нарязани на ситно
150 г плодчета кумкуат от сладко, нарязани на дребно (или портокалови корички)
100 г бадеми, леко запечени
50 г захар
2 ч.л. екстракт ванилия
2-3 капки есенция смокиня, по избор
Начин на приготвяне:
Карамелизираме захарта до светъл карамел и отстраняваме от огъня.
Добавяме бадемите и разбъркваме, докато целите се покрият с карамел.
Изсипваме върху кухненска дъска, покрита с хартия за печене, разнасяме на тънък слой и оставяме да изстинат напълно.
Начупваме на парчета и в блендер или кухненски робот смиламе до едри трохи.
Разбиваме студената сметана, ванилията и есенцията смокиня с миксер до меки върхове.
Добавяме подсладеното кондензирано мляко и разбъркваме с шпатула от долу нагоре, докато се смеси с разбитата сметана.
Добавяме на части нарязаните зелени смокини, кумкуата и бадемовия крокан и разбъркваме внимателно, докато се смесят.
Изсипваме в правоъгълна кексова форма, покриваме със свежо фолио и оставяме във фризера за поне 4 часа.
Феновете на екстремно сладкия вкус биха могли да поръсятсладоледа със сироп от смокиновото или портокалово сладко ;)
Текстурата е леко зърнесто-дъвкателна, а вкусът - уникален, с усещане за страстен флирт между бадемов марципан, кафе и карамел ;)
Необходими продукти:
3 големи яйца
160 г нерафинирана тръстикова захар Панела (или предпочитана кафява захар)
5 с.л. силно горещо кафе еспресо
5 с.л. олио
1/2 с.л. екстракт ванилия
2-3 капки концентрирана есенция бадем, по избор
120 г брашно
160 г бадемово брашно, или ситно смлени бадеми
10 г бакпулвер
1 щипка сол
1 с.л. фина пудра захар (или какао), за поръсване
Начин на приготвяне:
И честити да са всички с имената Константин и Елена!!
Локумките с бира са ми любими от детството и вероятно затова ми беше любопитно да пробвам как ще се получи козунак с бира :)
Е, страхотен е!!
Необходими продукти:
за 4 козунака по 500 г
За тестото:
3 големи яйца + 1 жълтък
200 г захар
200 мл бира
50 г масло, разтопено
50 мл олио
1 с.л. екстракт ванилия
1 с.л. прясно изцеден сок от лимон
1 с.л. коняк, или алкохол по избор
настърганата кора от 1 лимон
800-850 гр. брашно, пресято
1 щипка сол
10 г суха мая
За плънката:
200 г локум
200 г орехи, начупени на едро
200 г стафиди
За глазурата:
1 белтък, разбит на сняг
4 с.л. млени лешници
4-8 с.л. перлена захар
12 орехови половинки
2-3 локума, нарязани на кубчета
Начин на приготвяне:
На тестото:
В контенейра на хлебобекарна добавяме първо течните, а след това и сухите продукти, и стартираме хлебопекарната на програма "Тесто".
Ако е необходимо добавяме със супена лъжица по малко пресято брашно или бира, докато получим тесто, което само се отделя от стените на контейнера и не се замазва под бъркалките.
След приключване на програмата, ако тестото не е удвоило обема си, покриваме със свежо фолио и оставяме в загрята до 40С - 50С фурна, с термоустойчива купа с вода на дъното.
При замесване на ръка, стартираме първо в малка купа маята с 1-2 с.л. бира, захар и брашно.
В голяма купа или тава смесваме първо сухите продукти, след което добавяме към тях течните продукти и активираната мая, и месим 15-20 минути.
Покриваме със свежо фолио и оставяме в предварително загрята до 40С - 50С фурна, с термоустойчива купа с вода на дъното, докато удвои обема си.
Загряваме предварително фурната до 40-50С с с термоустойчива купа с вода на дъното.
Намасляваме избраните форми за печене, или покриваме с хартия за печене (ако не ползваме еднократни хартиени форми).
Премесваме за съвсем кратко втасалото тесто и разделяме на четири равни части, като всяка от тях разделяме на още три.
Разтегляме с ръка всяка от трите частите по посока на жилките на тестото на дълга и тясна кора с размери около 30-15 см, поръсваме с орехи, локум и стафиди и оформяме "на фитил".
Разтегляме и усукваме всеки от фитилите и сплитаме на плитка.
Прехвърляме в избраната форма и оставяме за 30-40 минути (или докато поне удвои обема си) в предварително загрятата до 40С-50С фурна с термоустойчива купа с вода на дъното.
