Бял боб с ребърца на бавен огън / Slow Cooker White Beans With Vegetables and Pork Ribs

Необходими продукти:

500 г свински ребърца
300 г боб, предварително накиснат (за през нощта) в разтвор от 1 л вода и 1 ч.л. сол
1 глава лук, или 3-4 стръка пресен лук
1 голям или 2 средни картофа
1-2 зелени чушки
1-2 сушени домата, нарязани на лентички - по избор
2 с.л. зехтин
сол и пипер на вкус
щипка сух девисил
щипка сух джоджен
щипка суха чубрица
1 ч.л. сладък червен пипер
2 до 3 чаши вода


Ingredients:

500 g pork ribs
300 g white beans, pre-soaked (overnight) in a solution of 1 liter of water and 1 tsp salt
1 onion or 3-4 green onions
1 large or 2 medium potatoes
1-2 green peppers
1-2 dried tomatoes, cut into strips - optional
2 tablespoons olive oil
salt and pepper to taste
pinch of dried lovage
pinch of dried mint
pinch of dried savory
1 tsp paprika
2 to 3 cups water

Начин на приготвяне:

Накисваме боба от предната вечер (или ако ще го готвим вечерта - накисваме от сутринта) в подсолената студена вода.
Измиваме накиснатия боб, прехвърляме в средно голяма тенджера, добавяме около 1 л вода и кипваме на средно силен огън за около 5 минути.
Изхвърляме "първата вода" на боба, изплакваме под течаща вода и оставяме настрани.
Измиваме и подсушаваме върху кухненска хартия свинските ребра и ги поръсваме със сол и пипер на вкус.
Подреждаме овкусените ребра на дъното на крок-пота и покриваме с боба.
Добавяме разцепената на 4 глава лук и нарязаните на едро картофи и чушки и нарязаните на лентички сушени домати.
Поръсваме със сухите мерудийки, червения пипер и зехтина и добавяме от 2 до 3 чаши вода.
Похлупваме гърненцето с капака, настройваме уреда на 2-ра степен за 4 часа (или на 1-ва степен за 8 часа - за през нощта) и оставяме да си къкри.
След отреденото за готвене време, отхлупваме крок-пота - и сме готови.
Поднасяме ястието с домашно мариновани люти чушлета ;)

*** А ако белият боб не ни е по сърце, сгъстяваме ястието, като запържим 1 с.л. брашно в 1-2 с.л. зехтин и точно преди да свалим от огъня, прибавим 1/2 до 1 равна с.л. сладък червен пипер.
Изсипваме врящата "запръжка" директно във все още къкрещия боб, разбъркваме и похлупваме вече изключения крок-пот за още около 5 минутки.


Method:

Soak the beans for for about 8 hours in a solution of 1 liter of water and 1 tsp salt.
Wash soaked beans, transfer to a medium saucepan, add about 1 liter of water and boil over medium heat for about 5 minutes.
Throw the "first water", rinse the beans under running water and leave aside.
Wash and dry onto kitchen paper the pork ribs and sprinkle with salt and pepper to taste.
Arrange flavored ribs into the slow cooker pot and cover with the beans.
Add the chopped onion, halved potatoes, peppers and chopped sun-dried tomatoes.
Sprinkle the dry spices, paprika and olive oil and add 2 to 3 cups water.
Cover and cook on high for 4 hours (or on low for 8 hours - overnight).
Serve the dish with homemade pickled chillies ;)