Богата баница със сирене / Traditional Bulgarian Cheese Filo Pie

Честит имен ден на мен ;)

Богата баница със сирене - истинска корона за всяка трапеза!! :)

Необходими продукти:

1 1/2 пакет (около 600 г) точени кори Белла
4 големи яйца
300 г кисело мляко
350-400 г твърдо сирене
50 г масло
20-30 мл зехтин
5 г (1/2 пакетче) бакпулвер
1/2 ч.л. сода за хляб
1/2 ч.л.сол

Начин на приготвяне:

Предварително загряваме фурната до 180С или 160С с вентилатор.
Намасляваме дъното и стените на дълбока тава или форма за печене.
Разтопяваме маслото, добавяме зехтина и разбъркваме.
Разбиваме в дълбока купа яйцата и солта.
В отделна купа разбиваме киселото мляко с бакпулвера и содата и след като "кипне", добавяме към яйцата и разбъркваме.
Нароняваме сиренето на едро.
Разделяме корите по двойки, като последните 4-5кори оставяме покрити настрани.
Набираме на едри гънки първата кора, застиламе дъното на формата за печене и поръсваме с масло и зехтин.
Повтаряме с втората кора, като след маслото и зехтина поръсваме с около 2 с.л. от яйчената смес и едва след това поръсваме равнометрно с едро нароненото сирене.
Редуваме по същия начин корите - като през 2 ръсим с яйчена смес и сирене, докато свършат двойките кори, като завършваме със смес и сирене.
Намазваме последните 4-5 кори - една по една - с масло, разделяме всяка на 4 части, всяка четвъртинка намачкваме внимателно на кокетна топчица и поставяме върху баницата.
Повтаряме с останалите парчета кори, докато покрием с намачкани топчета цалата баница.
Покриваме с алуминиево фолио - без даго притискаме към тавата, само леко поставено отгоре - и печем в предварително загрята до 80С или 160С с вентилаторфурна около 45 минути.
Ако е необходимо, отстраняваме фолиото и печем още 5-6минути, или до златисто.
Оставяме леко да се охлади върху решетка, преди да извадим от тавата или да освободим от формата.
Поднасяме с айрян или кисело мляко :)

Това определено ще е баницата и за Коледната ни трапеза!! :)

Пухкава, сочна, богата и вкусна!!  - можем да си я приготвяме отново и отново...