Пилешко Филе Миньон / Chicken Fillet Mignon

Не бих се сетила да приготвям филе Миньон с пиле :) ако не бях видяла предложението на Kimberly - неустоимо, както повечето неща, които това момиче сътворява!!

Моят вариант е доста по-различен като съставки, а и подведена от размера на резенчетата бекон, които намерих - сътворих едни странно наподобяващи фалически символ филета с нескромни размери :))), но и през ум не ми мина да ги резна на две ;) и да замаскирам ситуацията... Щях да имам едни елегантни нескандализиращи с вида си миньончета, които дори щяха да са два пъти повече на брой.... Но - нищо :) някой следващ път...

Но пък се получиха толкова вкусни, че не мога да не си ги покажа :)

I would newer thinking of preparing Chicken Fillet Mignon :) if I haven't seen Kimberly's recipe - irresistible, as most of the meals she's creating!! 

My version is quite different indeed as ingredients, and  misleading myself with the bacon strips size I've got - I've created some strangely phallic alike immodest sized fillets :)), but I've newer have thought of cutting them in half ;) and disguise the situation... then I would have such elegant not scandalously looking mignons, that even would be twice more... But - that's it :) I'll remember it for the next time...

But they have been so tasty, that I couldn't resist showing them :)

Ужас!!! "blush" нали не си мислите това, което и аз си мисля???

OMG!!!  "blush" please tell me you don't think what I am thinking???

Необходими съставки:

4 филета (пържоли) от пилешки долни или горни бутчета 

4 ленти бекон, достатъчно дълги, за да се овие филето или 8 по-къси

1 с.л. универсална зеленчукова подправка (аз обикновеноползвам Пикантина или Вегета), заменяме с 1/2 ч.л. сол, или на вкус - за кето

1 ч.л. цветни пипери (или черен пипер), едро смляни

4-5 с.л. домашно приготвено Песто с магданоз (или предпочитано Песто)

1/2 чаша кашкавал, настърган на едро

1/4 ч.л. едросмлян лют червен пипер

2-3 с.л. зехтин

1/2 до 1 чаша вода

4 бр. клечки за зъби 

Ingredients: 

4 chicken thigh fillets
4 strips bacon, long enough to wrap fillets or 8 shorter ones
1 tablespoon Universal vegetable seasoning 
1 tsp Peppercorns or black pepper, coarsely ground
4-5 tablespoons homemade pesto with parsley (or favorite pesto)
1/2 cup cheese, shredded
1/4 teaspoon  cayenne pepper, coarsely ground
2-3 tablespoons olive oil
1 / 2 to 1 cup water
4 toothpicks

За всеки случай давам отново и рецептата домашното песто с магданоз:

1 връзка магданоз
1/2 чаша леко запечени белени бадеми (или предпочитани ядки)
1/2 чаша настърган пармезан
1-2 скилидки чесън, прсовани
1/2 чаша зехтин
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
1/2 ч.л. сол
1/4 ч.л. бял пипер, ситно смлян

And again the homemade parsley pesto recipe:

1 bunch parsley
1/2 cup lightly toasted peeled almonds (or favorite nuts)
1/2 cup grated Parmesan cheese
1-2 cloves garlic, minced
1/2 cup olive oil
1 tablespoon freshly squeezed lemon juice
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon white pepper, finely ground

Ето тук трябваше да си дам сметка на къде върви работата и да режа на половина ;)

Right now I should have seen what's going on and cut in half ;)

Начин на приготвяне:

Загряваме предварително фурната на 180С.

Начукаме месото и поръсваме с универсалната зеленчукова подправка и част от едросмлените цветни пипери.

Намазваме с по 1.сл. всяко от филетата от вътрешната страна и завиваме на руло или ги оформяме максималко компактно на кръг.

Увиваме всяко с парче бекон и фиксираме с клечка за зъби - и месото и беконът са достатъчно крехки и позволяват манипулацията :)

*** Ако случайно сме завили филетата на руло и са прекалено дълги :)) разрязваме на две и опаковаме всяко поотделно в бекон...

Подреждаме в подходящ за печене съд, доливаме внимателно отстрани на филетата водата и поръсваме със зехтина.

Печем в предварително загрятата на 180С фурна около 25-30 минути и поръсваме с настъргания кашкавал, останалото песто, едро смлян лют червен пипер и останалиете цветни пипери. 

Печем още 10-ина минути или до готовност.

Method:

Preheated oven to 180C.

Treat the meat with your meat pounder and sprinkle with universal vegetable seasoning and some Peppercorns or black pepper, coarsely ground.

Spread with 1 tablespoon pesto each of the fillets and roll or compact them as much as possible  into a round-shaped fillet.

Wrap the bacon around each piece and fix with a toothpick -  the meat and bacon are tender enough and allow the manipulation :)

Arrange in a suitable baking pan, add  water and sprinkle with olive oil.

Bake in preheated to 180 C oven for about 25-30 minutes and sprinkle with grated cheese, the remaining pesto, coarsely ground pepper and cayenne pepper.

Bake for another 10 minutes or until ready.

Поднасяме със свежа салата и чеснови хлебчета с песто или с гарнитура по избор...

Serve with fresh salad and garlic pesto bread or any preferred side dish...

Изключително вкусно, лесно и бързо за приготвяне и много "глезещо" ястие за всички почитатели на пилешкото месо :)

Incredibly tasty, easy to make and veeery "spoiling" dish :)