Салата с пиле и ананас „Ча-Ча” / Cha-Cha Chicken Salad

Една екзотична и нетипична за нашите географски ширини салата с пиле и ананас, по-скоро „Хавайски” тип, на която попаднах в myrecipes - много лека и приятна и винаги се превръща в атракцията на трапезата.

This is such an exotic and not typical of our latitude salad, that I have come across onto myrecipes - it's very light and pleasant and is always the main attraction.

 

Необходими продукти:

За салатата:

500-600 г пилешки гърди, сварени и нарязани

150-200 г крем сирене (аз ползвах 1 опаковка Млечна крема)

1 чаша майонеза

2 пълни супени лъжици къри на прах

1 чаена лъжичка сол

1 ½ чаша (около 1 малка консерва) ананас на кубчета, отцеден от сока

2/3 чаша сушени червени боровинки

½ чаша компот от ананас + 1 с.л. захар (по желание)

1 чаша нарязани или смлени на едро печени, осолени бадеми

За гарнитурата (по желание):

4-5 по-големи ягоди

3-4 шайби ананас от консерва, разполовени

2 бр. киви, обелено и нарязано на кръгчета

2 бр. мандарини (или един портокал) обелени от ципата

1 до 1 ½ чаша бейби рукола (или предпочитана зелена салата)

*** Можем да гарнираме салата с всякакви любими сезонни плодове и свежи подправки или предпочитана зелена салата

За дресинга (по желание):

2 с.л. зехтин

1 с.л. прясно изцеден сок от лимон

1 с.л. компот от ананас

¼ ч.л. къри

1 мандарина (или ½ портокал), обелена от ципата и надробена

2-3 с.л. нарязани или смлени на едро печени, осолени бадеми

Ingredients:

For the salad:

500-600 g chicken breasts, cooked and chopped
150-200 g cream cheese 
1 cup mayonnaise
2 full tablespoons curry powder
1 teaspoon salt
1 ½ cup crashed pineapple, drained
2 / 3 cup dried cranberries
½ cup pineapple compote + 1 tablespoon sugar (optional)
1 cup chopped or ground wholesale roasted, salted almonds

For garnish (optional):

4-5 larger strawberries
3-4 canned pineapple rings , halved
2 kiwis, peeled and sliced
2 tangerines (or 1 orange), skinless
1 to 1 ½ cup baby arugula (or preferred lettuce)

*** We can garnish the salad with any favorite seasonal fruits and fresh herbs or salads.

For the dressing (optional):

2 tablespoons olive oil
1 tablespoon freshly squeezed lemon juice
1 tablespoon pineapple compote
¼ teaspoon curry
1 tangerine (or ½ orange), skinless and chopped
2-3 tablespoons chopped or ground wholesale roasted, salted almonds

Начин на приготвяне:

Накисваме сушените боровинки с 1 с.л. захар в ½ чаша компот от ананас за около 2 часа или загряваме в микровълнова фурна за около ½ минута на 600W, разбъркваме добре и оставяме да се охладят. След като са се охладили напълно, отцеждаме добре от непоетия сок.

Смесваме в голяма купа крем сиренето, майонезата, кърито и солта. Добавяме сварените и нарязани пилешки гърди, отцедените кубчета ананас и добре отцедените боровинки и разбъркваме всички съставки, докато се смесят.

Покриваме с еластично фолио дъното и стените на 20-22 см форма за торта с подвижен ринг, изсипваме сместа и изравняваме, като притискаме добре. Покриваме плътно сместа с фолио, да не се втвърдява и покриваме и формата с фолио, за да не поема салата миризми. Охлаждаме в хладилник поне 8 часа (или до 24 часа). 

След като салатата е охладена, отстраняваме ринга и фолиото, с което е покрита плътно салатата и обръщаме върху поставка за торта или подходящ съд. Отстраняваме внимателно и останалото фолио и нанасяме с леко притискане нарязаните бадеми, отстрани на салатата.

Method:

Soak dried blueberries with 1 tablespoon sugar in ½ cup pineapple compote for about 2 hours or heat in a microwave oven for about ½ minute on 600W, mix well and leave to cool. Once cooled completely, drain completely the remaining juice. 

Mix in a large bowl cream cheese, mayonnaise, curry powder and salt. Add the cooked and chopped chicken breast, drained diced pineapple, well drained cranberries and mix all ingredients until blended.

Line up with plastic wrap the bottom and sides of 20-22 cm spring cake pan, pour the mixture and flatten. Cover tightly with plastic wrap. Refrigerate at least 8 hours (or up to 24 hours).

Once the salad is chilled, remove the ring, unwrap and invert the salad onto a cake stand or a suitable plate. Carefully remove the remaining plastic wrap  and carefully coat  with chopped almonds onto sides of the chicken salad. 

Гарнираме по желание с нарязаните плодове и бейби рукола (или свежи подправки и зелена салата). Съхраняваме в хладилника до сервирането.

Garnish with sliced fruits and baby arugula (or fresh herbs and lettuce). Refrigerate until serving.  

Може да поднесем салатата и на порции върху подложка от бейби рукола (или предпочитана зелена салата), която предварително овкусяваме с дресинга. Гарнираме с плодовете от салатата и поръсваме с парченца мандарини (или портокал) и нарязани печени и осолени бадеми.

The salad could be served as portions on a base of baby arugula (or preferred lettuce), seasoned with the dressing, garnished with fruit slices from the salad and sprinkled with pieces of tangerine (or orange) and chopped roasted and salted almonds.