Суфле омлет с крем сирене и билки / Souffle Omelette with Cream Cheese and Herbs

 

За закуска, топло предястие, лек обяд или вечеря - пухкавото съчетание между суфле и омлет е винаги изкусително, ефектно и вкусно :)

А комбинирано с крем сирене с билки е вече истинско кулинарно изживяване!!

Необходими продукти:

...за 1 суфле омлет

3 яйца

20 г масло

1 с.л. крем сирене Philadelphia с билки

1 голяма щипка сол, или на вкус

1 щипка черен пипер, или на вкус

1/2 ч.л. пресен копър, нарязан на ситно (по избор)

Начин на приготвяне:

Разбиваме в малка купа жълтъците, пипера и крем сиренето до гладка смес.

В отделна купа разбиваме белтъците и солта на твърд сняг.

Към белтъчната смес добавяме разбитите жълтъци и внимателно разбъркваме с шпатула от долу нагоре, докато се смесят.

На средно силен огън разтопяваме в по-дълбок тиган половината от маслото, изсипваме яйчената смес и заравняваме.

Похлупваме с капак и готвим 3-4 минути.

Останалото масло разделяме на две.

Отстраняваме капака и с шпатула внимателно отделяме омлета от стените на тигана.

Повдигаме леко с шпатула и подпъхваме едната част от останалото масло и повтаряме от противоположната страна с другата част.

Разклащаме тигана, за да се отдели омлета с помощта на маслото от дъното и поръсваме със свежия копър, по избор.

Приплъзваме внимателно в затоплена чиния, като прегъваме с помощта на шпатулата на две.  

Поднасяме веднага със свежа сезонна салата.

Гръцки кадаиф с Крем Брюле и бита сметана / Greek Ekmek Kataifi with Creme Brulee

 

Неустоим средиземноморски сладкиш, приготвен бързо и лесно – перфектният десерт, с който да поглезите гостите или любимите си хора и да блеснете като майстор сладкар, без да прекарвате часове в кухнята :)

Необходими продукти:

За сиропа:

400 мл вода

200 г кристална захар

1/2  ч.л. лимонена киселина Dr.Oetker или 2-3 резенчета лимон  

1 ампула есенция ванилия Dr.Oetker

За основата:

150 г суров кадаиф

60 г масло

За крема: 

2 пак Оригинален пудинг Крем Брюле

400 мл млечна сметана 30% – 35%

400 мл пълномаслено прясно мляко

80 г кристална захар

2 жълтъка

За битата сметана:

400 мл млечна сметана 30% – 35%

2 с.л. пудра захар

1 ампула есенция ванилия Dr.Oetker

За декориране:

1 ч.л. канела на прах

50 г орехи, нарязани

Начин на приготвяне:

На сиропа:

В средно голям  съд добавете захарта, водата и резенчетата лимон (ако ползвате такива) и оставете да заври на силен огън, като не бъркате, за да не се захароса впоследствие сиропът. 

Намалете температурата до средна и оставете да поври 10-ина минути, или докато сиропът се редуцира наполовина.

Свалете от огъня, добавете есенцията ванилия (и лимонената киселина, ако ползвате такава) и оставете да се охлади.

На основата:

Загрейте предварително фурната до 180С или 160С с вентилатор.

Намаслете дъното и стените на форма с размери 20 см х 20 см.

Развийте суровия кадаиф и разделете нишките с ръце, докато стане пухкав и въздушен, като се уверите, че не са останали сплъстени бучки.

Разпределете на равномерен слой в тавата и поръсете с маслото.

Печете 12 – 15 минути в предварително загрята до 180С или 160С с вентилатор фурна, или до златисто.

Извадете от фурната и докато е още топъл, но не горещ полейте с охладения сироп.

Оставете настрани, докато сиропът се поеме напълно от основата.

На крема:

Отделете 12 с.л. от прясното мляко.

