Слънчогледови багети / Sunflower Seed Baguettes

Първоначалната идея беше за слънчогледови пръчици, заимствана от любимата холандска пекарна ДжоВан на Ангел Кънчев 37, но пръчиците някакси сами се заформиха като багети :) и грешката категорично се оказа вярна!!!  За рецептата на тестото се доверих на di_ani @ Опитайте...

Необходими продукти:

1 ч. типово брашно

1 ч.бяло брашно 

1/2 ч. ръжено брашно

1 с.л. овесени трици

1 ч.л. мед

1/2 ч.л. кафява захар

2 ч.л. сол

1 с.л. зехтин

200 мл. хладка вода

10 гр. свежа мая (около 4 г суха мая)

150 до 200 г белено сурово слънчогледово семе

едро смляна морска сол, по избор

вода, за намазване

Начин на приготвяне:

Размиваме свежата мая с около 50 мл. хладка вода и кафявата захар, добавяме около 1 с.л. бяло брашно - разбъркваме и оставяме 10-на минути да "шупне".
В купата на стенд миксер или голяма купа смесваме брашната, триците и солта.
Добавяме шупналата мая, останалата 150 г хладка вода, зехтина и меда и разбъркваме с миксер на средна скорост с приставката за тесто около 7-8 минути - до получаване на меко и гладко тесто.
Покриваме купата с памучна кърпа и оставяме да втаса около час на стайна температура, или около 15-ина минути в предварително загрята до 40С и изключена фурна.
След като тестото е вече втасало, размесваме за кратко и разделяме на 5 равни части, оформяме на топчета и покриваме с памучна кърпа.
Разтегляме всяко от топчетата внимателно на лента и с помощта на дланите си разточваме като "фитил" (пръчица) с дължина около 25 см.
Подреждаме готовите "фитили" върху хартия за печене или леко набрашнена работна повърхност, докато приключим с всички топчета.
Върху хартия за печене изсипваме по 15-20 г сурово слънчогледово семе.
Намазваме от всички страни с вода (или разточваме леко с мокри ръце) всяко от оформените хлебчета и овалваме старателно в отделеното слънчогледово семе, като леко притискаме тестото, за да полепнат семките по него, и ако е необходимо, дооформяме багетките.
Пренасяме в предварително застлана с хартия за печене тава и леко поръсваме с едро смляна морска сол, по избор.
След като всички багети са готови, оставяме да втасат, докато фурната се загрява до 180С или 160С с вентилатор.
Печем на средна скара около 20 минути, или до златисто кафяво.

Поднасяме като разядка или с предпочитана салата - като лек обяд или вечеря, или приготвяме през следващите дни сандвичи ;) ако оцелеят дотогава...