Ягодово блонди / Strawberry Blondies

Изкусителен десерт с дъх на пролет и бял шоколад,  лесен за приготвяне и неустоимо вкусен – с влажна и плътна текстура, съблазнителни ягодови попадения и изостряща сетивата цитросова нотка за допълнителна свежест...
А нежно-розовата глазура буквално флиртува със сетивата и ни оставя безсилни 😊 

Идеята е заимствана от  ягодово-лимонвните блондита на Sue Moran.

Необходими продукти:

За тестото:

225 г масло, на стайна температура

150 г захар

1 голямо яйце

2 ч.л. есенция ванилия Dr.Oetker 38 мл

50 мл прясно изцеден сок от лимон

275 г брашно

1/2 ч. л. бакпулвер Dr.Oetker

1/2 ч. л. сол

100 г бял шоколад, нарязан на дребни кубчета

200 г свежи ягоди, нарязани на кубчета

За глазурата:

100 г пудра захар, пресята

1 с.л. ягодово пюре (получава се от 2 големи ягоди, пасирани и претрити през сито)

1 с.л. прясно изцеден сок от лимон

Начин на приготвяне:

Загряваме предварително фурната до 170С или 160С с вентилатор.

Покриваме квадратна форма 20х20 см с хартия за печене с дълги ръбове, за по-лесно изваждане на сладкиша от формата. 

Разбиваме маслото и захарта до пухкав крем. 

Добавяме яйцето и ванилията и разбиваме, докато се усвоят напълно.

Добавяме лимоновия сок и разбиваме, без да се притесняваме, че може и да не се поеме веднага от сместа.

Пресяваме заедно брашното, бакпулвера и солта и добавяме към течните съставки, като разбъркваме, докато се смесят.

Добавяме шоколада и ягодите и внимателно разбъркваме.

Разпределяме сместа в тавата възможно най-равномерно и заглаждамевнимателно. 

Печем 30-35 минути, само докато краищата започнат да стават златисти и центърът се стегне - не препичаме сладкиша, за да не изсъхне прекалено.

Клечка за зъби, забодена в центъра, трябва да бъде влажна, но не мокра. 

Оставяме готовото блонди да изстине върху решетка.

Нарязваме ягодите за глазурата и пасираме, след което прецеждаме пюрето през цедка.

Разбъркваме заедно захарта, 1 с.л. от ягодовото пюре и лимоновия сокдо гладка смес.

Ако глазурата е твърде рядка, добавяме малко повече пудра захар, ако е твърде гъста, добавяме още малко лимонов сок.
Покриваме изстиналото блонди с глазурата и оставяме глазурата да стегне преди да го нарежем.

И вече имаме най-прелъстителните розово-красви ягодови блондита със сладко-свеж вкус и топяща се в устата текстура!!