В купа смесете 2-те опаковки Оригинален пудинг Крем Брюле и захарта.

Добавете отделените 12 с.л. прясно мляко и 2 жълтъка и разбийте до хомогенна смес.

В средно голям съд кипнете млечната сметана и прясното мляко и намалете температурата на средна.

Добавете на струйка яйчената смес и бъркайте, докато се сгъсти до гладък и плътен крем.

Отстранете от огъна и оставете леко да се охлади, като разбърквате непрекъснато.

Изсипете върху сиропирания кадаиф и оставете да се охлади.

На битата сметана:

Разбийте млечната сметана и ванилията с миксер на висока скорост до меки връхчета.

Намалете скоростта до средно-ниска и започнете да добавяте пудрата захар – по една супена лъжица наведнъж.

Продължавайте да разбивате, докато се образува хубав и плътен крем.

Добавете разбитата сметана върху крем Брюлето и заравнете.

С вилица набраздете леко повърхността на сметаната в прави или вълнообразни ивици.

Охладете за поне 4 часа, или за през нощта.

Преди да нарежете, поръсете през цедка с канела и едро нарязани или счукани орехи.

Нарежете на и поднесете с предпочитана напитка.

Бананово пънче / Banana Yule Log

 

Комбинацията банан и шоколад винаги е била сред най-неустоимите, а с Крем Оле банан с шоколад на Dr. Oetker е вече по-лесно от всякога да си приготвите вкусен домашен десерт с любимия вкус :)

Необходими продукти:

За блата:

120 г брашно

1 ч.л. бакпулвер Dr.Oetker 

1/2 ч.л. сол

3 яйца

160 г кристална захар

3 зрели банана, пюрирани (около 300 г бананово пюре)

1 ампула есенция ванилия Dr.Oetker

2 с.л. пудра захар, за поръсване

За крема:

1 опаковка Крем Оле банан с шоколад

400 мл прясно мляко

250 г крем маскарпоне

3 с.л. кафява захар

За декориране:

50 г тъмен или млечен шоколад

30 мл млечна сметана 30% - 35%

50 г орехи, нарязани

Начин на приготвяне:

Загрейте предварително фурната до 180С или 160С с вентилатор.

Застелете дъното и стените на форма с размери около 25 см х 40 см с хартия за печене, или намаслете дъното и стените.

Пресейте в купа брашното, бакпулвера и солта и оставете настрани.

намачкайте с вилица 3 средно големи зрели банана или пюрирайте с пасатор.

В дълбока купа разбийте с миксер на висока скорост яйцата и захарта до пухкава смес.

Добавете банановото пюре и ванилията и разбийте отново.

Добавете на части сухата смес и разбъркайте с шпатула от долу на горе, до пълното ѝ усвояване.

Изсипете в подготвената форма и заравнете. 

Печете 12 до 15 минути в предварително загрята до 180С или 160С с вентилатор фурна, или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. 

Извадете от фурната и обърнете върху чиста кухненска кърпа или лист хартия за печене, поръсена с пудра захар. 

Докато блатът е все още горещ, навийте на руло от тесния край и охладете върху решетка. 

Когато се охлади, развийте рулото.

В малка купа разбийте маскарпонето и кафявата захар до гладък крем. 

Разбийте крема Оле банан с шоколад според инструкциите на опаковката.

Добавете постепенно маскарпонето и разбийте, докато се смесят.

Нанесете крема върху изстиналия блат и навийте на стегнато руло.

Опаковайте в свежо фолио и оставете за поне 2 часа в хладилника.

Разтопете на водна баня шоколада и млечната сметана, разбъркайте до хомогенна смес и оставете да се охлади на стайна температура.

Преди да сервирате рулото, освободете от свежото фолио и поставете в подходящ поднос или тортена чиния.

Поръсете с шоколадовия сос и едро нарязани или счукани орехи.

Поднесете с любима топла или студена напитка.