Крем парфе с праскови и домашна гранола без печене / Peach Parfaits with No Bake Granola

Лека и свежа лятна рецепта за моментите, когато ви се хапва нещо сладко - тук и сега.
Нещо, което да утоли желанието за вкусен десерт, но без да се налага да включвате фурната и без бъркотия в кухнята.
Толкова вкусен, бърз и лесен, че ще се превърне в любимия летен десерт :)
А защо не и закуска??!

Рецептата е споделена и на страницата на Dr. Oetker Bulgaria. 

Необходими продукти:

за 4-6 десерта

За крема:

1 пакет Крем Оле ванилия Dr.Oetker

400 мл студено прясно мляко
2-3 праскови, нарязани на кубчета и 4-6 резенчета

За домашната гранола без печене:

50 г сусамов тахан

50 г течен мед

2 с.л. кокосово масло, разтопено

1 ч.л. есенция ванилия Dr.Oetker 38 мл

1 щипка едро смляна морска сол

100 г фини овесени ядки

50 г едро нарязани орехи

50 г едро счукани лешници

50 г филирани бадеми

За гарниране:

Резенчета праскова

Листа свежа мента

Начин на приготвяне:

На домашната гранола без печене:

В малка купа смесете тахана, меда, солта, ванилията и кокосовото масло и разбъркайте до гладка

консистенция.

В голяма купа смесете фините овесени ядки и тахановата смес и разбъркайте, докато се комбинират, катоможе да ги размесите леко с ръце и да ги нароните.

Добавете микса от ядки, разбъркайте отново и натрошете до желаната големина на гранолата.

Съхранявайте в плътно затворен съд в хладилника до седмица.

На крема:

Пригответе ваниловия крем според указанията на опаковката.

Сглобяване на десерта:

Разделете крема на 4 или 6 части, според броя на десертите.

Покрийте дъното на всяка от чашите с половината от всяка доза ванилов крем и поръсете с 2-3 с.л. гранола.

Покрийте с кубчета праскова и добавете останалата половина от всяка доза ванилов крем.

Поръсете с гранола и гарнирайте с резенчета праскова и листа свежа мента.

* Вместо орехи, лешници и бадеми, за гранолата можете да използвате 150 г микс ядки, семена и/или сухи плодове, по избор.

Бадемов кекс с газирана вода / Almond Cake with Sparkling Water

 

Поредният от серията бързи неделни кексове, волна интерпретация по предложението на Киро Тодоров.

Необходими продукти:

3 яйца
160 г еритритол, или захар
2 ч.л. екстракт ванилия
150 мл олио
150 мл газирана вода
300 г брашно
15 г бакпулвер, при еритритол (или 10 г бакпулвер, при захар) 
1 щипка сол
100 г бадемово брашно
100 г тъмен шоколад + 2 с.л. олио

Начин на приготвяне:

Загряваме предварително фурната до 180С или 160С с вентилатор.

В купа смесваме брашното, бакпулвера и солта.

Намасляваме със спрей против залепване, или намазваме с олио форма за кекс с диаметър 24 см.

В голяма купа разбиваме с миксер на средно силна степен яйцата, ванилияат и еритритола (или захарта) до пухкава смес, за 3-5 минути.
Добавяме олиото и газираната вода, като не преставаме да разбиваме с миксер на средна скорост.

Добавяме на части брашното със солта и бакпулвера, като след всяко добавяне разбъркваме, докато се смесят.
Добавяме бадемовото брашно и разбъркваме с шпатула от долу нагоре, докато се поеме от сместа.

Изсипваме в подготвената форма и я тупваме леко върху работния плот, за да изкараме въздуха от кексовото тесто.

Печем в предварително загрята до 180С или 160С с вентилатор фирна за 45-50 минути, или докато забодено в кекса дървено шишче излезе чисто.

Изваждаме от фурната и оставяме за  4-5 минути да се охлади с формата, след което обръщаме върху решетка, под която сме поставили хартия за печене или плитка тавичка.
Разтопяваме на водна баня шоколада и олиото до гладка смес и оставяме леко да се охлади.
Заливаме кекса с разтопения шоколад и прехвърляме в подходяща тортена чиния.

И топъл е супер, но студен е прекрасен :)

Лесен нуга сладолед със зелени смокини / Easy Nougat Ice Cream with Fig Jam

 

Няма нищо по-вкусно от нуга сладолед със зелени смокини през лятото - някакси спонтанно гали сетивата с усещане за морски бриз и созополски въздух.

А завладяващият послевкус на портокали  и бадемов крокан е само бонус :)

Без яйца, без варене и без губене на ценно време в кухнята - бъркаш, замразяваш, поднасяш!!

Необходими продукти:

500 мл млечна сметана, студена
150 г подсладено кондензирано мляко
150 г зелени смокини от сладко, нарязани на ситно
150 г плодчета кумкуат от сладко, нарязани на дребно (или портокалови корички)
100 г бадеми, леко запечени
50 г захар
2 ч.л. екстракт ванилия
2-3 капки есенция смокиня, по избор

Начин на приготвяне:

Карамелизираме захарта до светъл карамел и отстраняваме от огъня.
Добавяме бадемите и разбъркваме, докато целите се покрият с карамел.
Изсипваме върху кухненска дъска, покрита с хартия за печене, разнасяме на тънък слой и оставяме да изстинат напълно.
Начупваме на парчета и в блендер или кухненски робот смиламе до едри трохи.
Разбиваме студената сметана, ванилията и есенцията смокиня с миксер до меки върхове.
Добавяме подсладеното кондензирано мляко и разбъркваме с шпатула от долу нагоре, докато се смеси с разбитата сметана.
Добавяме на части нарязаните зелени смокини, кумкуата и бадемовия крокан и разбъркваме внимателно, докато се смесят.
Изсипваме в правоъгълна кексова форма, покриваме със свежо фолио и оставяме във фризера за поне 4 часа.

Феновете на екстремно сладкия вкус биха могли да поръсятсладоледа със сироп от смокиновото или портокалово сладко ;)