Тарталетки с карамелизиран банан / Caramelized Banana Tartalettes

Всички сме изпадали в някоя от ония ситуации, в които имаме да отхвърлим за кратко време хиляди "важни" и неотложни дела, но същевременно няма как да игнорираме и "дребните" житейски потребности :) като "нещо сладко", по възможност в по-индустриални количества, по време на едноседмичната грипна ваканция на детенце, например... Не стига, че човекът си е по цял ден вкъщи и трябва да отбива постоянните напомнящи за домашни и уроци преди края на срока атаки, посинявайки от стоене пред компютъра, поради липса на пряк родителски контрол (телефонният не се брои съвсем за такъв) и преживяйки санвичи, ами трябва и да се ограничава по отношение на сладкишите!! Че то това :) живот ли е??

Та в подобна ситуация, късно вечер, ми се наложи да измисля нещо бързо и подчертано сладко, което да мога да спретна от налични продукти :) нищо работа... Анализирайки запасите, естественото решение се оказаха тарталетките от бутер тесто с карамелизиран банан :)

Необходими продукти:

1 голяма опаковка бутер тесто (800 г)

2 по-големи банана, нарязани на кръгчета

1 чаша орехи, нарязани на едро

1/2 чаша стафиди

1 1/2 чаша захар

1/4 чаша вода

4 с.л. масло

3 с.л. ром

1 с.л. пудра захар, за поръсване (по желание)

Ingredients:

1 large package puff pastry (800 g)
2 large bananas, sliced
1 cup walnuts, chopped
1/2 cup raisins
1 1/2 cup sugar
1/4 cup water
4 tablespoons butter
3 tablespoons dark rum
1 tablespoon icing sugar, for sprinkling (optional)

Начин на приготвяне:

Карамелизираме захарта и водата до златисто кафяво, добавяме маслото и разбъркваме до пълното му усвояване. 

Добавяме рома и отново разбъркваме, докато сместа се хомогенизира.

Отстраневаме, добавяме орехите, стафидите и нарязаните на кръгчета банани и разбъркваме. 

Оставяме да се охлади (ако сме на зор :) може и на водна баня, като разбъркваме от време на време).

Загряваме предварително фурната на 200 С.

Намасляваме и поръсваме с брашно формите за мъфини (ако не са силиконови) и оставяме настрани.

От размразеното бутер тесто изрязваме с остър нож кръгчета с диаметър почти 2 пъти по-голям от този на формите за мъфини (аз ползвах за шаблон капачка от кисело мляко Frezco).

Поставяме тестените кръгчета във формите за мъфини и леко притискаме към стените на форните - за да наподобим формата на тарталетка.

Разпределяме карамелената смес по тарталетките, покривайки около 3/4 от обема им.

*** От изрезките тесто оформаме произволни форми в средата на които сипваме по малко карамелизирана смес (ако остане) и подреждаме върху хартия за печене, или завиваме локумки, сиренки, кашкавалки :)  или какъвто пълнеж ни се намира, и печем заедно с тарталетките... Идеално подкрепление, докато се охладят тарталетките ;)

Печем в предварително загрята на 200С фурна на средна скара за около 20 минути или до златисто кафяво.

Изваждаме от фурната и оставяме за около 3-4 минути да се охладят във формите, след което ги изваждаме и охлаждаме върху решетка.

По желание поръсваме с пудра захар.

Method:

Caramelize sugar and water until golden brown, add the butter and mix until disolved.

Add rum and stir again until the mixture is homogenized.

Remove from heat, add walnuts, raisins and sliced bananas and mix.

Leave to cool.

Pre-heated oven at 200 C.

Butter and sprinkle with flour muffin forms (if not silicone) and leave aside.

With a sharp knife cut puff pastry circles, about twice larger than the diameter of the muffin forms.

Put the dough circles into muffin forms and press lightly to the walls.

Spoon caramel mixture into the dough forms as cover about three quarters of their volume.

Bake in preheated at 200C oven on medium rack for about 20 minutes or until golden brown.

Remove from oven and leave for about 3-4 minutes to cool in the forms, then remove and cool on a wire rack.

Sprinkle with icing sugar (optional).  

Бързи са, сладки са :) и почти спасяват положението до следващата вечер... 

И в интерес на истината са много приятна комбинация от хрупкаво тесто и плодово-карамелен пълнеж с ядки! 

Предполагам вместо банани могат да се използват и всякакви други налични плодове - свежи, замразени или от компот...

I guess bananas could be replaced with any other available fruits - either fresh, frozen or canned...