Зеленчукови банички / Vegetable Filo Snail Pies

Апетитни, кокетни  и лесни за приготвяне зеленчукови банички, които в  изобилстващия от зеленчуци летен сезон могат  да се превърнат в безспорен хит в менюто на всяка домакиня!

Можете да намерите рецептата и в кулинарния блог La Vita e Bella :)

Необходими продукти:

12 листа фини точени кори Белла

1 средно голям патладжан

2 малки тиквички

2 средно големи моркова

3-4 стръка пресен лук

300 г култивирани печурки

2-3 скилидки чесън, пресован

1 малак връзка пресен копър, нарязан на едро

1 малка връзка пресен магданоз, нарязан на едро

60 мл + 2-3 с.л. зехтин

30-50 г масло, разтопено

½ ч.л. прясно смлян черен пипер

½ ч.л. едро смляна морска или хималайска сол

1 ч.л. черен сусам, за поръсване

Начин на приготвяне:

Загряваме предварително фурната до 180С или 160С с вентилатор.

Застиламе дъното на 2 плитки тави с хартия за печене.

Измиваме, подсушваме върху кухненска хартия и нарязваме патладжана на кръгчета и иазкисваме за 10-ина минути в подсолена вода, докато нарежем останалите зенечуци.

Измиваме, подсушваме върху кухненска хартия и нарязваме тиквичките на кубчета.

Обелваме (или измиваме и подсушаваме върху кухненска хартия) и нарязваме на кубчета гъбите.

Измиваме, подсушваме върху кухненска хартия и нарязваме на кубчета и морковите.

Подсушваме върху кухненска хартия накиснатия в подсолена вода патладжан и нарязваме на кубчета.

Смесваме нарязаните на кубчета зеленчуци и гъбите и овкусяваме с 2-3 с.л. зехтин, пресования чесън, солата и пипера.

Изсипваме в едната от покритите с хартия за печене тави и разстиламе на тънък равномерен слой.

Запичаме в загрятат на  180С или 160С с вентилатор фурна 25-30 минути, като от време на време разбъркваме.

Изваждаме от фурната, добавяме копъра и магданоза и  разбъркваме, докато се смесят.

Разделяме плънката на 6 равни части и оставяме да се охлади.

Покриваме корите за баница с хартия за печене и върху нея влажна кърпа, за да не изсъхват.

Намазваме първата кора със зехтин, покриваме с втората и отново намазваме леко със зехтин, след което с лъжица подреждаме първата част от плънката  надлъжно в краая по дългата страна на корите.

Завиваме на стегнато руло...

... намазваме с разтопено масло рулото и завиваме на стегнато охлювче.

Прехвърляме в покритата с хартия за печене тава – ако е необходимо, фиксираме в края с клечка за зъби, за да не се разтваря охлювчето при печенето – и поръсваме със сусам.

Повтаряме с останалите кори и плънката.

Печем баничките в предварително загрята до 180С или 160С с вентилатор фурна 35-40 минути, като на финала покриваме с алуминиево фолио, ако е необходимо, за да не прегарят.

Поднасяме с кисело мляко, айрян или предпочитана напитка като предястие, лек обяд или вечеря.