Пиле с лимон и каперси / Chicken with Lemon and Capers

Необходими продукти:

600 г пилешки гърди - обезкостени, с кожа
сол и пипер, на вкус
2 с.л. зехтин
30 г масло
2 клонки свеж розмарин, или 1 голяма щипка сух
1/3 ч  Мартини Бианко, заменяме с вода за кето
2-3 с.л. прясно изцеден сок от лимон
2-3 шайби лимон, по избор
1-2 с.л. каперси, или ситно нарязани кисели краставички

Ingredients:

600 g chicken breasts - boneless, skined
salt and pepper to taste
2 tablespoons olive oil
30 g butter
2 twigs fresh rosemary or 1 large pinch dried rosemary
1/3 cup Martini Bianco
2-3 tablespoons freshly squeezed lemon juice
2-3 slices ​​lemon, optional
1-2 tablespoons capers

Начин на приготвяне:

Загряваме предварително фурната на 180С или 160С с вентилатор.
Измиваме и подсушаваме върху кухненска хартия пилешките гърди.
Поръсваме равномерно от всички страни със сол и пипер на вкус.
В тиган с тежко дъно и подвижна дръжка (или друг подходящ и за печене във фурна съд) загряваме на средно силен огън зехтина и поставяме пилешките гърди, с кожата надолу.
Добавяме маслото и розмарина и запържваме за около минута-две.
Обръщаме от другата страна и отново запържваме за около минута-две.
Добавяме мартинито, лимоновия сок, шайбите лимон (по избор) и  каперсите.
Печем в предварително загрята до 180С или 160С с вентилатор фурна 10-12 минути.
Сервираме върху паста или със свежа салата, като поливаме със соса от печенето, непосредствено преди да поднесем.

Method:

Pre-heat oven to 180C or 160C with a fan.
Wash chicken breasts and dry over kitchen paper.
Sprinkle evenly all over with salt and pepper to taste.
In a heavy bottom pan with removable handle (or other suitable baking pan) heat the olive oil on medium heat and place the chicken breasts, skin side down.
Add the butter and rosemary and fry for a minute or two.
Turn the breasts and fry for another minute or two.
Add the martini, lemon juice, lemon slices (optional) and capers.
Bake in preheated to 180C and 160C with a fan oven for 10 to 12 minutes.
Serve over pasta or with fresh salad and sprinkle with the sauces from baking roght brfore serving.