Кето кокоски (Нисковъглехидратни) / Keto Low Carb Coconut Macaroons

 

Не само вкусни, но и здравословни нисковъглехидратни кокосови бисквитки, които се вписват идеално като компания на сутрешното и следобедното кафе, или като непретенциозен десерт :)

Необходими продукти:
...за около 32 бр кокоски

120 г белтъци (около 4 бр) 
160 г кокосови стърготини (2 ч) 
60 г еритртол (1/3 ч)
2 ч.л. екстракт ванилия
3-4 капки концентрирана есенция кокос

Начин на приготвяне:

Загряваме предварително фурната до 160С или 150С с вентилатор.
Застиламе дъното на плитка тава с хартия за печене.
В купа смесваме кокосовите стърготини и еритритола.
В отделна голяма купа разбиваме с миксер на средно-силна скороср белтъците и есенциите до остри връхчета, около 2-3 минути.
Добавяме на части сместа с кокосовите стърготини и разбъркваме внимателно с шпатула от долу нагоре, докато се смесят.
Пълним със сместа равна мерителна супена лъжица или малка лъжица за сладолед и обръщаме полусферите върху покритата с хартия за печене тава на разстояние около 1-1.5 см една от друга.
Печем в предваритлно загрята до 160С или 150С с вентилатор фурна за 15-20 минути, до златисто.
За допълнителна тръпка, можем да поръсим с разтопен тъмен шоколад, след като са вече изстинали ;)