Ароматен, богат на вкусове и текстури и пленяващ сетивата сладкиш с хрупкава бадемова коричка и сочна ябълкова плънка в нежната прегръдка на плътен и уханен крем - за имения ми ден днес :))
И с реверанс към Dr. Oetker Bulgaria, с които вече 30 години заедно приготвяме празнични и ежедневни лакомства - забъркваме, месим, готвим, печем, украсяваме и поднасяме специалните моменти още по-специални!
Необходими продукти:
За трохите:
200 г брашно
100 г бадемово брашно, или ситно смлени бадеми
60 г кафява захар
1/2 ч.л. канела на прах
1 ч.л. бакпулвер Dr. Oetker
1/4 ч.л. сол
120 г студено масло
2 с.л. студена вода
За пълнежа:
500 г маскарпоне
2 яйца
120 г кафява захар
200 мл млечна сметана
2-3 ябълки, обелени, почистени и нарязани на кубчета
1 пак. захар с канела Dr.Oetker
За гарниране:
1 пак. ванилена захар Dr.Oetker
1 с.л. пудра захар
Начин на приготвяне:
Загряваме фурната до 180С или 160С с вентилатор и поставяме решетката по средата на фурната.
В купата на блендер или кухненски робот смесваме брашното, бадемовото брашно, захарта, лимоновите корички, канелата, бакпулвера и солта.
Добавяме студеното масло и обработваме, докато се смесят.
Добавяме 2 супени лъжици вода и ванилията и обработваме до едри трохи.
Покриваме с хартия за печене или намасляваме дъното и стените на форма с подвижен борд и диаметър около 23 см.
Добавяме 2/3 от трохите в подготвената форма, като ги притискаме с лъжица, и оформяме основа и 3-4 см висок борд.
Печем в предварително загрята до 180С или 160С с вентилатор фурна за около 12 до 15 минути, или докато кората леко се зачерви по ръбчетата.
Оставяме настрани да се охлади леко.
В голяма купа смесваме маскарпонето, яйцата, есенцията ванилия, захарта, оригиналния пудинг ванилия и млечната сметана и разбиваме с миксер на средна скорост за около 1 минута, или до гладък крем.
Прехвърляме в охладената кора за сладкиша, поръсваме отгоре нарязаните и овкусени с канелената захар ябълки, след което поръсваме с останалата 1/3 от трохите.
Печем в предварително загрята до 180С или 160С с вентилатор фурна за 60 минути, или докато само центърът на сладкиша леко се поклаща.
Оставяме да се охлади до стайна температура, след което охлаждаме в хладилника за поне 2 часа. Освобождаваме от формата, прехвърляме върху поднос и поръсваме с пудра захар, смесена с ванилена захар, преди да нарежем и поднесем.
Абсолютно перфектен, както с чаша силно кафе или ароматен чай, така и с чаша искрящо десертно вино!
