Бонбони от фини кори с Бри и боровинки / Brie Blueberry Phyllo Bites

Има нещо необяснимо специално и вкусно в домашно приготвените лакомства – сякаш попиват от настроението и желанието, с което забъркваме съставките, за да откроят готовото ястие като индивидуално и неповторимо! Затова и вероятно ги предпочитам пред готовите :)

А най-любими са ми рецептите като тази за бонбони от фини кори с Бри и боровинки, които освен че ми дават предимството да се съобразя с различните вкусове и предпочитания на хората, за които ги приготвям, ми позволяват да засвидетелствам и личното си внимание и отношение с всяка хапка, която поднасям.

Рецептата е и поредното ми участие в кулинарния блог La Vita e Bella

Подготовката на бонбоните отнема от 10 до 15 минути, а приготвянето им - от 8 до 10 минути.

Необходими продукти:
за 24 бонбона

3 листа точени кори Белла
150 г сирене Бри, обелено от кората
100 - 150 г сладко от боровинки
30 г масло, разтопено
30 г филирани бадеми
настърганата кора от 1/2 лимон
пресни боровинки и свежи листа мента, за сервиране

Начин на приготвяне:

Загрeйте предварително фурната на 200С или 180С с вентилатор.
Намаслете форма за мини мъфини и оставете настрани.
Застелете дъното на плитка тава с хартия за печене или алуминиево фолио и оставете настрани.
Разстелете първия лист фини кори върху равна работна повърхност и намажете равномерно с масло с помощта на четка.
Наложете отгоре втория лист и намажете с масло.
Наложете и последния лист и отново намажете равномерно с масло.
С помощта на метален резец изрежете кръгове с размер 8-9 см (с около 2-3 см по-голям диаметър от диаметъра на формата).
Поставете  кръгчетата върху гнездата за мъфини на формата и притиснете към дъното с помощта на чукало от хаванче (или увита в свежо фолио дръжка на чук за пържоли).

Печете в предварително загрятата до 200С или 180С с вентилатор фурна за 8-10 минути, или до бледо златисто, като наблюдавате да не прегорят на финала.
Извадете готовите чашки за бонбони и оставете да се охладят върху решетка, като оставите фурната включена за последващото запичане на бонбоните.

Междувременно нарежете обеленото от кората Бри на кубчета.
С лъжичка сипете на дъното на всяка от чашките сладко от боровинки, поръсете с мака щипка настъргана кора от лимон, покрийте с кубче Бри и поръсете с филирани бадеми.
Подредете бонбоните в покритата с хартия за печене тава и запечете за 8-10 минути, или докато сиренето започне да се топи а краищата на филираните бадеми да порозовяват.

Гарнирайте всеки от запечените бонбони със свежа боровинка и листенце мента и сервирайте веднага.

*** Ако предпочитате бонбоните подсилено сладки, можете да поръсите пудра захар между корите, след като намажете с масло.

*** Можете да приготвите чашките от фини кори от предния ден, или няколко дни предварително, като ги съхранявате в херметически затворен контейнер.