Сочни пържоли с мус от тиквички и Philadelphia с лук и пиперки и свежа салата / Juicy Pork Chops with Philadelphia Onion and Peppers Zucchini mousse and Fresh Salad

Неведнъж съм споделяла за безграничнто си любопитство относно нови вкусове, затова и с ентусиазъм приех предложението на Philadelphia да пробвам новия им продукт - Philadelphia с лук и пиперки...

Philadelphia е проверена и предпочитана у нас марка и отново категорично ни спечели с новото си предложение.

Фина консистенция, нежен и мек вкус и завладяващ аромат – грабваща сетивата комбинация!!

Избрах с новата Philadelphia с лук и пиперки да приготвя към заплануваните сочни пържоли и пухкав мус с тиквички и сметана, които само да подчертаят качестата на крем сиренето - защото Philadelphia, освен че е страхотна за директно похапване, е незаменим помощник и при приготвянето на изискани, лесни и впечатляващи ястия - тайната съставка, която превръща обикновената рецепта в звездата на масата.

Гарнирани така, сочните пържолки бяха приети като поредното гурме изживяване у нас - а моите хора са изключително взискателни и прецизни в преценката си, защото знам как да ги глезя с нови кулинарни изживявания ;)

Необходими продукти:

За 4 порции

За муса от тиквички и Philadelphia с лук и пиперки:

1 опаковка Philadelphia с лук и пиперки

200 г (1 средно голяма ) тиквичка, нарязана на кубчета

1-2 стръка пресен лук

2 с.л. зехтин

30 г масло

200 + 200 мл млечна сметана

¼ ч.л. едро смляна морска сол, или на вкус

¼ ч.л. прясно смлян черен пипер, или на вкус

10 г (1 пакетче) желатин на прах

50 мл студена вода

За котлетите:

4 свински котлета

2-3 с.л. зехтин

60 г масло

3-4 листенца свежа салвия (градински чай), или голяма щипка суха

2-3 скилидки чесън, по избор

½ ч.л. едро смляна морска сол, или на вкус

½ ч.л. прясно смлян черен пипер, или на вкус

За свежата салата:

1 салата айсберг

12-16 чери доматчета

1-2 стръка пресен лук

3-4 с.л. зехтин

½ ч.л. горчица

½ ч.л. мед, по избор - пропускаме при КЕТО

Прясно изцеден сок от ½ лимон

¼ ч.л. едро смляна морска сол, или на вкус

¼ ч.л. прясно смлян черен пипер, или на вкус

Пресен магданоз, за поръсване

Начин на приготвяне:

На муса:

Можем да приготвим муса от предния ден.

Накисваме желатина в студената вода за 5-10 минути.

В съд с тежко дъно загряваме зехтина на средно силен огън, добавяме нарязаната на кубчета тиквичка и маслото  и задушаваме с част от солта и пипера за 4-5 минути, или докато омекне.

Добавяме 200 мл млечна сметана и оставяме да къкри на слаб огън още 4-5 минути, или докато сметаната се редуцира наполовина.
Отстраняваме от огъня, добавяме накиснатия в студена вода желатин и разбъркваме до пълното му разтваряне.
Прехвърляме в голяма купа, пасираме до гладка смес и охлаждаме на водна баня до стайна температура.

Добавяме кремсиренето Philadelphia с лук и пиперки и пасираме до гладък крем.

Ако е необходимо, доовкусяваме с останлата част от солата и пипера.

Разбиваме останалите 200 мл млечна сметана до меки връхчета и на части добавяме към крема, като разбъркваме с шпатула от долу нагоре, до пълното усвояване на сметаната.

По избор, разпределяме по предварително намаслени чашки за крем карамел или форми, или покриваме купата със свежо фолио и оставяме в хладилника да стяга.

Преди сервиране обръщаме купичките в чиниите за сервиране, или оформяме към порциите с лъжица за сладолед.

На котлетите:

Измиваме и подсушаваме котлетите върху кухненска хартия и нарязваме леко напречно само мазниата, за да не се деформират при готвенето.

Втриваме в котлетите от всички страни зехтина, солта и пипера и оставяме да се мариноват, покрити със свежо фолио в хладилника за 20-30 минути или за през нощта.

В чугунен тиган (или тиган с тежко дъно) загряваме зехтина и запържваме котлетите за 1-2 минути от едната страна, като междувременно добавяме маслото, скилидките чесън и салвията.

Обръщаме котлетите и запържваме за 1-2 минути и от другата страна , като поливаме непрекъснато с лъжица с мазнината – за по-бързо приготвяне и по-апетитен загар.

Повтаряме процедурата с обръщането още веднъж, като не преставаме да поливаме с горещата мазнина – общо по 4-5 минути на страна за средно дебели котлети.

Изваждаме от тигана и оставяме да си отпочинат почти толкова време, колкото сме ги готвили.

На салатата:

Междувременно приготвяме свежата салата, като накъсаме на едро измитата и подсушена салата айсберг в голяма купа и смесим с нарязаните наполовина чери домати и ситно нарязания пресен лук.

Разбъркваме подправките за дресинга, овкусяваме и поръсваме със ситно нарязан пресен магданоз.

Поднасяме котлетите, поръсени със соса от пърженето и гарнирани с щедра порция от муса с тиквички и Philadelphia с лук и пиперки и свежа салата.

Остатъка от муса можем да предложим с препечена багета като студено предястие или разядка.

Поднесени традиционно или раздвижено, пържолките са все така крехки, сочни и вкусни и се допълват перфектно с муса, салатката и чаша предпочитано вино ;)

Наздраве! :)