Чийзкейк в бурканче / Cheesecake in a Jar

Ако ви се прииска да уловите лятото в бурканче и да го поднесете на любимите си хора – горещо препоръчвам чийзкейк в бурканче с Philadelphia и сезонни плодове!!

Днешното ми предложение е с манго и боровинки, но всеки плод, събрал в себеси лъчите на слънцето би бил идеален също – праскови и малини, кайсии и къпини, пъпеш и грозде  – или каквото ви се ще и ви се намира ;)

Необходими продукти:

За 6 малки или 4 средно големи бурканчета

За основата:

150 г шоколадови бисквити

30 г масло, разтопено

За чийз крема:

175 г крем сирене Philadelphia

200 г заквасена сметана

1 по-голямо манго (около 250-300 г пюриран плод)

60 г мед (или агаве) или 100 г захар, или на вкус

1 с.л. прясно изцеден сок от лимон

1 ч.л. екстракт ванилия

2-3 капки есенция манго, по избор

10 г желатин

30 мл студена вода

Жълта сладкарска боя, по избор

За гарниране:100 мл млечна сметана

1 с.л. пудра захар

1/2 ч.л. екстракт ванилия

1-2 капки есенция манго, по избор

50 - 100 г боровинки

1 резенче от мангото, обелено и нарязано на триъгълници

Листенца свежа мента 

Начин на приготвяне:

Смиламе в блендер или кухненски робот (или счукваме в найлоново пликче с точилката) бисквитите до ситни трохи и изсипваме в малка купа.

Добавяме маслото, разбъркваме добре, разпределяме поравно между бурканчетата и притискаме с дръжката на ножа или пръсти, колкото ни е възможно.

Накисваме за 5-10 минути желатина в студената вода.

Отделяме си 1 резенче от мангото (за гарниране) а останалото обелваме и нарязваме на кубчета и смиламе в блендер или кухненски робот (или с пасатор) до фино пюре.
В голяма купа разбиваме с миксер крем сиренето Philadelphia, заквасената сметана, меда, ванилията и есенцията манго, ако ползваме - и лимоновия сок - до гладък крем.

Добавяме пюрето от манго и сладкарска боя до желания нюанс, по избор - и разбиваме отново.

Разтопяваме на водна баня желатина (като внимаваме да не кипне) и добавяме при непрекъснато разбиване на тънка струйка към крема.

Прехвърляме крема в пош с накрайник кръг, или покриваме със свежо фолио купата и оставяме за около 1 час в хладилника или за 20-ина минути във фризера – леко да стегне.

След като чийзкрема е постегнал, пълним щедро с поша или с лъжичка всяко от бурканчетата и съхраняваме в хладилника до сервиране.

Преди да поднесем, разбиваме в купа сметаната, пудрата захар, ванилията и есенцията манго, ако ползваме, до меки вртъхчета – и прехвърляме в пош с накрайник #4B ли #1М (или ползваме лъжичка ;)

Гарнираме всяко от бурканчетата с разбита сметана, резенче манго, боровинки и листенца свежа мента.

Поднасяме веднага – с усмивка и много лятно настроение!! :)