Пълнозърнести банички със спанак и сирене / Spinach White Cheese Filo Rolls

Хрупкави банички с пълнозърнести кори и богата пролетна плънка - кой би отказал ?! С мляко - за закуска, с чеснов млечен сос - за разядка, като парти хапки, или поднесени с чаша Совиньон блан - като лек обяд или вечеря :)
Винаги вкусни до пристрастяване!!

Гостувам с рецептата и в La Vita e Bella

Необходими продукти:
...за 24 малки банички

6 пълнозърнести  кори Белла
100 г (2 големи шепи) спанак
1 стрък пресен лук
1 с.л. свеж магданоз, нарязан
1 с.л. свеж копър, нарязан
1-2 с.л. зехтин
200 г сирене
1 голямо яйце
зехтин или олио за пържене (поне 1 ч)
вода за намазване крайчетата на корите

Начин на приготвяне:

Време за приготвяне – 15 минути
Време за готвене – 10 минути

Измиваме и подсушаваме спанака върху кухненска хартия, или отцеждаме добре.
Нарязваме на едро зеления лук, магданоза и копъра.
В купата на кухненски робот или блендер смесваме спанака, лука, магданоза и копъра и блендираме, докато се смесят.
Добавяме зехтина и блендираме отново за кратко.
В купа натрошаваме сиренето, добавяме спаначената смес и разбъркваме с яйцето.
Нарязваме корите на триъгълници – веднъж през средата и след това от центъра на средния разрез към външните ъгли – по диагонал.

В основата на всеки триъгълник поставяме по 1 с.л. от плънката, прегъваме навътре крайчетата на кората и навиваме към върха на стегнато руло.
С четка намазваме връхчето на триъгълника с вода, за да не се развива, навиваме рулото докрай и оставяме настрани.

Повтаряме и с останалите кори и плънка.
Пържим на маслена баня (160С - 180С) за 3-4 минути, или до златисто - като обръщаме баничките, за да се изпържат равномерно.
Изваждаме от маслената баня и оставяме върху кухненска хартия - да се отцедят от  мазнината.

Сервираме веднага.

Или похапваме помежду другото ;) през деня...

А ако предпочитаме баничките печени, за да са още по-здравословни :),  намазваме всяка от корите със зехтин или разтопено масло, преди да добавим плънката, навиваме на стегнато руло, намазваме с разбит белтък и печем в предварително загрята до 180С или 160С  с вентилатор фурна 8-10 минути, или до златисто.

И в двата варианта са невероятно вкусни!! :)