Пухкави кашкавалени хлебчета / Cheese Rolls

Лесни, ароматни, пухкави и неустоими :) как да не се изкуши да ги забърка човек??

Рецептата е стара и проверена, само с плънката и визията се позаиграх :))

Необходими продукти:

За тестото:
500 г. брашно (плюс допълнително за  доомесване)
1 яйце, леко разбито
250мл. прясно мляко, затоплено
2 с.л. зехтин
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
20 г прясна  мая

За плънката:
100 г кашкавал, настърган на ситно
50 г масло, охладено
Трапезна чубрица, на вкус (или подправка по избор)

За глазурата:
1 жълтък
1-2 ч.л. прясно мляко



Начин на приготвяне:

В голяма купа или купата на електрически миксер разтваряме маята в затопленото мляко и  добавяме захарта, яйцето и зехтина и разбъркваме добре.
В отделна купа смесваме ½ част от брашното и солта, добавяме към разбърканите вече течни съставки и разбъркваме с приставките за тесто на средна скорост.
Добавяме постепенно останалото брашно, докато се получи меко и еластично тесто, което се отделя от стените на купата. Ако тестото е прекалено меко, добавяме 1-2 с.л. брашно, а ако е твърдо, добавяме 1-2 с.л. затоплено мляко или вода.
Покриваме купата с еластично фолио или кърпа и оставяме да отпочива 15-ина минути на топло.
Загряваме междувременно фурната на 180С или 160 С с вентилатор.

Изсипваме втасалото тесто от купата върху набрашнена работна повърхност и разделяме на две равни части.

Разточваме от едната половина на тестото правоъгълна кора с размери около 25х50 см. и дебелина около 0.5 см.
Настъргваме на ситно половината от охладеното масло и половината кашкавал и поръсваме с трапезна чубрица, на вкус.
И навиваме на стегнато руло.

Повтаряме и с втората кора.

Подравняваме двете кори една до друга и с остър нож нарязваме на 12 равномерни рула - с ширина около 3-4 см (2 ;) пръста).

поставяме рулцата едно върху друго и притискаме, докато получим нещо като "лента" с дължина около 10 см.

Хващаме долен ляв и горен десен ъгъл :) и усукваме тестото навън, така че разрезите на рулата да останат отгоре - и подпъхваме въпросните ъгли отдолу.

Хващаме останалите 2 крайчета тесто...

... И ги подпъхваме и тях под тестото.

Подреждаме оформените вече хлебчета в покрита с хартия за печена тава - на прилично разстояние едно от друго, за да не се слепят при втасването и печенето.

Покриваме със свежо фолио или памучна кърпа и оставяме на топло за около 15 минути да втасват.

Разбиваме жълтъка и 1-2 ч.л. прясно мляко и намазваме (доколкото ни е възможно) непокритата с кашкавал и масло част на хлебчетата.

Печем в предварително загрята до 180С или 160 С с вентилатор фурна за около 25 минути, или до златисто кафяво, като след около 20-тата минута покриваме с алуминиево фолио - дане прегарят.

Оставяме за 2-3 минути да се охладят върху решетка, през което време една част мистериозно бързо изчезват, ако има вечно гладни подрастващи мъже наоколо...

Поднасяме топли - за закуска или за разядка ;)

Ако случайно останат за следващия ден - са прекрасни заедно с предпочитана салата - наместо лек обяд ;)