Намазваме втасалите козунаци с разбит на сняг белтък и поръсваме с перлена захар и смлени лешници.
Декорираме с орехови ядки и локум и връщаме във фурната, като покриваме козунаците с хартия за печене.
Превключваме фурната на 180С или 160С с вентилатор, и печем на средна скара 30-35 минути, или докато забит в тестото тестер излиза сух.
Бърз и лесен тарт без печене и желиране за мързеливи неделни и не само следобеди...
А гарниран с допълнителна доза карамелен сос и поръсен с дребни кристали сол, си е вече кулинарно приключение, от хубавите :)
Необходими продукти:
...за форма с диаметър 18-20 см
За основата:
200 г шоколадови бисквити
80 г масло, разтопено
За соления карамел:
200 г захар
120 г масло
120 г млечна сметана, затоплена
1/2 ч.л. морска или хималйска сол
За пълнежа:
500 г сварен сладък картоф
30 г масло, разтопено
120 г солен карамел*
2 ч.л. екстракт ванилия
От около година и половина рецепта от опаковката на форма за печене на Zara Home ми драска някъде в периферията на съзнанието и напира да бъде изпробвана, защото, погледната по диагонал навремето, ми се стори малко абсурдна като пропрции на съставките, поднесени с илюстрации от типа на "ори, мели, яж" :)
Последните две Коледи не успя да се класира, но сега, покрай 14-ти феврураи, най-после се дореди - а и шоколааад, кафеее - как да ѝ устоиш??!
Необходими продукти:
225 г масло
60 г какао
200 мл силно ароматно кафе
280 г кафява захар
4 яйца
2 ч.л. екстракт ванилия
100 г кисело мляко
1/2 ч.л. сода бикарбонат
300 г брашно
2 ч.л. бакпулвер
1 щипка сол
1 ч.л. какао, или 1 с.л. фина пудра захар, за поръсване
Начин на приготвяне:
Загряваме предварително фурната до 180С или 160С с вентилатор.
Намасляваме със спрей за печене или намазваме с масло форма за кекс с диаметър 24 см.
Разтопяваме в касерола маслото, какаото и кафето на ниска температура и разбъркваме, докато напълно се смесят.
Отстраняваме от огъня, добавяме захарта и разбъкваме добре, докато се смесят.
В купа смесваме киселото мляко и содата за хляб и разбъркваме, докато "шупне" :)
В голяма купа разбиваме яйцата, ванилията и киселото мляко, до гладка смес.
В отделна купа пресяваме брашното, бакпулвера и солта и прибавяме на части към яйчената смес, като след всяко добавяме разбъркваме добре.
Добавяме и шоколадовата смес и разбъркваме добре.
Изсипваме в подготвената форма за кекс и леко тупваме върху работния плот, за да изкараме балончетата въздух от тестото.
Печем в предварително загрята до 180С или 160С с вентилатор фирна за 50-60 минути, или докато заботено в кекса дървено шишче излезе чисто.
Изваждаме от фурната и оставяме 4-5 минути да се охлади с формата върху решетка.
Обръжаме върху подходящ поднос и пръсваме през цедка с какао или фина пудра захар.
Поднасяме с предпочитана напитка - за десерт или закуска.
Бях откровено скептична за крайния резултат и очаквах по-скоро сбита, плътна и тежка консистенция с всичкото това масло, както и преобладавщ вкус на кафе, но всички вкъщи останахме изключително приятно изненадани от леката и нежна текстура на кекса с приятен шоколадов вкус, дискретен дъх на кафе и от какаото ли, ванилията ли, що ли - загадъчната нотка коняк :)
Бързи шоколадови мъфини без захар - за десерт или закуска :)
Необходими продукти:
200 г бадемово брашно
30 г какао на прах
2 с.л. еритритол
1 ч.л. бакпулвер
1 голяма щипка сол
30 г + 50 г тъмен шоколад (75% - 85%)
40 мл разтопено кокосово масло
100 мл кокосово мляко
3 големи яйца
2 ч.л. екстракт ванилия
Начин на приготвяне:
Загряваме предварително фурната до 180С или 160С с вентилатор.Перфектното кето изкушение за деня на влюбените ;)
Бял шоколад, целувки и малини с маскарпоне мус и ванилова глазура - вълнуващо признание в любов към сетивата!!
Или тортата за рождения ден на мама :))
Своенравни и капризни създания са моите торти - рядко се получават, както са първоначално замислени, но са сериозно наситени с тръпка за приключение и винаги с елементи на изненада...
Да не говорим пък как са измазани ;)
И никога примерно нарязани!!