Уханни домашни бисквитки с бял шоколадов дропс, бадемов марципан и червени боровинки за едно двойно кръщене - декорирани в пастелната гама и като за момченце, и като за момиченце ;)
... от бебешката колекция на Aromas House - Twinkle, Twinkle, Little Star
Необходими продукти:
3 яйца, фермерски
280 г кристална захар
120 г мандраджийско масло, меко
5 с.л. натурален мед, разтопен на водна баня
1 с.л. екстракт ванилия
3-4 капки Концентрирана есенция червена боровинка
2 ч.л. бакпулвер
щипка сол
650-800 г брашно на София Мел
50 г натурален бадемов марципан
50 г бял шоколадов дропс, за печене
50 г изсушени червни боровинки, нарязани на ситно
За декориране:
Пастелно розов, пастелно син, пастелно ззелен и бял фондан на FunCakes
Фина пудра захар или Магически прах за разточване на фондан на FunCakes (или царевично нишесте)
Смес за Роял айсинг на FunCakes
Поръски на FunCakes
Инструменти:
Силиконов молд Бродирани цветя на Karen Davies
Накрайник #2 и стандартни адаптери на Wilton
Пошове за еднократна употреба
Метални резци на Meri Meri - Слънце, облак и луна и на Wilton - сърце и звезда
Шпатула, за заглаждане на фондан
Силиконова точилка за фондан, по избор
Начин на приготвяне:
Пресяваме брашното, изсипваме в по-голяма тава и оформяне кладенче по средата.
Разбиваме в купа с миксер яйцата и захарта до пухкава смес, добавяме мекото масло, меда, солта, бакпулвера и есенциите и разбъркваме до гладка смес.
Изсипваме в оформеното в брашното кладенче и замесваме на ръка средно твърдо тесто.
В зависимост от големината на яйцата, вида на меда и маслото може да поеме между 650 и 800 г брашно, като евентуалния остаък използвам при разточването и оформянето на бисквитките.
Разточваме тестото на дебела кора, настъргваме на едро ренде около около 2/3 от марципана и поръсваме с малко повече от половината шоколадов дропс и нарязани червени боровинки, прегъваме на две, насъргваме останалия марципан, поръсваме с останалия шоколад и боровинки, пак прегъваме и оформяме на топка.
Завиваме тестото в стреч фолио и оставяме за 20-тина минути, или за през нощта, в хкладилника.
Загряваме фурната предварително до 160С.
Застиламе дъното на няколко плитки тави с хартия за печене.
Разточваме тестото върху леко набрашнена повърхост на кора с дебелина около 5-7 мм, изрязваме бисквитки в желаната форма и подреждаме на разстояние една от друга в покритите с хартия за печене тави.
Печем в предваритвлно загрята до 160С фурна 10-12 минути, или докато краищата им започнат да порозовяват.
Изваждаме и оставяме да се охладят напълно върху решетка.
Разточваме избрания цвят фондан върху леко поръсена с пудра захар или прах за разточване на фондан работна повърхност с дебелина 3-5 мм, заглаждаме с шпатула за фондан и изрязваме с резеца, с който сме изрязали и бисквитката, която ще декорираме,
Намазваме със сладкарско лепило, залепваме върху напълно изстиналата бисквитка и леко заглаждаме отново с шпатулата.
За кръстовете, оформяме с помощта на молда, леко напудрен с пудра захар или прах за разточване листа и цветенца в различни цветове.
Фиксираме елементите със роял айсинг върху покритата с фондан бисквитка и доокрасяваме с перлички и точици от роял айсинг.
Оставяме за кратко айсингът да стегне, декорираме отново с айсинг по ръба на бисквитката и оставяме окончателно да стегне за 10-15 минути - и сме готови :)
- ЗА ПОРЪЧКИ: (02) 4011020, 0884580228, info@aromashouse.com, или на лични
- и в магазина на Aromas House на ул. Неофит Рилски 58 в центъра на София ;)