Крем супа със спанак и коприва / Creamy Spinach Nettle Soup

Пролетна, зелена и очарователно вкусна!!
...със свежите зелени продукти на  farmhopping :)

Необходими продукти:

100 г спанак
200 г прясна коприва
2-3 стръка пресен лук, нарязан на ситно
1-2 стрък пресен чесън, нарязан на ситно
2 средно големи картофа, нарязани на кубчета
4 чаши домашен зеленчуков бульон (или вода)
3 с.л. зехтин
1 ч.л. спирулина
1/2 ч.л. едро смляна морска сол,или на вкус
1/4 ч.л. прясно смлян пипер, или на вкус

За гарниране, по избор:
по 1/2 сварено пъдпъдъче яйце на порция
сирене, на вкус
пармезан, на вкус

Начин на приготвяне:

Почистваме и измиваме поотделно под течаща вода копривата и спанака.
Кипваме в дълбока тенджера подсолена вода и бланшираме последователно копривата и спанака за 1-2 минути, отцеждаме и прехвърляме в отделни съдове с ледена вода.
Отделяме листата и по-крехките стръкчета на коприватаи и изцеждаме от водата.
Отцеждаме и спанака.
В отделна тенджера загряваме зехтина, пресния лук и чесън и задушаваме за 2-3 минути, или докато омекнат.
Добавяме бульона или водата, спирулината, спанка, копривата и картофите и подправяме със сол и пипер.
Оставяме да заври, редуцираме до средно-силна температура и оставяме супата да къкри 15-20 минути, или докато се сварят картофите.
Отделяме 1 чаша от бульона и блендираме или пасираме до фино пюре.
Добавяме от отделения бульон до желаната гъстота.

Поднасяме супата гарнирана със сирене, пармезан и пътпъдъчи яйца :)