Сурови шоколадови трюфели с кайсия и портокал / Raw Apricot and Orange Chocolate Truffles

Не успях да приготвя планираната за имения си ден торта (отложих я за неделя), че програмата ми през седмицата е повече от претоварена, но все пак успях тази сутрин преди работа и след като изпратих младежа на училище да спретна едни бързи, ароматни, енергизиращи и адски вкусни сурови шоколадови трюфели с кайсия и портокал - да ми е сладко името ;)

Необходими продукти:
за 45-50 трюфела

250 г орехи
12 фурми
12 сушени кайсии, накиснати за 20 минути във вода и отцедени
1 с.л. кокосово масло
3 с.л. какао
настърганата кора от 1 портокал
4-5 с.л. прясно изцеден портокалов сок
1 ч.л. чист екстракт от ванилия
2 с.л. мед или натурален кленов сироп, по избор

За оформяне:
45-50 бадема
какао за овалване

Начин на приготвяне:

Смиламе в блендер или кухненски робот орехите на едро.
Добавяме останалите съставки (без бадемите и какаото за овалване) и обработваме до хомогенно лепкаво тесто.
С ръце откъсваме малки късчета от тестото, завиваме в средата по един бадем и оформяме на топче.
Овалваме трюфелите в како, подреждаме в кутия и оставяме за малко в хладилника да стегнат :) или поднасяме веднага.