Крем супа от тиквички и гъби / Creamy Zucchini and Mushroom Soup

 

Като продължение на историята с вкусните домашни тиквички - лесна, бърза и изключително вкусна...

Необходими продукти:

2 средно големи тиквички, нарязани на кубчета

250 г гъби печурки, нарязани

1 глава лук, нарязана на едро

1-2 стръка пресен лук, нарязан на едро

1-2 скилидка чесън, нарязан на ситно или пресован

50 г масло

30 мл зехтин, или олио

200 мл млечна сметана, затоплена

500 мл зеленчуков бульон, или вода

1/2 ч.л. едро смляна морска сол, или на вкус

1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер, или на вкус

2-3 стръка пресен копър, нарязан на ситно 
крутони, за сервиране

Начин на приготвяне:

Загряваме зехтина и маслото и сотираме лука, чесъна и пресния лук за 2-3 минути.

Добавяме тиквичките и гъбите, подправяме със солта и пипера и сотираме за още 4-5 минути.

Добавяме бульона и след като супата заври, оставяме да къкри около 15 минути.

Пасираме, добавяме затоплената сметана, разбъркваме и връщаме отново на котлона, да покъкри още 2-3 минути.

Поднасяме гореща, гарнирана с крутони и ситно нарязан копър.